Ватапа - Vatapá

Ватапа
Vatapá.jpg
Место происхожденияБразилия
Основные ингредиентыХлеб, креветка, кокосовое молоко, арахис, пальмовое масло

Ватапа (Йоруба: вата'па, [vɐtɐˈpa]) является Афро-бразильский блюдо из хлеб, креветка, кокосовое молоко, тонкоизмельченный арахис и пальмовое масло пюре в кремообразную пасту. Это типичная еда Сальвадор, Баия и это также характерно для север и К северо-востоку регионы Бразилии. В северо-восточном штате Bahia его обычно едят с Acarajé, и как ритуальное подношение в Кандомбле, с acaçá или ачараже. Ватапу часто едят с белый рис в других регионах Бразилии. Креветки можно заменить молотыми тунец, курица или же треска среди других вариантов.[1]

Этимология

«Ватапа», вероятно, происходит от термина Йоруба вата'па.[2] В Хауса, а также Йоруба, словосочетание ва та ба можно найти, что означает на обоих языках для нее.

Источник

Ватапа имеет Африканский происхождения, и прибыл в Бразилию через Люди йоруба с именем эхба-тапа.

Это типичное блюдо северо-восточной кухни, очень традиционное для штата Bahia, ингредиентом которого является пальмовое масло, а блюдо часто подают с каруру. Он также популярен в Amazonas, в Амапа и Пара, где рецепт терпит изменения, такие как отсутствие арахиса и других общих ингредиентов в традиционной версии. Ватапа показывает влияние Африканская кухня принесенные африканцами, порабощенными в невольничьи корабли начиная с 16 века. Используя ингредиенты, найденные на этой новой земле, и необходимость дополнить свой рацион, они разработали другие блюда, которые стали типичными для Бразильская кухня.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Ватапа". whats4eats.com. 2008-07-12. Получено 7 октября, 2015.
  2. ^ КУНЯ, А.Г. Dicionário etimológico Nova Fronteira da língua portuguesa. Рио де Жанейро. Нова Фронтейра. п. 812.