Специальная синяя пластина - Blue-plate special

Для использования в других целях см. Blue Plate Special (значения).
Типичная специальная доска с синей пластиной, от Закусочная Red Arrow в Манчестер, Нью-Гэмпшир

Специальная синяя пластина или же синяя тарелка специальный это термин, используемый в США и Канаде рестораны, особенно посетители и кафе. Это недорогая еда, которая обычно меняется каждый день.

Этот термин был очень распространен с 1920-х по 1950-е годы. По состоянию на 2007 год, есть еще несколько ресторанов и закусочных, которые под этим названием предлагают фирменные блюда синих тарелок, иногда на синих тарелках, но это исчезающая традиция. Сама фраза, однако, до сих пор широко распространена в Америке. разговорный язык.[нужна цитата ]

Интернет-сборник прозы 1930-х годов дает такое определение: «Blue Plate Special - это недорогой ежедневный ужин: основное блюдо со всеми исправлениями, ежедневное комбо, квадрат для двух кусочков».[1]

История

Происхождение и объяснение фразы неясны. Кевин Рид говорит, что «во время Депрессия, производитель начал изготавливать тарелки с отдельными секциями для каждой части еды, например замороженные ужин поднос - кажется, по какой-то причине они были доступны только в синем цвете ". Майкл Куинион цитирует словарную статью, указывающую на то, что синие пластины были, в частности, недорогими разделенными пластинами, которые были украшены символом "голубая ива "или аналогичный синий шаблон, например, популяризированные Spode и Wedgwood. Один из его корреспондентов говорит, что первое известное употребление этого термина датируется 22 октября 1892 года. Компания Фреда Харви меню ресторана и подразумевает, что фирменные блюда из синих тарелок были регулярными в Harvey Houses.[2]

Термин стал общепринятым с конца 1920-х годов. Реклама от 27 мая 1926 г. Нью-Йорк Таймс для «Знаменитого Old Sea Grill Lobster and Chop House» на 141 West 45th Street обещали «A La Carte All Hours», «умеренные цены» и «Blue Plate Specials». В статье от 2 декабря 1928 г., оплакивающей рост цен, из-за которого стало трудно «пообедать на копейке», хвалялось заведение на Энн-стрит, где все еще можно было получить «бутерброд со стейком и большим количеством лука за копейки». "и" большое блюдо с голубыми тарелками, с мясным блюдом и тремя овощами, можно купить за четверть, как и в последние десять лет ". Первое книжное издание Дэймон Раньон история "Маленькая мисс Маркер, "входила в сборник 1934 года под названием Специальная синяя пластина Дэймона Руньона.[3] Голливудский обозреватель писал в 1940 году: «Каждый раз Спенсер Трейси входит в комиссариат метро, ​​руководители и второстепенные гении отрываются от своих синих тарелок, чтобы посмотреть на актера и поразиться ».[4]

Типичная синяя разделенная тарелка, используемая для особого

«Никаких замен» было обычной политикой в ​​специальных предложениях синих пластинок. Один 1947 Откровенный микрофон особенности эпизода Аллен Фант заказывая фирменное блюдо с голубой тарелкой и пытаясь уговорить официанта внести различные изменения, например, заменить овощной суп на консоме, в то время как вежливый, но все более раздраженный официант тщетно пытается объяснить Фунту, что «без замен» означает то, что он говорит. Наш человек в Гаване (1958) автор: Грэм Грин имеет следующий обмен мнениями по поводу "американского обеда с голубой тарелкой":

«Неужели ты знаешь, что такое голубая тарелка, приятель? Они суют тебе под нос всю еду, уже разложенную на тарелке - жареная индейка, клюквенный соус, сосиски, морковь и жареный по-французски. Я терпеть не могу по-французски. жареный, но с синей тарелкой нет выбора ".
"Нет выбора?"
«Ты ешь то, что тебе дают. Это демократия, чувак».

