Fit-fit - Fit-fit

«Фирфир» перенаправляется сюда. Для города около эфиопско-сомалийской границы см. Ферфер.
Fit-fit
Таита fit-fit.jpg
Injera подгонка подана с халапеньо перец
Альтернативные названияЕль
ТипХлеб
КурсЗавтрак
Место происхожденияЭфиопия и Эритрея
Основные ингредиенты
ВариацииInjera fit-fit, kitcha fit-fit

Fit-fit или же пихта (Ge'ez: ፍርፍር Фирфир; ፍትፍት Fitfit), (Оромо: Chechebsaa), является Эритрейский и Эфиопский еда обычно подается на завтрак. Fit-fit обслуживается подготовкой соус и вырезание инжеры или Китча на кусочки и смешать с соусом. Обычно его готовят из измельченных лепешек, топленое масло со специями, и острая специя бербер. В зависимости от типа используемой лепешки есть две основных разновидности подгонки: закваска Injera и пресные Китча.

Injera Fit-Fit

Injera Fit-Fit (var. enjera fetfet;[1] также Taita Fit-Fit в Тигринье) представляет собой сочетание измельченной инжеры, берберы, лук и топленое масло. Вариации этого основного рецепта обычны[1] в котором имя дополнительного элемента обычно используется в качестве префикса. Например, если добавить Сиро (пюре из нута), получившееся блюдо будет называться широ подходит. Если добавить бульон (Мерек) это будет называться Mereq Fit-Fit.

В Эритрее остатки мясных соусов (зигни или же цебхи) часто добавляют в injera fit-fit и подают на завтрак с сырым перцем чили и йогуртом. Точно так же в Эфиопии остатки Wat используется в качестве основного ингредиента вместе с injera.

Injera fit-fit можно есть ложкой, если подавать в миске, или есть правой рукой, если подавать на другой кусок инжеры, как это типично для эфиопской или эритрейской кухни.

Kitcha fit-fit

Kitcha fit-fit подается с ложкой свежего йогурта и посыпается бербером (специями).

Китта фер-фер (вариации в Эфиопии: кита фер-фер, кита пихта-пихта; широко известна своим Оромиффа имя чечебса) представляет собой комбинацию измельченных Китча (Тигринья) или китта (амхарский), бербер и топленое масло.[1][2] Kitta fit-fit иногда едят с простым йогуртом (урго на амхарском и коврик в Тигринье).

В отличие от большинства эфиопских продуктов, kitta fer-fer едят с помощью посуды (обычно ложки). Сухой вариант называется китча на тигринье (или китта на амхарском).

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Федеральное министерство здравоохранения (Эфиопия) (сентябрь 2008 г.). «Глоссарий» (PDF). Национальные рекомендации по ВИЧ / СПИДу и питанию. Pronutrition.org. п. 7. Архивировано из оригинал (PDF) 26 марта 2012 г.
  2. ^ Сула, Майк (17 сентября 2009 г.). «Один укус: чечебса». Читатель Чикаго. Получено 28 июня, 2011.