Прелюбодейный - Adulterant

Кокаин с добавлением фруктовых ароматизаторов

An прелюбодейный это вещество, содержащееся в других веществах, таких как еда, косметика, фармацевтические препараты, топливо или другой химикаты что ставит под угрозу безопасность или эффективность указанного вещества.

Обычно это не будет присутствовать в каких-либо спецификациях или заявленном составе вещества и может быть запрещено законом. Добавление примесей называется фальсификация. Наиболее частая причина фальсификации - использование производителями незадекларированных материалов, которые дешевле правильных и заявленных. Добавки могут быть вредными, снижать эффективность продукта или быть безвредными.

Период, термин "загрязнение "обычно используется для включения нежелательных веществ из-за несчастного случая или небрежности, а не намерения, а также для введения нежелательных веществ после того, как продукт был изготовлен. Фальсификация, таким образом, означает, что примеси были намеренно внесены в первоначальный производственный процесс, или иногда он присутствовал в сырье и должен был быть удален, но его не было.

Примеси отличаются, например, от разрешенных пищевые консерванты. Между примесью и добавкой может быть тонкая грань; цикорий может быть добавлен к кофе для снижения стоимости или достижения желаемого вкуса - это фальсификация, если не указано иное, но может быть указано на этикетке. Мел часто добавлялся к Мука; это снижает стоимость и увеличивает белизну, но кальций на самом деле приносит пользу для здоровья, и по этой причине в современный хлеб можно добавить немного мела в качестве добавки.

В военное время добавляли примеси, чтобы пищевые продукты «шли дальше» и предотвращали дефицит. Немецкое слово эрзац широко признан из такой практики во время Вторая Мировая Война. Такое фальсификация иногда намеренно скрывалась от населения, чтобы не допустить морального ущерба и из соображений пропаганды. Некоторые товары считаются роскошными в Советский блок такие как кофе были фальсифицированы, чтобы сделать их доступными для населения.[нужна цитата ]

В еде и напитках

«Как микроскоп выявляет фальсификацию», сравнение предметных стекол микроскопа рисовый крахмал (слева) и аррорут (справа) и их смесь (в центре), около 1909 г.

Прошлые и настоящие примеры фальсифицированная еда, некоторые опасные, включают:

История

Исторически использование примесей было обычным явлением; иногда использовались опасные вещества. В Соединенном Королевстве до Викторианская эпоха, примеси были обычным явлением; например, сыры иногда окрашивались свинцом. Подобные проблемы с фальсификацией наблюдались в промышленности США в 19 веке. Существует спор о том, сократилась ли эта практика в первую очередь из-за государственного регулирования или из-за повышения осведомленности общественности и обеспокоенности по поводу этой практики.

В начале 21 века случаи опасной фальсификации произошли в Китайской Народной Республике.

В некоторых странах Африки воры нередко ломают электрические цепи. трансформаторы украсть трансформаторное масло, который затем продается операторам придорожных киосков с едой для Фритюр. Сообщается, что трансформаторное масло используется для жарки намного дольше обычного. растительное масло. Обратной стороной такого неправильного использования трансформаторного масла является угроза здоровью потребителей из-за наличия Печатные платы.[4]

Впервые использование адультеранта было исследовано в 1820 году немецким химиком. Фредерик Аккум, который идентифицировал много токсичных металлических красителей в еде и напитках. Его работа вызвала недовольство поставщиков продуктов питания, и в конечном итоге он был дискредитирован из-за скандала по поводу его предполагаемого повреждения книг Королевский институт библиотека. Врач Артур Хилл Хассалл провели обширные исследования в начале 1850-х годов, которые были опубликованы в Ланцет и привел к Закону 1860 года о фальсификации пищевых продуктов и другим законам.[5] Джон Постгейт возглавил следующую кампанию, приведшую к еще одному Акту 1875 года, который составляет основу современного законодательства и системы общественные аналитики которые проверяют на фальсификацию.

На рубеже 20-го века индустриализация в Соединенных Штатах привела к росту фальсификации, что вызвало некоторый протест. Сообщения о фальсификации привели Нью-Йорк Вечерняя почта пародировать:

У Мэри был маленький ягненок,
И когда она увидела тошноту,
Она отправила его в Пакингтаун,
А теперь это курица.[6]

Однако даже в 18 веке люди жаловались на фальсификацию еды:

"Хлеб, который я ем в Лондоне, представляет собой вредную пасту, смешанную с мелом, квасцами и костной золой, безвкусную на вкус и разрушительную для организма. Хорошие люди не игнорируют эту фальсификацию; но они предпочитают ее полезному хлебу, потому что он белее кукурузной муки [пшеницы]. Таким образом они приносят в жертву свой вкус и свое здоровье ... в высшей степени абсурдное удовлетворение неверно оцененного глаза; и мельник или пекарь вынуждены отравить их и их семьи в чтобы жить своей профессией ". - Тобиас Смоллетт, Экспедиция Хамфри Клинкера (1771)[7]

Случаи фальсификации

Смотрите также: Список случаев заражения пищевых продуктов

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Времена, Полиция5 февраля 1894 г .; стр. 14
  2. ^ Беррос, Мэриан (9 августа 2006 г.). «Покупатель хочет сочный стейк? Просто добавьте воды». Нью-Йорк Таймс.
  3. ^ Вайсе, Элизабет (24 апреля 2007 г.). «Пищевые тесты обещают FDA непростую задачу». USA Today. Получено 29 апреля 2007.
  4. ^ Воры поджаривают электросеть Кении для фастфуда, Аль-Джазира, 28 декабря 2014 г.
  5. ^ Коли, Ноэль (1 марта 2005 г.). «Борьба с фальсификацией пищевых продуктов». Образование в области химии. Vol. 42 нет. 2. Королевское химическое общество. стр. 46–49. Получено 19 июн 2018.
  6. ^ Джеффри М. Пилчер, Еда в мировой истории Нью-Йорк: Рутледж, 2006, с. 59
  7. ^ Уэстон А. Прайс: Против зерна, раздел "Хлеб для накорма масс"
  8. ^ Детский сок без сока приводит к справедливости во всем | FDA Consumer В архиве 10 декабря 2007 г. Wayback Machine
  9. ^ ConAgra собирается урегулировать уголовные обвинения в увеличении веса и стоимости зерна - New York Times
  10. ^ Синха, Кунтея (10 января 2012 г.). «70% молока в Дели, страна фальсифицирована». Таймс оф Индия. Получено 23 февраля 2014.

дальнейшее чтение