Кокум масло - Kokum oil

Сухофрукт
Масло кокум традиционно продается в виде продолговатого шара

Кокум масло это растительное масло полученный из семян кокум дерево (Гарциния индика; также известный как дикий мангустин или красный мангустин). Масло кокум съедобно, и его также можно использовать для других целей, кроме приготовления пищи.

Плоды кокума содержат от пяти до восьми крупных семян, на долю которых приходится 20-23% веса плода. Ядра составляют 61 процент от веса семян, а содержание масла в ядре составляет около 44%. Семена спрессовываются и заливаются кислой мякотью. Масличность семян 23-26%. Средний урожай семян с дерева - 10-15 килограмм. Плоды собирают на семена с апреля по май.[1] Ядра составляют 60% от веса плода. Масличность ядра 41-42%. Ядро содержит белок до 17%.

Сбор семян

Фрукты собирают вручную. Ветки деревьев встряхивают длинными палками и собирают опавшие плоды. Плоды ломают палками, чтобы отделить семена, которые собирают вручную. Затем отделенные семена сушат, чтобы уменьшить их количество. влага содержание.

Свойства масла

Масло кокум или масло кокум светло-серого или желтоватого цвета. После рафинирования жир кокум эквивалентен топленому маслу ванаспати.

СвойствоЦенить[2][ненадежный источник? ]
ВнешностьСветло-розовато-белый цвет
ЗапахХарактерный запах кокума
ВкусТипичный вкус кокумского жира
Удельный вес0,898-0,914 г / см3
Температура плавления скольжения34-40 ° С
Йодное число34-40
Значение омыления187-193
Неомыляемая материя1.2%
Влага0.25
Пероксидное число4,0 макс

Масло кокум содержит до 60-65% насыщенная жирная кислота, делая его твердым при комнатной температуре, поэтому это масло известно как масло кокум или жир кокум. Его триглицеридный состав однороден и состоит до 80% триглицеридов стеариновой олеиновой кислоты (SOS). Поскольку его точка плавления при скольжении близка к температуре человеческого тела (37 ° C), он имеет тенденцию плавиться при контакте с кожей.

Жирнокислотный состав жира[1][ненадежный источник? ][2][ненадежный источник? ]

Жирная кислотаПроцент
Пальмитиновая кислота (C16: 0)2.0-8.0
Стеариновая кислота (C18: 0)55-65
Олеиновая кислота (C18: 1)30-44
Линолевая кислота (C18: 2)0-8

Использует

Масло кокум нежирное и впитывается в кожу после нанесения. Часто используется как замена Кокосовое масло из-за его триглицерид сочинение. Масло кокум обладает смягчающими свойствами и хорошей устойчивостью к окислению, что способствует целостности эмульсии. Обладая относительно более высокой температурой плавления, он слегка тает при температуре кожи, что делает его идеальным для помад и бальзамов. Его также добавляют при изготовлении мыла и лосьонов для кожи.[3][ненадежный источник? ]

Рекомендации

  1. ^ а б Справочник SEA. Ассоциация производителей растворителей Индии. 2009 г.
  2. ^ а б «Жир кокум - жир гарцинии индийской, фрукты кокум, камбоджийская гарциния, экстракт гарцинии». Pioneerherbal.com. Архивировано из оригинал на 2014-02-20. Получено 2013-11-21.
  3. ^ «Кокум Масло». Soapgoods.com. Получено 2013-11-21.