Макинтош (яблоко) - McIntosh (apple)

"Яблоко Макинтоша" перенаправляется сюда. Не следует путать с Macintosh.

Malus domestica (Макинтош)
Крупный план красного яблока, свисающего с ветки дерева; другие висячие яблоки видны на заднем плане.
Макинтош яблоки на дереве
СортМакинтош
ИсточникДандела, Верхняя Канада, 1811

В Макинтош (/ˈмækɪптɒʃ/ MAK-в-тош ), МакИнтош Красный, или в просторечии Mac является яблоко сорт, национальное яблоко Канады. Плод имеет красную и зеленую кожуру, терпкий вкус и нежную белую мякоть, созревает в конце сентября. В 20 веке это был самый популярный сорт в Восточная Канада и Новая Англия, и считается универсальным яблоком, подходящим как для приготовления, так и для употребления в сыром виде. Apple Inc. наемный рабочий Джеф Раскин назвал Macintosh линейка персональных компьютеров после фруктов.

Джон МакИнтош обнаружил оригинальный саженец Макинтоша на своем Дандела ферма в Верхняя Канада в 1811 году. Он и его жена выращивали его, и семья начала прививать дерево и продавать плоды в 1835 году. В 1870 году он начал коммерческое производство, а после 1900 года стал обычным явлением на северо-востоке Северной Америки. популярность упала в начале 21 века из-за конкуренции со стороны таких сортов, как Гала. Согласно Ассоциация Apple Apple веб-сайт: это один из пятнадцати самых популярных сортов яблони в США.[1]

Описание

McIntosh или McIntosh Red (по прозвищу «Мак»),[2] самое популярное яблоко сорт в восточной Канаде и на северо-востоке США. Он также встречается в Кашмирском регионе Юго-Восточной Азии. Он также хорошо продается в Восточной Европе.[3]

Раскидистое дерево средней силы роста, Макинтош плодоносит ежегодно или через несколько лет.[3] Дерево устойчиво хотя бы к USDA Зона морозостойкости 4a, или -34 ° C (-29 ° F). 50% или более его цветков погибают при температуре −3,1 ° C (26,4 ° F) или ниже.[3]

Иллюстрация красного и зеленого яблока вверху и поперечное сечение того же самого внизу.
Макинтош, иллюстрированный в 1901 году

Яблоко Макинтоша - это круглый плод от маленького до среднего с короткой ножкой. У него красно-зеленая кожица, толстая, нежная и легко очищаемая. Его белая мякоть иногда с зеленоватым или розовым оттенком становится сочной, нежной и плотной, а вскоре становится мягкой. Мякоть легко покрывается синяками.[3]

Фрукт считается «универсальным», подходит как для употребления в сыром виде, так и для приготовления пищи.[4] Используется в основном на десерт,[3] и требует меньше времени на приготовление, чем большинство сортов.[5] Обычно его смешивают при приготовлении сока.[3]

Фрукт лучше всего растет в прохладных местах, где ночи холодные, а осенние дни ясные; в противном случае он страдает от плохого цвета и мягкой мякоти и имеет тенденцию падать с дерева перед сбором урожая. Он хранится на воздухе от двух до трех месяцев, но склонен к ошпарить, смягчение мякоти, чувствительность к холоду,[3] и копринус гниль.[6] Это может стать мучнистый при хранении при температуре ниже 2 ° C (36 ° F).[7] Фрукты оптимально хранятся в контролируемая атмосфера при температуре от 1,7 до 3,0 ° C (от 35,1 до 37,4 ° F), а содержание в воздухе составляет 1,5–4,5% кислорода и 1–5% двуокиси углерода; при таких условиях Макинтош может храниться от пяти до восьми месяцев.[6]

Выращивание

Макинтош чаще всего выращивают в Канаде, США и Восточной Европе.[6] Происхождение Макинтоша неизвестно, но предполагаются Снежное Яблоко (или Fameuse), Фолл-Сент-Лоуренс и Александр.[3] Это один из пяти лучших сортов яблони, используемых при клонировании, и исследования показывают, что Макинтош хорошо сочетается с зимостойкостью.[6]

