Чай Баочжун - Baozhong tea

Баочжун
Весенний чайный лист Баочжун
ТипМежду зеленый и улун
Другие именаПушонг
ИсточникФуцзянь и Тайвань
Краткое описаниеКислый цветочный аромат; насыщенный, мягкий вкус дыни
Чай Баочжун
Китайский包 種茶
Буквальное значениеЗавернутый вид

Баочжун чай, иногда известный на английском языке по старому латинизму пушонг, является слегка окисленным чай, закрученной формы, с цветочными нотами, обычно не жареные, где-то между зеленый чай и что обычно считается улун чай, хотя его часто относят к последнему из-за отсутствия в нем более резкого вкуса зеленого чая. Производится в основном в Фуцзянь, Китай И в Пинглинский район, Новый Тайбэй, Тайвань.

Его название на китайском языке, буквально «завернутый вид», относится к практике обертывания листьев в бумагу во время процесса сушки, который в значительной степени был прекращен из-за прогресса в обработка чая. В лучшем случае баоцзун источает аромат цветов и дыни и обладает богатым мягким вкусом. Сезон сбора этого знаменитого тайваньского «весеннего чая» (春茶) обычно начинается примерно в конце марта.

До 1873 года чай улун широко продавался в материковом Китае и на Тайване, но после экономического спада некоторые чайные компании прекратили продажу чая улун из-за падения спроса. В это время чайные компании перенесли производство из Тайваня в Фучжоу и начали производить чай баоцзун. Чай Баочжун называют «цветочным чаем» из-за его ароматного запаха.

Польза для здоровья

Вместе с зеленый чай, чай улун, и черный чай, было показано, что чай баоцзун антиоксидант деятельность и антимутагенный свойства. Катехины чая являются важными антиоксидантами, и одно исследование показало, что в чае баоцзун количество этих соединений в три раза больше, чем в черном чае, хотя было обнаружено, что в нем меньше, чем в зеленом чае или чае улун.

Чай Баочжун на Тайване

Фермеры из Тайваня импортировали деревья и методы выращивания из Фуцзянь в девятнадцатом веке. Название чая baozhong означает «завернутый» чай и относится к бывшему стилю бумажной упаковки. Самые популярные виды чая баоцзун происходят из регионов Нанкан и Вэньшань. Его производят примерно с 1885 года, но сегодня выращивают очень мало. Чай Wenshan Baozhong также входит в десятку самых популярных чаев на Тайване.

Характеристики

По внешнему виду чай баоцзун похож на веревку и свернут. Он имеет темно-зеленый цвет с крошечными серовато-белыми пятнами. Окисление составляет от 8 до 12%. Обладает нежным ароматом, похожим на аромат свежих цветов. Вкус не резкий, а сладкий аромат обладает увлажняющим действием.[1][2][3]

использованная литература

  1. ^ ": Рекреационное сельское хозяйство Тайбэя". Архивировано из оригинал на 2014-05-27. Получено 2014-05-26.
  2. ^ Полное руководство по китайскому чаю
  3. ^ Тайваньская чайная культура (на китайском языке)