Qdoba - Qdoba

Qdoba Restaurant Corporation
Qdoba Mexican Eats
Раньше
  • Zuma Fresh Mexican Grill (1995–1997)
  • Z-Teca Mexican Grill (1997–1999)
  • Qdoba Mexican Grill (1999–2015)
Частный
ПромышленностьРестораны
Основан1995; 25 лет назад (1995) (как Zuma Fresh Mexican Grill)
Денвер, Колорадо, НАС.
Учредители
  • Энтони Миллер
  • Роберт Хаузер
Штаб-квартираСан Диего, Калифорния, НАС.
Количество локаций
750+ (2019)[1]
Обслуживаемая площадь
США и Канада
ТоварыБуррито, тако, кесадильи, начос, салат тако, суп из тортильи, Мексиканский гамбо
ВладелецГлобальное управление Apollo
Интернет сайтwww.qdoba.com

Qdoba Mexican Eats[2](/kjuˈdoʊбə/ кью-DOH-bə )[3][4] это цепочка быстрый случайный рестораны в США и Канаде, обслуживающие Мексиканский кухня в стиле. Проведя 15 лет в качестве 100% дочерней компании Джек в коробке, компания была продана консорциуму фондов во главе с Глобальное управление Apollo в марте 2018 года. На момент продажи в 2018 году Qdoba имела более 700 офисов в 47 штатах, округе Колумбия и Канаде.[5]

История

Эта цепочка берет свое начало с открытия Зума Фреш Мексиканский Гриль в 1995 г. Колорадо Энтони Миллер и его партнер Роберт Хаузер на Грант-стрит и Шестой авеню в Денвере, который все еще действует.[6][7]

Интерьер ресторана Qdoba, Вудбридж, Вирджиния

Миллер и Хаузер встретились в Нью-Йорке, где Миллер работал инвестиционным банкиром с Merrill Lynch когда Хаузер посещал Кулинарный институт Америки и работая в знаменитом Le Cirque ресторан. Хаузер разработал большинство рецептов и попытался сделать меню более здоровым, заменив традиционные животные жиры растительными маслами и стараясь по возможности использовать больше свежих овощей и трав.[8] В течение первого года очереди к выходу тянулись почти каждый вечер во время обеда, но обычно клиентам в очереди из 30 человек требовалось около семи минут, чтобы их обслужили.[9] Зума - вымышленное имя, но также было именем кота друга.[7][10]

В Денвер, Колорадо, локация имела немедленный успех: доход за первый год превысил 1 500 000 долларов. Стоимость открытия 1300 квадратных футов (120 м2) магазин стоил всего 180000 долларов.

В 1997 году название компании было изменено с Zuma на Z-Teca Mexican Grill из-за судебного иска от другого ресторана, использующего название Zuma в Бостоне, и путаницы, вызванной похожим звуком ZuZu Handmade Mexican Grill.[11] сеть, которая действовала в то время в районе Денвера.[12] В том же году Z-teca начала предлагать предпринимателям возможности франшизы для расширения сети за пределы своей основной территории в Колорадо.[13]

В обмен на крупную долю Western Capital и другие инвесторы в начале 1998 года внесли в компанию крупное вливание капитала, что позволило компании открыть 25 новых мест и почти утроить ее размер.[14] Позже в том же году Гэри Бейслер был нанят в 1998 году, чтобы заменить Миллера на посту президента и главного операционного директора, в то время как Миллер остался на посту генерального директора.[15][16] К середине 1998 года у Z-Teca был 21 офис в 9 штатах,[17] 10 из них являются франчайзинговыми.[18] В то время куриный буррито стоил всего 4,79 доллара.[17] К декабрю 1999 года у Z-Teca было 49 офисов в 19 штатах.[15]

Несмотря на то, что Z-Teca было еще одним вымышленным именем, Z'Tejas Southwestern Grill в Аризоне и Azteca в Вашингтоне подали иски, заявив, что имя Z-Teca слишком похоже на их имена и нарушает их торговые марки. Чтобы преодолеть эти проблемы, в 1999 году было придумано название Qdoba.[19][10] рекламным агентством Heckler Associates.[20][21] Во время смены названия на Qdoba Mexican Grill Гэри Бейслер сменил Миллера на посту генерального директора.[15]

