Frejon - Frejon

Frejon (Из Feijão, что по-португальски означает фасоль) - суп из кокосового молока и фасоли, который едят особенно во время Страстная неделя избранными христианами, в основном католиками, со всего мира. Страны, где популярен Фрейон, включают Бразилию и Нигерия (особенно среди Йоруба который вернулся в Нигерию из Бразилии после отмены работорговли и поселился в так называемых "Бразильских кварталах" на острове Лагос), а также Сьерра-Леоне на Хорошая пятница, или для таких мероприятий, как свадьбы.[1] Поскольку молочные продукты и мясо (говядина, свинина, козлятина) строго запрещены в Страстную пятницу, это блюдо является подходящим дополнением к немолочным продуктам, таким как жареная рыба и перец. улитка.

Frejons, потребляемые в Нигерии и Западной Африке, представляют собой пудинги из черных бобов, медленно приготовленные в течение ночи на дровах или углях, а затем смешанные с кокосовым молоком для образования густого, сладкого, гладкого пудинга. В некоторых странах блюдо приправляют какао.[1] Фрейон часто подают с тушеной рыбой, улиткой и Гарри Иджебу.[нужна цитата ]

Другие варианты

  • В смесь протертой фасоли и кокоса можно добавить перец, раки, соль и помидоры.
  • Сладкий фрейон также может быть получен путем добавления сахара. Его также можно охладить до затвердевания или разбавить, чтобы приготовить напиток, который подают с печеньем.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Уэбб, Лоис Синаико (2000). Мультикультурная поваренная книга празднований жизненного цикла. Поваренные книги для студентов серии. ABC-CLIO. ISBN  1-57356-290-4.