Пицца pugliese - Pizza pugliese

Пицца pugliese

Пицца с помидорами, луком и вялеными помидорами
Тип	Пицца
Регион или штат	Апулия
Связанный национальная кухня	Италия
Основные ингредиенты	Помидор, лук и моцарелла
Обычно используемые ингредиенты	Орегано, оливки и каперсы
Похожие блюда	Пицца Барезе

Пицца pugliese (Итальянское произношение:[ˈPittsa puʎˈʎeːze]) - это стиль пицца в итальянская кухня приготовлено с помидорами, луком и моцарелла.^[1] Он назван в честь региона Апулия (называется по-итальянски Апулия). Не следует путать с пицца барезе, местный Барезский вариант приготовления теста для пиццы, которое обычно тоньше и хрустнее, чем пицца наполетана.

Вариации

Существуют варианты, в которые можно добавлять разные сыры и ингредиенты. В некоторых версиях также может использоваться орегано,^[2] оливки и каперсы в качестве ингредиентов,^[3] а некоторые могут не использовать соус для пиццы и замените половину моцареллы нарезанным или натертым сыром Проволоне.^[4] Некоторые версии могут использовать сыр пекорино.^[5]

Смотрите также

• Список сортов пиццы по странам
• Список блюд из томатов
•  Продовольственный портал
•  Портал Италии

использованная литература

1. Винный энтузиаст, Том 21, выпуски 1-7. Энтузиаст вина. 2007. с. 475.
2. Oggi pizza! (на итальянском). стр. (не в списке).
3. «Список самых популярных итальянских пицц». Новостной канал. 5 декабря 2010 г.
4. Мареска, Том; Дэрроу, Дайан (2000). La Tavola Italiana. Akadine Press. п. 256. ISBN  1888173394.
5. Якобсон, Макс (23 августа 1990 г.). "Дизайн полумесяца, сияющая пицца: Меццалуна". Лос-Анджелес Таймс. Получено 8 сентября 2014.