Если не опрыскивать, Макинтош легко поддается парша яблони, что может привести к потере товарного вида всего урожая. Обычно он имеет низкую восприимчивость к бактериальный ожог, мучнистая роса, кедрово-яблочная ржавчина, ржавчина айвы, и ржавчина боярышника. Он подвержен грибковым заболеваниям, таким как: Нектрия язвы коричневая гниль, черная гниль, гонка 1 из яблочная ржавчина (но сопротивляется гонке 2). Умеренно устойчив к Pezicula корная гниль и Альтернариоз пятно на листьях, хорошо сопротивляется коричневой пятнистости листьев.[6]

Макинтош - один из наиболее распространенных сортов, используемых при клонировании; исследование 1996 года показало, что Макинтош был родителем 101 из 439 выбранных сортов, больше, чем любой другой клон-основатель.[а] Он использовался более чем в половине выбранных канадских сортов, а также широко использовался в Соединенных Штатах и ​​Восточной Европе; редко использовался где-либо еще.[8] Потомки Макинтоша включают: Джерси Черный гибрид Macoun, то Ньютаун Пиппин гибрид Спартанский, то Cortland; то Империя; Jonamac, Jersey Mac,[9] Лобо, Мельба, Саммер, Красный Тайдман,[6] и, возможно, Паула Ред.[9]

История

Яблони были завезены в Канаду в Жилье в Порт-Рояле (современное Порт-Ройял, округ Аннаполис, Новая Шотландия ) еще в 1606 году французскими поселенцами. После этого выращивание яблок распространилось вглубь страны.[10]

Первооткрыватель Макинтоша, Джон МакИнтош (1777 – c. 1845–46),[2] покинул родной Долина могавков дом в штате Нью-Йорк[11] в 1796 г.[10] следовать за его любовью, Долли Ирвин, которую увезли в Верхняя Канада ею Лоялист родители. К тому времени, как он ее нашел, она умерла, но он поселился фермером в Верхней Канаде.[12] Он женился на Ханне Доран в 1801 году, и они занимались сельским хозяйством в Река Святого Лаврентия до 1811 г.,[b] когда Макинтош обменял землю, которую он имел, со своим зятем Эдвардом Дораном на участок в Дандела.[c][2]

Расчищая заросший участок, Макинтош обнаружил на своей ферме саженцы диких яблок. Он пересадил саженцы рядом со своим домом. Один из саженцев дал особенно хорошие плоды.[2] Внуки Макинтоша окрестили плод, который он произвел, «Бабушкиным яблоком», поскольку они часто видели, как их бабушка ухаживает за деревом в саду.[14] К 1820 году Макинтош продавал саженцы этого дерева, но они не приносили плодов качества оригинала.[2]

Сын Джона Макинтоша Аллан (1815–1899)[2] научился прививка около 1835 г .;[10] с помощью этого клонирования Макинтоши смогли сохранить отличительные свойства плодов исходного дерева. Аллан и брат Сэнди (1825–1906) по прозвищу «Сэнди Прививатель» увеличили производство и продвижение этого сорта.[2] Первые продажи были в 1835 году, а в 1836 году сорт был переименован в «McIntosh Red»;[d] в коммерческое производство оно поступило в 1870 году. Яблоко стало популярным после 1900 года, когда первые опрыскиватели для парша яблони были разработаны.[3] В 1894 году пожар в доме повредил оригинальное дерево Макинтоша; Последний раз он приносил плоды в 1908 году и умер и упал в 1910 году.[2]

Садовод Уильям Тиррелл Макун из Центральная опытная ферма в Оттава приписывают популяризацию Макинтоша в Канаде. Он заявил, что Макинтош не нуждается в «словах похвалы», что это «одно из самых прекрасных на вид и лучших выращенных десертных яблок». Макун, гибрид Макинтоша и Джерси Блэк, выращенный на Сельскохозяйственной экспериментальной станции в Женеве, штат Нью-Йорк, был назван в его честь в 1923 году.[2] На северо-востоке Соединенных Штатов Макинтош заменил большое количество Болдуинс погибших суровой зимой 1933–1934 гг.[3] В конце 1940-х посол Канады в ООН Эндрю Макнотон сказал советский министр иностранных дел Андрей Громыко что McIntosh Red был лучшим яблоком Канады.[15][сомнительный – обсуждать]

К 1960-м годам Макинтош составлял 40% канадского рынка яблок;[16] К 1970 году было известно по крайней мере тридцать разновидностей гибрида Макинтоша.[2]

Яблоко на рынке.