Джек в коробке заплатил 45 миллионов долларов наличными, чтобы получить Wheat Ridge -основан[22] Qdoba от ACI Capital, Western Growth Capital и других частных инвесторов в начале 2003 года.[23][24][25]

В октябре 2012 года Бейслер объявил о завершении карьеры.[26] и был заменен в марте следующего года Тимом Кейси.[27][28] Три года спустя Кейси сменил Кит Гильбо в мае 2016 года.[29]

В 2014 году Qdoba перенесла свою штаб-квартиру из своего давнего дома в Уит-Ридж в соседний Lakewood.[30] Чуть более двух лет спустя Сан Диего Корпоративный родитель Jack in the Box решил интегрировать штаб-квартиру Qdoba в главный офис Jack in the Box в Калифорнии, начиная с января 2017 года.[30][31][32]

В декабре 2017 года консорциум фондов во главе с Глобальное управление Apollo объявила о покупке сети Qdoba примерно за 305 миллионов долларов. На момент объявления у Qdoba было около 700 ресторанов в 47 штатах.[33] Продажа была завершена в марте 2018 года. Jack in the Box Inc. получила 305 миллионов долларов наличными за более чем 700 мест в 47 штатах, округе Колумбия и Канаде.[5] В июне 2019 года Qdoba, наконец, переместила свою штаб-квартиру из здания, которое она ранее делила в течение последних двух лет со своей бывшей корпоративной родительской компанией Jack in the Box в Kerney Mesa к зданию Amp & rsand в Долина Миссии.[34]

Рост

Qdoba Mexican Grill на улице Андовер в Пибоди, штат Массачусетс

По состоянию на 2013 год Qdoba управляет более чем 600 ресторанами быстрого питания по всей территории Соединенных Штатов.[35]

Первая канадская локация открылась 3 декабря 2012 г. в г. Брэндон, Манитоба.[36] Вторая локация открылась в Лондон, Онтарио, три месяца спустя.[37] Третья локация открылась в Виннипег в 2014.[38]

Qdoba выкупила 25 магазинов, расположенных в Кентукки, Индиане и Теннесси, у ZT из Луисвилля, Inc., один из крупнейших франчайзи за нераскрытую сумму в середине 2012 года.[39] Тим Кейси сменил Гэри Бейслера на посту генерального директора в марте 2013 года.[27] В июне 2013 года Qdoba объявила, что закроет в общей сложности 67 неэффективных ресторанов, в том числе 18 в Чикаго и его окрестностях.[40]

В октябре 2014 года Qdoba изменила свою структуру цен на «все включено», в которой цена зависела только от типа белка (7,80 долларов США за курицу или вегетарианские блюда и 8,40 доллара за стейк, тертую говядину или свинину), но включала все « дополнительные услуги », за которые ранее взималась дополнительная плата, например гуакамоле и соус кесо.[41][42] Большинство людей, которые обычно заказывали дополнительные блюда со своими буррито, не заметили большой разницы в цене после того, как новые цены вступили в силу. Однако любители легкого питания жаловались, что, если они хотели сохранить свои привычки к легкому питанию, приобретая простой простой предмет, их цена увеличивалась на 2 доллара за штуку (например, Craft 2, который поднялся до 8,40 доллара за штуку). от 6,49 долл. США), оплачивая предметы, которые они не хотели получать (например, гуакамоле), субсидируя других клиентов, которые обычно платили за «дополнительные услуги» в прошлом, и, если они предпочитают получать дополнительные услуги, которых они обычно не получают, Эти легкие едоки увеличили бы свою талию за счет увеличения потребления калорий, жира и соли, которые обычно сопровождали эти «дополнительные услуги».[43][44][45]

Столкнувшись с медленным ростом, руководство решило изменить свою маркетинговую стратегию. В рамках новой стратегии торговое наименование ресторанов было изменено на Qdoba Mexican Eats в октябре 2015 года в надежде попытаться отличиться от конкурентов с похожим звуком.[2][46]

