Колач - Kołacz

Колач
Традиционный колач
Традиционный колач
ТипКондитерские изделия
Место происхожденияПольша
Основные ингредиентытесто, сыр, масло сливочное, мука

Колач (Польское произношение:[ˈKɔwat͡ʂ]), что означает торт, торт с колесом или кофейный торт (транслитерируемый как колач, колачки, колацки, колачи, из Польский: Коло: "disk") - традиционный Польский кондитерские изделия, первоначально свадебный пирог датируемый началом 13 века,[1] это проникло в американские дома во время рождественских и пасхальных праздников. Выпечка представляет собой легкое слоеное тесто, наполненное различными сладкими и солеными начинками, такими как абрикос, малина, чернослив, сладкий сыр и т. Д. мак или даже смесь орехов. Варианты традиционного Славянский кондитерские изделия нашли свое применение во многих кухнях Центральной и Восточной Европы, например то Чешский дрожжевое тесто, называемое колаче (колач). Когда тесто и смесь начинки раскатываются, это также известно как Маковец, Маковник, Poteca, Strucla z makiem (штрузель с маком), Strucla Orzechowa (грецкий орех), Strucla z migdałami (штрудель с миндалем). По-венгерски это называется Diós-mákos Beigli или Bejgli. Некоторые посыпают рулет маком или сахарной пудрой, и его можно запекать на круглой сковороде или долго в кастрюле для желе, например, в бревне.

Польское тесто готовится из особого теста, в котором сливочный сыр сочетается с маслом и мукой. Эта смесь ингредиентов придает ему уникальные хлопьевидные качества, напоминающие корочку пирога. Для индивидуальных порций тесто тонко раскатывают, а затем нарезают квадратами. По диагонали квадрата выкладываем тонкую полоску начинки. Затем два противоположных угла загибают друг на друга, чтобы создать неповторимую форму теста. При приготовлении большой партией или рулетом порции нарезаются как хлеб.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Knab, Софи Ходорович (1997). Польские свадебные обычаи и традиции. п. 126. ISBN  9780781805308. Получено 19 января 2015.

внешняя ссылка