Набак-кимчи - Nabak-kimchi

Набак-кимчи
Корейская кухня-Набак кимчи-01.jpg
ТипКимчи
Место происхожденияКорея
Основные ингредиентыКорейский редис
Обычно используемые ингредиентыПерец чили, зеленый лук, Ява водянка
Похожие блюдаДончими
Корейское имя
Хангыль
나 박김치
Пересмотренная романизациянабак-гимчи
МакКьюн – Райшауэрнабак-кимчи
IPA[na.bak̚.k͈im.tɕʰi]

Набак-кимчи[1] (나 박김치) водянистый кимчи, похожий на дончими, в Корейская кухня. Изготовлен из тонко нарезанного Корейский редис и капуста напа (называется Baechu, хангыль 배추, по-корейски) в прямоугольную форму в качестве основных ингредиентов и посолил их с овощной смесью и специи Такие как огурец, зеленый лук, капуста (называется "минари", 미나리 в Корейский ), чеснок, имбирь, красный перец чили, порошок перца чили, сахар, соль и вода.[2]

Набак гимчи выглядит похоже на дончими по форме, но обычно употребляется весной и летом, тогда как дончими чаще всего едят зимой. Кроме того, порошок перца чили добавляется для набак кимчи и делает цвет кимчи розовым, в отличие от белого дончими.

Период, термин набак возник из набакнабак (хангыль 나박 나박), который является наречие в корейский язык и означает «изготовление сплющенных или тонких нарезок».[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ (на корейском) "주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Стандартизированные романизации и переводы (на английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] (PDF). Национальный институт корейского языка. 2014-07-30. Получено 2017-02-23. Сложить резюме.
  2. ^ (на корейском) Набак кимчи в Энциклопедия Doosan
  3. ^ «Набак кимчи» (на корейском). Тток и Музей кухонной утвари. Архивировано из оригинал на 2008-04-20.

внешняя ссылка

Bapsang.jpg
Эта статья является частью серии статей о
Корейская кухня
한국 요리
조선 료리