К июлю 2016 года у компании было 650 ресторанов в 47 штатах, округе Колумбия и Канаде.[32]

Транспортные расходы

Qdoba подает буррито, приготовленные в Буррито Сан-Франциско,[47] и другие продукты, такие как тако, кесадильи, Чили Кон Кесо и мексиканский гамбо. Ресторан относится к категории fast casual, предлагая как быстрое обслуживание, так и более высокое качество еды, чем обычно. рестораны быстрого питания. Клиенты делают заказ, выбирая блюдо, а затем его ингредиенты. Все изделия сделаны на виду у покупателя.

Чтобы отличаться от некоторых из своих конкурентов, Qdoba предлагает завтрак, а некоторые заведения открыты круглосуточно по выходным.[35]

Qdoba также открыла рестораны в нетрадиционных местах, например, непосредственно в кампусах колледжей, и участвует в некоторых планах питания в колледжах.[48][49][50]

Через соглашения с Служба обмена армии и ВВС, Qdoba можно найти на выбранных Военные базы США по всей стране.[51]

Конкуренция

Мексиканский гриль Qdoba в Иден-Прери, Миннесота

Главные национальные соперники[52] в Qdoba Чипотле Мексиканский Гриль (который также начался в Денвере, за два года до Qdoba), Баха Фреш, Юго-западный гриль Мо и, в меньшей степени, Мексиканский гриль Panchero's.

