Протоцианин - Protocyanin

Протоцианин является антоциан пигмент, отвечающий за красную окраску розы, но в васильки синий. Впервые пигмент был выделен в 1913 г. из василька синего (Центавр цианус ),[1] и идентичный пигмент был выделен из красной розы в 1915 году.[2] Разница в цвете была объяснена как разница в pH лепестков цветов,[2] но было показано, что пигмент синего василька является надмолекулярным пигментом, состоящим из антоциана, флавон, один железо ион, один магний и два кальций ионы[3] формирование копигментация сложный.

Молекулярная формула протоцианинового комплекса относится к типу C366ЧАС384О228FeMg.

Рекомендации

  1. ^ Willstätter R И Эверест RW (1913). "Untersuchungen über die Anthocyane. I. Über den Farbstoff der Kornblume". Justus Liebigs Ann. Chem. 401 (2): 189–232. Дои:10.1002 / jlac.19134010205.
  2. ^ а б Willstätter R, Маллисон H (1915). "Untersuchungen über die Anthocyane. X. Über Variationen der Blütenfarben". Justus Liebigs Ann. Chem. 408: 147–162. Дои:10.1002 / jlac.19154080110.
  3. ^ Шионо М., Мацугаки Н., Такеда К. (2005). «Состав пигмента синего василька». Природа. 436 (7052): 791. Bibcode:2005Натура.436..791С. Дои:10.1038 / 436791a. PMID  16094358. S2CID  4312804.