Вальдивиано - Valdiviano

Вальдивиано

Тип	Тушить
Курс	Главный
Место происхождения	Чили, Южная Америка
Температура сервировки	Горячей
Основные ингредиенты	Charqui (вяленое мясо), лук, растительное масло, лук, петрушка, орегано, тмин и перец чили.
Вариации	Charquicán
Поваренная книга: Вальдивиано

Charquicán

Вальдивиано, а также имея в виду жителей Вальдивия, Чили, это Чилийский блюдо, состоящее из супа из чарки (отрывистый ) и лук.

История

В 1598 г., после Катастрофа Куралабы где испанский конкистадоры потеряв почти половину своей территории в тогдашней провинции Чили, город Вальдивия остался одним из последних опорных пунктов Испании. Изолированные там солдаты получали большое количество вяленого мяса, произведенного в центральной части Чили. Устав от вяленого мяса, солдаты создали это блюдо, соединив вяленое мясо с несколькими другими ингредиентами, чтобы создать суп Вальдивиано.

Ингредиенты

Charqui, растительное масло, лук, петрушка, орегано, тмин, перец чили.

Вариации

Современные версии заменяют чарки для фарша, аналогично приготовлению Charquicán, или остатки мяса от барбекю.

Смотрите также

•  Продовольственный портал
• Чилийская кухня
• Вальдивия, Чили
• Катастрофа Куралабы
• Charquicán

внешняя ссылка

• Чилийская кухня