В 2006 году компания была вовлечена в судебный процесс, по которому Panera Bread пыталась сослаться на пункт в контракте Panera с торговым центром White City в г. Шрусбери, Массачусетс, чтобы остановить открытие ресторана Qdoba Mexican Grill. Пункт предусматривал, что Panera будет единственным магазином сэндвичей в торговом центре. Панера утверждала, что буррито и другие продукты на основе тортильи на самом деле были бутербродами. Судья Верховного суда Джеффри Локк вынес решение против Panera, заключив, что «не принято считать, что сэндвич включает буррито, тако и кесадильи, которые обычно готовятся из одной тортильи и начинены отборной начинкой из мяса, риса и бобов».[53] Однако ресторан Qdoba в Шрусбери с тех пор закрыт, а ресторан Moe's Southwest Grill и Chipotle Mexican Grill остаются открытыми через дорогу. Qdoba, однако, возродился и открылся с Whole Foods в Lakeway Commons, который также находится в Шрусбери, Массачусетс, но внезапно закрылся вместе с Дедхэмом, Берлингтоном и Ньютоном.[нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «QDOBA Mexican Eats® называет Сан-Диего« домом »с новой штаб-квартирой» (PDF). Получено 22 октября, 2019.
  2. ^ а б Дженнингс, Лиза (27 октября 2015 г.). «Qdoba Mexican Grill теперь называется Qdoba Mexican Eats». Новости ресторанов Nation. Получено 27 декабря, 2015.
  3. ^ "Спросите нашего шеф-повара - как произносится Qdoba". Qdoba Mexican Grill. Архивировано из оригинал 4 сентября 2009 г.. Получено 20 октября, 2010.
  4. ^ "Qdoba Mexican Grill в Твиттере:" @the_meltz Q Doh Bah (kew-doh-bah)."". Qdoba через Twitter. 11 января 2013 г.
  5. ^ а б «Джек в коробке завершает продажу Qdoba компании Apollo Global Management». Журнал QSR. 21 марта 2018.
  6. ^ Паркер, Пенни (9 сентября 1995 г.). "Ресторан спешит передохнуть?". Denver Post (Ред. Скалистых гор). стр. D-01. Вот список других закусочных, которые скоро будут соревноваться за доллары посетителей ... Zuma - заведение с большим буррито открывается на Грант-стрит и Шестой авеню.
  7. ^ а б Кокс, Джек (21 декабря 1995 г.). «Пожиратель мечты финансиста, шеф-повар придумал ресторан-победитель». Denver Post (Ред. Скалистых гор). стр. E-01.
  8. ^ Сент-Джон, Билл (17 ноября 1995 г.). «Бублики к буррито, все, что вам нужно съесть на Грант-стрит, 550». Новости Скалистых гор (Оконч. Ред.). п. 24D. Зума оказывается любимым сортом Денвера nueva cucina Mexicana: буррито размером с Орсона Уэллса ... Хотя потребуется определенная работа, чтобы сбить Чипотле с вершины холма, Зума - это не просто копия кошки ... Один из блюд Зумы. партнеры, Боб Хаузер, окончил Нью-Йоркский кулинарный институт Америки. Он готовит большую часть Зумы, и его навыки показывают ... Зума меньше полагается на сало или животные жиры для придания аромата и больше на полиненасыщенные кулинарные масла, свежие травы и специи. Это хорошая идея, к тому же вкусная.
  9. ^ Паркер, Пенни (10 июня 1996 г.). «Гигантские буррито вторгаются в модные закусочные». Denver Post (Ред. Скалистых гор). стр. E-01.
  10. ^ а б Пэйт, Келли (15 декабря 1999 г.). «Z-Teca сменила название. Судебные процессы привели к смене цепочки буррито». Denver Post.
  11. ^ Паркер, Пенни (16 февраля 1995 г.). «ZuZu открывает 35 магазинов Health-Mex в Колорадо». Denver Post (Ред. Скалистых гор). стр. C-1.
  12. ^ Кокс, Джек (31 декабря 1996 г.). «Расширение волнует владельцев ресторанов». Denver Post (Ред. Скалистых гор). стр. E-02.
  13. ^ Паркер, Пенни (11 июня 1997 г.). «Z-Teca откроет франчайзинговые рестораны. Первая сделка сети Denver откроет 12 магазинов с большим буррито в районе Феникса». Denver Post. С. C-02. По словам соучредителя Тони Миллера, ресторанная компания, расположенная в Денвере, зарегистрировалась для продажи франшиз в 40 штатах. В рамках своей первой франчайзинговой сделки Z-Teca подписала с группой в Фениксе контракт об открытии 12 магазинов, и в настоящее время компания ведет переговоры с группами в трех других штатах о франшизе 10 или более магазинов на каждой из этих территорий.
