Глутамат калия - Monopotassium glutamate

Глутамат калия

Имена
Название ИЮПАК 2-амино-5-гидрокси-5-оксопентаноат калия
Другие имена Глутамат калия; E622; Калиевая соль глутаминовой кислоты
Идентификаторы
Количество CAS	540778-10-7 Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ChemSpider	13228 Y
ECHA InfoCard	100.039.161
Номер E	E622 (усилитель вкуса)
PubChem CID	23669634
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID6044228
ИнЧИ InChI = 1S / C5H9NO4.K / c6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h3H, 1-2,6H2, (H, 7,8) (H, 9,10 ); / q; + 1 / p-1 Y Ключ: HQEROMHPIOLGCB-UHFFFAOYSA-M Y InChI = 1 / C5H9NO4.K / c6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h3H, 1-2,6H2, (H, 7,8) (H, 9,10 ); / q; + 1 / p-1 Ключ: HQEROMHPIOLGCB-REWHXWOFAL
Улыбки [K +]. O = C ([O -]) C (N) CCC (= O) O
Характеристики
Химическая формула	C5ЧАС8KNО4
Молярная масса	185.220 г · моль^−1
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Y проверять (что YN ?)
Ссылки на инфобоксы

Глутамат калия (MPG) это сложный с формулой KC₅ЧАС₈НЕТ₄. Это калий кислотная соль из глютаминовая кислота.

Он имеет Номер E E622 и используется в пищевых продуктах как усилитель вкуса. Это не натрий MSG альтернатива.

Смотрите также

• Глутамат моноаммония