Современное использование

Специальное предложение Blue-Plate в Муллан, Айдахо

В современном обиходе «блюдо из синей тарелки» может означать любой недорогой полноценный обед, любой ежедневный выбор или просто причудливую формулировку. Обозреватель путешествий Уэйн Кертис говорит, что Портленд, штат Мэн закусочная предлагает «бюджетные фирменные блюда с голубой тарелкой и более изысканные блюда».[5]

В мероприятиях

Детский музей Бостона представляет театрализованное представление, спонсируемое страховой компанией Синий крест, учит правильному питанию; шоу называется Специальная синяя тарелка.[6]

Workman's Blue Plate Special - это «ежемесячный клуб электронных книг, предлагающий вам со скидкой и бесплатные электронные книги из отмеченной наградами коллекции кулинарных книг».[7]

WDVX Blue Plate Special - это почти ежедневный обеденный концерт в Knoxville Центр посетителей, вещающий на Восточный Теннесси радио станция WDVX.[8]

В кино и на телевидении

Южный кабельный канал Тернера называет ежедневный выбор фильмов, запланированный на обед, своим «специальным предложением».[нужна цитата ]В фильме 1973 года Жало, Персонаж Роберта Редфорда Джонни «Келли» Хукер заказывает в закусочной особенное блюдо с голубой тарелкой. В фильме 1974 года Первая страница, осужденный убийца Эрл Уильямс, как сообщается, получает "особую синюю пластинку за 95 центов от Грязная ложка через улицу »для своего последнего обеда. В фильме 1997 года« Умница Уилл Хантинг »персонаж Мэтта Дэймона ссылается на« синюю тарелку »в одном из наиболее запоминающихся монологов фильма, объясняя, почему он не хочет работать на правительство. сериал Двойной вызов, одно препятствие на последнем курсе называется специальной синей табличкой. В "Дьявол все время" (Netflix) Уилларду официантка в ресторане Wooden Spoon Diner в Миде, штат Огайо, предлагает мясной рулет «особенная синяя тарелка» - вместо этого он выбирает кофе и пончик.

В печати

в Блонди комикс 8 июля 1964 года Дагвуду любопытно, что на белой тарелке подают фирменное блюдо из синей тарелки, и это объясняется тем, что она названа в честь повара Оскара Блюплейт.[9]

Ричард Бернштейн назвал свое Нью-Йорк Таймс рецензия на книгу Эндрю Херли Закусочные, боулинг и трейлерные парки (2001),[10] "Красно-бело-синяя тарелка".[11]

Таинственный писатель Эбигейл Пэджетт Второй роман о сыщике-любителе Блю Маккарроне называется Последний специальный выпуск Blue Plate (2001); здесь нет еды, синие тарелки - часть декора в клинике, где загадочно умирают пациенты.[12]

Эксперты по дорожному питанию Джейн и Майкл Стерн назвал свой путеводитель Специальные блюда с голубой тарелкой и повара с голубой лентой: сердце и душа великих придорожных ресторанов Америки (2001).[13]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Белый, Сара (2001). "Антология прозы тридцатых годов". Проект 1930-х годов. Университет Вирджинии. Получено 7 февраля, 2012.
  2. ^ Куинлон, Майкл Куинион. "Blue-Plate Special". Всемирные слова.
  3. ^ Дэймон Руньон (1934). Специальная синяя пластинка Дэймона Руньона. Ф. А. Стоукс.
  4. ^ Джин Браун (1984). Энциклопедия кино The New York Times: 1964-1968. Times Books. ISBN  978-0-8129-1059-9.
  5. ^ Кертис, Уэйн (2 июля 2000 г.). "ЧТО ДЕЛАЕТ В: Портленд, я". Нью-Йорк Таймс.
  6. ^ "KidStage Play: Blue Plate Special". Детский музей Бостона. Архивировано из оригинал 29 декабря 2016 г.. Получено 28 декабря, 2016.
  7. ^ "Специальная синяя тарелка рабочего". Workman, Inc. Получено 28 декабря, 2016.
  8. ^ "WDVX Blue Plate Special". Радиостанция Ноксвилл WDVX. Получено 19 марта, 2017.
  9. ^ «Блонди». Глобус и почта. Торонто. 1964-07-08. п. 37.
  10. ^ Херли, Эндрю. ОБЕДЫ, БУЛИНГОВЫЕ АЛЛЕЯ И ТРЕЙЛЕРНЫЕ ПАРКИ: В погоне за американской мечтой в послевоенной культуре потребления.
  11. ^ Бернштейн, Ричард (14 марта 2001 г.). "КНИГИ ВРЕМЕНИ; Красные, белые и синие тарелки". Нью-Йорк Таймс.
  12. ^ Пэджетт, Эбигейл (2001). Последний специальный выпуск Blue Plate. Таинственная пресса. ISBN  9780892967315.
  13. ^ Стерн, Джейн и Стерн, Майкл (август 2001 г.). Специальные блюда с голубой тарелкой и повара с голубой лентой: сердце и душа великих придорожных ресторанов Америки. Лебхар-Фридман. ISBN  0867308400.

внешняя ссылка