п-Кумароилированный антоцианин - p-Coumaroylated anthocyanin

Мальвидин-3-O- (6-п-кумароил) глюкозид

п-Кумароилированные антоцианы являются разновидностью антоцианы с п-куаровая кислота единица, связанная с сахаром с агликоном антоцианидина. 3- (6-п-Кумароил) глюкозиды содержатся в винограде и вине. Цианидин-3-О- (ди-п-кумарилглюкозид) -5-глюкозид находится в темный опал базилик. Красные листья Perilla frutescens также накапливают цианидин 3- (6-О-п-кумароил-β-D-глюкозид) -5- (6-О-малонил-β-D-глюкозид).[1]

Дельфинидин 3- (6-п-кумароил) глюкозид образуется ферментом антоциан 3-О-глюкозид 6 ″ -О-гидроксициннамоилтрансфераза из дельфинидин 3-О-глюкозид и п-кумароил-КоА в биосинтез антоцианов путь.[2]

Красно-ягодные лозы Пино известно, что разновидности не синтезируют ацетилированный или пара-кумароилированный антоцианы, как и другие сорта винограда, только глюкозилированный антоцианы.[3]

Антоцианин 5-ароматическая ацилтрансфераза это фермент, который использует гидроксициннамоил-КоА и антоцианидин-3,5-диглюкозид производить CoA и антоцианидин 3-глюкозид-5-гидроксициннамоилглюкозид. Этот фермент можно найти в Gentiana triflora.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Очистка и характеристика антоцианин-3-ароматической ацилтрансферазы Perilla frutescens. Фудзивара Х, Танака Й, Фукуи Й, Асикари Т., Ямагути М. и Кусуми Т., Наука о растениях, 1998, т. 137, №1, стр. 87-94, ИНИСТ:2414423
  2. ^ Дельфинидин 3- (6-п-кумароил) реакция синтеза глюкозида на сайте www.kegg.jp
  3. ^ Биосинтез антоцианов и их регуляция в цветном винограде. Фэй Хэ, Линь Му, Го-Лян Янь, На-На Лян, Цю-Хун Пан, Цзюнь Ван, Малкольм Дж. Ривз и Чан-Цин Зуань, Молекулы, 2010, 15, страницы 9057-9091, Дои:10.3390 / молекулы 15129057
  4. ^ Фудзивара Х, Танака Й, Фукуи Й, Накао М, Асикари Т, Кусуми Т (1997). «Антоцианин 5-ароматическая ацилтрансфераза из Gentiana triflora. Очистка, характеристика и ее роль в биосинтезе антоцианов». Евро. J. Biochem. 249 (1): 45–51. Дои:10.1111 / j.1432-1033.1997.t01-1-00045.x. PMID  9363752.