Позднее его популярность пошла на убыль из-за конкуренции со стороны иностранного импорта; в первом десятилетии 21 века Гала приходилось 33% яблочного рынка в Онтарио против 12% Макинтошей, а Северный шпион стало предпочтительным яблоком для пирогов.[17] Однако производство оставалось важным для Онтарио, поскольку в 2010 году было произведено 30 000 000 кг (66 000 000 фунтов) McIntoshes.[15]

Оригинальное дерево, обнаруженное Джоном Макинтошем, плодоносило более девяноста лет и умерло в 1910 году.[10] Садоводы из Деревня Верхней Канады В парке наследия сохранились черенки последнего известного прививки Макинтоша первого поколения, прежде чем он умер в 2011 году из-за получения клонов.[13]

Культурное значение

Бежевый компьютер прямоугольной формы с маленьким черно-белым экраном с окном и рабочим столом со значками.
Apple Inc. с Macintosh Линия персональных компьютеров была названа в честь плода.

Макинтош был признан национальным яблоком Канады.[18] Популярная подписка финансировала мемориальную доску, установленную в 100 метрах (110 ярдов) от оригинального дерева Макинтоша в 1912 году. Совет по археологическим и историческим местам Онтарио заменил табличку на более информативную в 1962 году, а Совет по историческим местам и памятникам Канады поставил еще один в парке неподалеку в 2001 году возле росписи, посвященной плодам.[2]

Apple Inc. наемный рабочий Джеф Раскин назвал Macintosh линейка персональных компьютеров после Макинтоша. Он намеренно неправильно написал название, чтобы избежать конфликта с производителем Hi-Fi оборудования. Лаборатория Макинтоша. Попытка Apple в 1982 году зарегистрировать торговую марку Macintosh, тем не менее, была отклонена из-за фонетического сходства между продуктом Apple и названием производителя Hi-Fi. Apple лицензировала права на название в 1983 году и купила товарный знак в 1986 году.[19]

В 1995 г. Королевский канадский монетный двор заказанный художник Торонто Роджер Хилл разработать памятный серебряный доллар для выпуска в 1996 году. Гравер монетного двора Шелдон Беверидж выгравировал изображение группы из трех Макинтошей и цветка Макинтоша, которые украшают одну сторону лентой с названием разновидности. Надпись по краю гласит: «1796 Канадский доллар 1996 года». Выпущено в серебряном картонном футляре в черном кожаном футляре, продано 133 779 экземпляров пруфа, а также 58 834 экземпляра анциркулейтед в пластиковой капсуле и серебряном футляре.[2]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ В том же исследовании было обнаружено, что 64% ​​выбранных сортов произошли от пяти клонов-основателей: в порядке убывания McIntosh, Голден Делишес, то Джонатан, то Оранжевый Пиппин Кокса, а Ред Делишес.[8]
  2. ^ Несколько печатных и сетевых источников, а также памятный серебряный доллар 1996 года ошибочно указали 1796 год как год открытия Макинтоша. 1796 год был годом иммиграции Макинтоша в Канаду. Путаница, возможно, возникла из-за ошибки на мемориальной доске 1912 года, установленной семьей Макинтош.[2]
  3. ^ Дандела находится примерно в 70 км к югу от Оттава, канадская столица.[13]
  4. ^ «Драгоценный камень» также считался названием яблока.[2]

Рекомендации

  1. ^ Сорта яблок к Ассоциация Apple Apple
  2. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п Фокс 2010.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я j Ферри и Уоррингтон 2003, п. 74.
  4. ^ Маленький 2009, п. 64.
  5. ^ Маленький 2009, п. 61.
  6. ^ а б c d е ж Ферри и Уоррингтон 2003, п. 75.
  7. ^ Ферри и Уоррингтон 2003, п. 74–75.
  8. ^ а б Noiton & Alspach 1996, п. 777.
  9. ^ а б Кипфер 2012, п. 356.
  10. ^ а б c d Сотрудники Canadian Geographic 2002.
  11. ^ Маленький 2009, п. 61; Голлнер 2008, п. 10.
  12. ^ Голлнер 2008, п. 10.
  13. ^ а б Сотрудники CBC News 2011.
  14. ^ Бойл 2011, п. 29.
  15. ^ а б Таппер 2011.
  16. ^ Кирни и Рэй 2002, п. 184.
  17. ^ "История Макинтоша / Концепции Саблье". www.cdsboutique.com. Получено 23 сентября 2017.
  18. ^ Дэвидсон 2014, п. 30.
  19. ^ Линцмайер 2004, п. 87.

Процитированные работы

внешняя ссылка