Инозиновая кислота - Inosinic acid

Инозиновая кислота
Имена
	Название ИЮПАК 5'-инозиновая кислота
	Другие имена IMP,; Гипоксантин риботид
Идентификаторы
Количество CAS	131-99-7 ;
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение;
ЧЭБИ	ЧЕБИ: 17202 ;
ЧЭМБЛ	ChEMBL1233478 ;
ChemSpider	8264 ;
ECHA InfoCard	100.004.588
Номер E	E630 (усилитель вкуса)
IUPHAR / BPS	5124;
MeSH	Инозин + монофосфат
PubChem CID	8582;
UNII	TAO7US05G5 ;
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID4044294 ;
	ИнЧИ InChI = 1S / C10H13N4O8P / c15-6-4 (1-21-23 (18,19) 20) 22-10 (7 (6) 16) 14-3-13-5-8 (14) 11-2- 12-9 (5) 17 / ч2-4,6-7,10,15-16H, 1H2, (H, 11,12,17) (H2,18,19,20) / t4-, 6-, 7 -, 10- / м1 / с1 Ключ: GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N ; InChI = 1 / C10H13N4O8P / c15-6-4 (1-21-23 (18,19) 20) 22-10 (7 (6) 16) 14-3-13-5-8 (14) 11-2- 12-9 (5) 17 / ч2-4,6-7,10,15-16H, 1H2, (H, 11,12,17) (H2,18,19,20) / t4-, 6-, 7 -, 10- / м1 / с1 Ключ: GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUBU;
	Улыбки O = C3 / N = C Nc1c3ncn1 [C @@ H] 2O [C @@ H] ([C @@ H] (O) [C @ H] 2O) COP (= O) (O) O;
Характеристики
Химическая формула	C10ЧАС13N4О8п
Молярная масса	348.208 г · моль−1
	Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
	проверять (что ?)
	Ссылки на инфобоксы

Инозиновая кислота или же монофосфат инозина (IMP) это нуклеотид (это нуклеозид монофосфат). Широко используется в качестве усилителя вкуса, его обычно получают из куриных субпродуктов или других продуктов. мясная промышленность напрасно тратить. Инозиновая кислота важна для метаболизм. Это рибонуклеотид из гипоксантин и первый нуклеотид, образовавшийся при синтезе пурин нуклеотиды. Он также может быть образован дезаминирование из аденозинмонофосфат к AMP дезаминаза. Может быть гидролизованный к инозин.

Фермент дезоксирибонуклеозидтрифосфатпирофосфогидролаза, кодируемый YJR069C в Saccharomyces cerevisiae и содержащий (d) ITPase и (d) XTPase активности, гидролизует инозинтрифосфат (ITP) выпуск пирофосфат и IMP.^[1]

Важные производные инозиновой кислоты включают пуриновые нуклеотиды, обнаруженные в нуклеиновые кислоты и аденозинтрифосфат, который используется для хранения химическая энергия в мышца и другие ткани.

В пищевой промышленности инозиновая кислота и ее соли Такие как динатрия инозинат используются как усилители вкуса. Он известен как Номер E ссылка E630.

Синтез инозината

Синтез инозината сложен, начиная с 5-фосфорибозил-1-пирофосфат (ПРПП). Ферменты участвуя в синтезе IMP, составляют в клетке мультиферментный комплекс. Факты свидетельствуют о том, что существуют многофункциональные ферменты, и некоторые из них катализируют непоследовательные этапы пути.^{[нужна цитата ]}

На этом рисунке показан описанный путь: синтез IMP.

Аденилат (AMP) и гуанилат (GMP) происходят из инозината.

За несколько шагов инозинат становится AMP или же GMP. Оба соединения являются РНК нуклеотиды. AMP отличается от инозината заменой карбонила углерода-6 IMP на аминогруппу. Взаимное преобразование AMP и IMP происходит как часть пуриновый нуклеотидный цикл.^[2] GMP образуется в результате окисления инозината до ксантилат (XMP), а затем добавляет аминогруппу на углерод 2. Акцептором водорода при окислении инозината является НАД +. Наконец, углерод 2 получает аминогруппу, расходуя молекулу АТФ (которая становится AMP + 2Pi). В то время как синтез AMP требует GTP, синтез GMP использует ATP. Это различие предлагает важную возможность регулирования.

Глутамин-PRPP-амидотрансфераза

Инозинат участвует в регуляции биосинтеза пуриновых нуклеотидов.

Инозинат и многие другие молекулы ингибируют синтез 5-фосфорибосиламина из 5-фосфорибозил-1-пирофосфата (PRPP), отключая фермент, который катализирует реакцию: глутамин-5-фосфорибозил-1-пирофосфат-амидотрансферазу. Другими словами, когда уровни инозината высоки, глутамин-5-фосфорибозил-1-пирофосфат-амидотрансфераза ингибируется, и, как следствие, уровни инозината снижаются. Кроме того, в результате не образуются аденилат и гуанилат, а это означает, что синтез РНК не может быть завершен из-за отсутствия этих двух важных нуклеотидов РНК.

Приложения

Инозиновая кислота может превращаться в различные соли включая динатрия инозинат (E631), дикалия инозинат (E632) и инозинат кальция (E633). Эти три соединения используются как усилители вкуса для основного вкуса умами со сравнительно высокой эффективностью. В основном они используются в супах, соусах и приправах для усиления и баланса вкуса мяса.

Смотрите также

дальнейшее чтение

Берг, Джереми М .; Bioquímica; Редакция Reverté; 6ena edició; Барселона 2007.
Нельсон, Дэвид Л .; Принципы биохимии; Редакция W.H. Freeman and Company; 4-е издание; Нью-Йорк 2005.

[pmid_22531138-1] Дэвис О., Мендес П., Смоллбоун К., Малис Н. (2012). «Характеристика нескольких субстрат-специфичных (d) ITP / (d) XTPase и моделирование метаболизма дезаминированных пуриновых нуклеотидов». BMB отчеты. 45 (4): 259–64. Дои:10.5483 / BMBRep.2012.45.4.259. PMID 22531138.

[2] Воет, Д., Воет, Дж. Г., Биохимия (3-е издание), John Wiley & Sons, Inc., 2004, стр. 1095

[1]

[2]