  14. ^ Паркер, Пенни (2 марта 1998 г.). «Инвесторы вкладывают большие деньги в большие буррито: крупные инвестиционные группы гарантируют, что Z-Teca получит много Z-капитала». Denver Post. С. C-01. Теперь настала очередь конкурента Chipotle - Z-Teca Mexican Grill. Немного меньшая сеть бурито в Денвере с 12 ресторанами привлекла две крупные инвестиционные группы, вложившие в бизнес достаточно капитала, чтобы к концу года открыть 25 новых магазинов, принадлежащих компании. Western Growth Capital LLC, частная фирма из Денвера, специализируется на инвестировании в развивающиеся компании в районе Скалистых гор, сказал Дон Андерсон, один из пяти партнеров Western Growth. Другие новые инвесторы Z-Teca - это три тяжеловеса в индустрии быстрого питания. Это: Мартин Харт, член правления Papa John's America, франчайзинговой компании по продаже пиццы; Джек Лохери, бывший генеральный директор Hardee's; и Дэн Карни, основатель Pizza Hut.
  15. ^ а б c "Z-TECA Restaurant Corporation назвала генерального директора". PR Newswire (Пресс-релиз). 13 декабря 1999 г. с. 1 - через Бесплатная библиотека.
  16. ^ "Люди в движении". Denver Post. 23 ноября 1998 г. стр. E-05. Z-Teca Restaurant Corp. назначила Гэри Бейслера президентом и главным операционным директором.
  17. ^ а б Ruggless, Рон (27 июля 1998 г.). «Z-Teca планирует расширение концепции свежеприготовленного буррито». Новости ресторанов Nation. 32 (30). п. 76. Архивировано с оригинал 2 ноября 2014 г. - через Исследование дальнего света.
  18. ^ Банн, Дина (28 июля 1998 г.). «Z-teca Chain планирует модернизировать дизайн« Это ... от простого логотипа к чему-то более сложному ». - Основатель Тони Миллер ". Новости Скалистых гор (Оконч. Ред.). п. 4Б. Z-Teca выросла за счет франчайзинга. Десять из 21 являются франшизами. Из 40, которые, как ожидается, откроются в этом году по стране, 26 будут франчайзинговыми.
  19. ^ «Z-Teca меняет название». Денверский деловой журнал. 17 декабря 1999 г.
  20. ^ Иглз, Синтия (14 января 2002 г.). «У Qdoba есть рецепт успеха». Louisville Business First.
  21. ^ Берта, Дина (15 декабря 1999 г.). "Z-teca, изменившая название сети ресторанов Q-doba, была слишком похожа на название закусочных". Новости Скалистых гор (Оконч. Ред.). п. 1Б. Z-Teca Restaurant Corp. изменит свое название и вывески на всех своих 49 ресторанах в следующем месяце на слово, не имеющее значения. Q-Doba - это вымышленное имя, чтобы развлечь клиентов, не допуская попадания в сеть мексиканских гриль-ресторанов. Этим летом Z-Teca проиграла федеральное дело о нарушении прав на товарный знак в Спокане, штат Вашингтон, в пользу сети ресторанов Azteca из Сиэтла. Название Azteca было зарегистрировано за 10 лет до того, как 5-летняя компания Z-Teca зарегистрировала свой товарный знак. Z-Teca была вынуждена убрать свое название из двух своих ресторанов в Спокане, которые теперь работают под Мексиканский гриль без названия прозвище. Z-Teca также пригрозила другим судебным иском со стороны Z'Tejas Grill, сети ресторанов из семи заведений, расположенной в Скоттсдейле, Аризона ... Имя Z'Tejas было зарегистрировано за 12 лет до Z-Teca ... Это не первый раз Z-Teca сменила название. Первый магазин, открывшийся недалеко от Грант-авеню и Спир-бульвар, первоначально назывался Zuma. Зума - это имя кота, принадлежавшего соседу по комнате соучредителя ресторана Тони Миллера. Но вскоре после открытия они обнаружили, что на Восточном побережье есть ресторан Zuma. Владелец не был заинтересован в продаже имени ... Q-Doba означает все, что мы хотим, - сказал Бейслер. Это пустой сосуд, который мы можем наполнить всем, чем захотим.
  22. ^ «Qdoba открывает восемь ресторанов в Огайо». Денверский деловой журнал. 28 марта 2003 г.
  23. ^ «ACI Capital - Портфель». ACI Capital. Архивировано из оригинал 8 августа 2009 г.. Получено 30 июля, 2009.
  24. ^ Робинсон-Джейкобс, Карен (22 января 2003 г.). «Джек в коробке покупает ресторан Qdoba». Лос-Анджелес Таймс.
