Танназа - Tannase
В энзимология, а танназа (ЕС 3.1.1.20 ) является фермент который катализирует то химическая реакция
- дигаллат + H2О 2 галлата
Таким образом, два субстраты этого фермента дигаллат и ЧАС2О, тогда как его товар является галлат.[1]
Этот фермент принадлежит к семейству гидролазы, особенно те, которые действуют на карбоновые сложный эфир облигации. В систематическое название этого класса ферментов танинацилгидролаза. Другие широко используемые имена включают танназа S, и танин ацетилгидролаза.
Помимо катализирования гидролиза центральной сложноэфирной связи между двумя ароматическими кольцами дигаллата (депсидаза активность), танназа также может иметь эстераза активность (гидролиз концевых сложноэфирных функциональных групп, которые присоединены только к одному из двух ароматических колец).[2]
Танназа - ключевой фермент в деградации галлотанины, тип гидролизуемых танинов. Он присутствует в разнообразной группе микроорганизмов, включая бактерии рубца.[3]
Рекомендации
- ^ Дикерхофф Х, Армбрустер Р. (1933). "Zur Kenntnis der Tannase". Hoppe-Seyler's Z. Physiol. Chem. 219: 38–56. Дои:10.1515 / bchm2.1933.219.1-2.38.
- ^ Хаслам Э., Стангрум Д. Э. (апрель 1966 г.). «Эстеразная и депсидазная активности танназы». Biochem. J. 99 (1): 28–31. Дои:10.1042 / bj0990028. ЧВК 1264952. PMID 5965343.
- ^ Бхат Т.К., Сингх Б., Шарма О.П. (1998). «Микробная деградация дубильных веществ - актуальная перспектива». Биоразложение. 9 (5): 343–57. Дои:10.1023 / А: 1008397506963. PMID 10192896.
| Этот EC 3.1 фермент -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |