Leccinum scabrum - Leccinum scabrum
| Leccinum scabrum | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| Разделение: | |
| Учебный класс: | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | |
| Разновидность: | L. scabrum |
| Биномиальное имя | |
| Leccinum scabrum | |
| Синонимы | |
| |
| Leccinum scabrum | |
|---|---|
 | |
 | поры на гимений |
 | колпачок является выпуклый |
 | гимений является срастаться |
 | ножка является голый |
 | печать спор является оливковый |
 | экология микоризный |
 | съедобность: съедобный |
Leccinum scabrum, широко известный как подберезовик, стебель скабера, и подберезовик, является съедобный гриб в семье Боровиковые, и ранее классифицировался как Щебень подберезовика. Подберезовик широко распространен в Европе, в Гималаи в Азии и в других странах Северное полушарие, встречающиеся только в микоризный Ассоциация с береза деревья. Плодоносит с июня по октябрь.[1][2] Этот гриб также становится все более распространенным в Австралии и Новой Зеландии, где, вероятно, представил.
Описание
В колпачок имеет ширину 5–15 см (2–6 дюймов). Вначале она полусферическая, а позже становится более плоской. Кожа шляпки от светло-серо-коричневой до красновато-серо-коричневой, позже часто более или менее коричневой, гладкой, лысой, сухой и довольно слизистой во влажном состоянии.
Поры в молодом возрасте белые, позже серые. У более старых экземпляров поры на волосяной клетке могут выпирать, а вокруг ножки - сильно вдаваться. Покрытие пор легко снимается с кожи волосяного покрова.
В ножка 5–15 см (2–6 дюймов) в длину и 1–3,5 см (3⁄8–1 3⁄8 в) широкий, тонкий, с хлопьями от белого и темного до черного, сужающийся кверху. Базовый мицелий белый.
В плоть беловатый, позже более серо-белый и не меняет цвет при разрыве. У молодых особей мясо относительно плотное, но очень скоро становится губчатым и удерживает воду, особенно в дождливую погоду. При приготовлении мясо подберезовика чернеет.
Leccinum scabrum был обнаружен вместе с декоративными березами, посаженными за пределами его естественного ареала, например, в Калифорния.[3]
Похожие виды
Несколько разных видов Leccinum грибы встречаются у микоризы с березой и могут быть перепутаны любителями и микологи одинаково. Л. вариколор имеет голубоватую ножку. L. oxydabile имеет более плотную розоватую мякоть и другое строение кожи гвоздики. L. melaneum имеет более темный цвет и имеет желтоватые оттенки под кожей волосяного покрова и ножки. L. holopus более светлый и беловатый во всех частях.
Среда обитания и распространение
Leccinum scabrum это европейский вид, который был представил в различные регионы мира. В Новой Зеландии он ассоциируется исключительно с Betula pendula.[4]
Использует
Подберезовик съедобен, но некоторые гиды считают его нецелесообразным.[5] Его можно мариновать рассол или же уксус. Он также используется в смешанных грибных блюдах, жареных или приготовленных на пару. Его обычно собирают в пищу в Финляндии и России.[6]
Несколько сообщений в Северной Америке (Новая Англия и Скалистые горы) после 2009 года предполагают, что лекцинумы (березовые подберезовики) следует употреблять с большой осторожностью.[7][8]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Фергус, К. Леонард и Чарльз (2003). Общие съедобные и ядовитые грибы Северо-Востока. Механиксбург, Пенсильвания: Stackpole Books. стр.51 –52. ISBN 0-8117-2641-X.
- ^ Арора Д. (1986). Демистификация грибов: полное руководство по мясистым грибам. Беркли, Калифорния: Ten Speed Press. стр.541–542. ISBN 0-89815-169-4.
- ^ "Leccinum scabrum". Калифорнийские грибы. Получено 2009-10-18.
- ^ McNabb RFR. (1968). «Боровиковые Новой Зеландии». Новозеландский ботанический журнал. 6 (2): 137–76 (см. Стр. 169). Дои:10.1080 / 0028825X.1968.10429056.
- ^ Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки. Буффало, Нью-Йорк: Книги Светлячка. п. 276. ISBN 978-1-55407-651-2.
- ^ Охеноджа, Эстери; Койстинен, Риитта (1984). «Производство плодовых тел более крупных грибов в Финляндии. 2: Съедобные грибы в северной Финляндии, 1976–1978». Annales Botanici Fennici. 21 (4): 357–66. JSTOR 23726151.
- ^ Бакайтис, Билл. "Диагностика на расстоянии". Получено 2011-11-28.
- ^ Земля, Лесли. "Предупреждение о диких грибах: стебли чеснока (виды Leccinum) больше не могут считаться безопасными". Получено 2009-07-18.
- Калленбах: Die Röhrlinge (Боровиковые), Лейпциг, Клинкхардт (1940–42)
- Герхард, Эвальд: Pilze. Группа 2: Röhrlinge, Porlinge, Bauchpilze, Schlauchpilze und andere, (Spektrum der Natur BLV Intensiv), (1985)
внешняя ссылка
- (на немецком) Pilzgalerie: Leccinum scabrum (Birkenpilz).