  25. ^ «Сеть ресторанов Qdoba продана компании Jack in the Box». Louisville Business First. 22 января 2003 г.
  26. ^ "Президент и главный исполнительный директор Qdoba Гэри Бейслер уходит в отставку". Журнал QSR. 11 октября 2012 г.
  27. ^ а б Хикс, Л. Уэйн (8 марта 2013 г.). «Кадоба выбирает Тима Кейси новым президентом». Денверский деловой журнал.
  28. ^ «Тимоти Кейси назначен новым президентом Qdoba Mexican Grill». Деловой провод (Пресс-релиз). 8 марта 2013 г.
  29. ^ «Кит Гильбо назначен новым президентом бренда Qdoba Mexican Eats®». Деловой провод (Пресс-релиз). 11 мая 2016 года.
  30. ^ а б ДиПьерро, Эми (3 июня 2016 г.). «Сеть Qdoba закрывает штаб-квартиру в Лейквуде и переезжает в Сан-Диего». BusinessDen.
  31. ^ Кливленд, Клэр (3 июня 2016 г.). «Qdoba делает ставку на давние ставки, перемещает штаб-квартиру в Сан-Диего: мексиканская сеть продуктов питания открывает 80-й ресторан в Колорадо в Лейквуде, готовясь уехать из дома в Белмаре». Denver Post.
  32. ^ а б Вайсберг, Лори (18 июля 2016 г.). «Бренд Qdoba fast casual переезжает в Сан-Диего». Сан-Диего Юнион-Трибьюн.
  33. ^ Боми, Натан (19 декабря 2017 г.). «Джек в коробке продает Qdoba за 305 миллионов долларов». USA Today. Получено 19 декабря, 2017.
  34. ^ Консепсьон, Мариэль (5 июня 2019 г.). «Qdoba официально переезжает в офисное здание Amp & rsand». Деловой журнал Сан-Диего.
  35. ^ а б Ягалла, Марк (1 декабря 2013 г.). "Джек в коробке и Qdoba Look готовы уничтожить Chipotle". Пестрый дурак.
  36. ^ Макнил, Мюррей (5 декабря 2012 г.). "Брэндон приземляется первым Qdoba". Виннипег Free Press.
  37. ^ «В Лондоне открывается ресторан Qdoba». Новости лондонского сообщества. 18 марта 2013 г.
  38. ^ «Мексиканский гриль-поло-парк открыт». Доступ в Виннипег. 25 апреля 2014 г.
  39. ^ Кумс, Стив (19 июня 2012 г.). «Франчайзи Qdoba в районе Луисвилля продают магазины в Ки, штат Индиана, штат Теннеси, материнской компании».. Insider Луисвилл.
  40. ^ Йорк, Эмили Брайсон (27 июня 2013 г.). «Qdoba закроет 18 ресторанов в районе Чикаго». Чикаго Трибьюн. Получено 29 июня, 2013.
  41. ^ Силавер, Эд (13 октября 2014 г.). «Тонкая переделка Qdoba: изменение цен, направленное на борьбу с негативным восприятием клиентов». Денверский деловой журнал.
  42. ^ «Qdoba освобождает вкус;» Дополнительно: «Больше никаких дополнительных затрат». MarketWatch (Пресс-релиз). 3 октября 2014 г.
  43. ^ "Комментарии" друзьям из Колорадо - присоединяйтесь к нам в центре города на 17th & Welton, и вы можете получить обратно свои пятаки и десять центов! Будем тусоваться ..."". Facebook. 3 октября 2014 г.
  44. ^ "Комментарии к" Изменению цен? Я заметил, что ваши цены ... - Шелли Фергюсон Линдегрен"". Facebook. 5 ноября 2014 г.
  45. ^ Кертис, Натан (6 ноября 2014 г.). "СКАЧАТЬ ЕГО! Qdoba сходит с ума ... но за свою цену". GutCheck.
  46. ^ Горовиц, Брюс (ноябрь 2015 г.). «Смена названия может стать поворотным моментом: почему некоторые растущие рестораны с ограниченным обслуживанием предпочитают менять свое прозвище». Журнал QSR.
  47. ^ Себерт, Пол (11 марта 2010 г.). «Вкусные блюда: стиль Сан-Франциско поразил Хантингтона с Qdoba». Вестник-рассылка.
  48. ^ Басс, Рэйчел (5 ноября 2014 г.). "Qdoba удовлетворяет мексиканскую жажду кампуса". Daily Illini. Архивировано из оригинал 2 февраля 2015 г.. Получено 9 ноября, 2014.
  49. ^ Хенди, Кейтлин (8 сентября 2014 г.). «CU Denver открывает дверь в здании Auraria за 60,5 миллионов долларов (слайд-шоу)». Денверский деловой журнал.
  50. ^ Феррарези, Майкл (6 мая 2014 г.). «В студенческий союз приходят новые закусочные». GCU сегодня. Бюро новостей Университета Гранд-Каньона.
  51. ^ Хэммет, Коннер (16 февраля 2018 г.). «Qdoba официально открывается в фуд-корте Fort Meade Exchange». Служба обмена армии и ВВС.
  52. ^ Джарман, Макс (5 января 2010 г.). «Рестораны Fresh-Mex расширяют свои торговые точки в Долине». Республика Аризона. Получено 5 января, 2010.
  53. ^ Абельсон, Джефф (10 ноября 2006 г.). "Аргументы распространяются". Бостон Глобус. Получено 30 июля, 2009.

внешняя ссылка