Гравенштейн - Gravenstein

Гравенштейн
Gravensteiner.poupou.JPG
ИсточникНеизвестно, возможно, Германия или Италия. Прибыл в Данию в 1669 году.[1]
Деталь фруктов и листьев

Гравенштейн (Датский: Gråsten, что означает "серый камень" после Дворец Гростен[2]) это триплоид яблоко сорт возникшие в 17 веке или ранее. Плод имеет терпкий вкус; в Северном полушарии собирают в июле и августе.[нужна цитата ] и часто используется как яблоко для приготовления пищи, особенно для яблочный соус и яблочный сидр. Он плохо держится,[нужна цитата ] и он доступен только в сезон.

Описание и условия выращивания

Цветы Гравенштейна

Завод Гравенштейн - это триплоид; он требует опыления с других деревьев и является плохим опылителем других яблок. Короткие стебли и переменное время созревания затрудняют сбор урожая и продажу.

Кожица плода нежно-восковая желто-зеленая с малиновыми пятнами и красноватыми линиями, но яблоко может также встречаться в классическом красном варианте. Эти красные яблоки, известные как Red Gravensteins, являются спортивный, которые генетически похожи на Gravenstein, поэтому они не являются хорошими опылителями для него, и не для них. Мякоть сочная, мелкозернистая, светло-желтая.

Красный Гравенштейн

Деревья Гравенштейна являются одними из самых крупных среди яблок со стандартным корнем и имеют сильную ветвящуюся структуру; древесина коричневато-красная, а листья большие, блестящие и темно-зеленые. Лучше всего растет на умеренно влажных суглинистых почвах с минимальным высыханием почвы в летние месяцы. Предпочтительно расположение вблизи водотоков и краев прудов. Gravensteins не будут расти в районах с высоким уровнем грунтовых вод и требуют умеренной защиты от ветра.

Области производства

В Австрия, Gravensteins используются для производства высококачественного бренди (Obstler ), который особенно популярен в южных Steiermark.

В Австралия, они доступны в течение нескольких недель в начале сезона яблок - в конце января и начале февраля - в районе Голубых гор к западу от Сиднея.

В Дания, Министр продовольствия Ганс Кристиан Шмидт провозгласила Gravenstein "национальным яблоком" 18 сентября 2005 года, хотя с тех пор ее доля на рынке сократилась по сравнению с импортными яблоками.

Сидр из яблок Гравенштейна

В Соединенных Штатах Gravensteins наиболее широко встречаются на западном побережье и, в частности, вокруг Округ Сонома, Калифорния, город Севастополь.[3] Лютер Бербанк похвалил яблоко: «Часто говорят, что если бы Gravenstein можно было есть круглый год, то другие яблоки не выращивали».

В Канада он широко выращивается на обоих побережьях, хотя больше в старых фермерских садах и задних дворах, чем в коммерческих садах.

В первой половине 20 века Гравенштейн был основным сортом яблок, выращиваемым в западных странах. Округ Сонома, Калифорния, и был источником яблочный соус и сушеные яблоки для войск США в Вторая Мировая Война. Большинство садов в округе Сонома исчезли из-за перехода на вино производство и экономические изменения в яблочная промышленность.[4] По состоянию на 2006 год в округе Сонома осталось только шесть коммерческих производителей и один коммерческий переработчик. В 2005 году Слоу Фуд США объявили яблоко Гравенштейна продуктом культурного наследия и включили его в Ковчег вкуса. Слоу Фуд США сообщает, что производство в округе Сонома в настоящее время[требуется разъяснение ] 750 000 ящиков (15 000 тонн) яблок Gravenstein в год; треть фруктов (250 000 коробок) высшего рыночного качества.[нужна цитата ] Маршрут штата Калифорния 116 через части западного округа Сонома обозначен как «шоссе Гравенштайн» в ознаменование промышленности.[5]

Gravenstein - это не производственное яблоко в Новая Зеландия и его нет в продуктовых магазинах в стране. Тем не менее, здесь и там есть несколько деревьев, и иногда небольшой производитель фруктов или фермерский рынок либо выставляет их на продажу, либо разрешает выбирать. На Северном острове Новой Зеландии они готовы к сбору с последней недели февраля до первой недели марта. В Нельсоне, в северной части Южного острова, яблоки Гравенштейна можно собирать уже в середине января, как готовое яблоко. В Новой Зеландии из более полосатого «обычного» Гравенштейна были выбраны два красных вида спорта: Albany Beauty и Oratia.

В Норвегия, Gravensteins выращивают в основном в провинциях Телемарк и Хардангер. В Хардангере воздвигнут мемориал Йоханнесу Педерсену Ага, который посадил первое в Норвегии дерево Гравенштейна в 1792 году. Согндал, где расположены многочисленные фруктовые сады, назвал одну из своих улиц Gravenstein Street.

История

Гравенштейн был импортирован в Данию графом Фредериком Младшим (1662-1708), который нашел его в монастыре. L’Abaye de Hautcombe возле Lac du Borget в Савойене. Он принес яблоко домой к своей семье Дворец Гростен, а сорт яблони получил название «Gråsten» или «Gravenstein» (немецкий вариант «Gråsten»).[2]

Яблоко Гравенштейна было представлено западным Северная Америка в начале 19 века, возможно, Русские торговцы пушниной, которые, как говорят, посадили дерево в Форт Росс в 1811 году. Яблоко Гравенштейна было завезено в канадскую провинцию Новая Шотландия в 19 веке. Чарльз Рэймидж Прескотт, отец Новая Шотландия яблоневой промышленности, вырастил первые деревья Гравенштейна в Новой Шотландии в своем саду в Акациевой роще. К 1859 году деревья Гравенштейна стали широко выращивать на фермах Новой Шотландии. Многие жители Новой Шотландии до сих пор считают яблоко Гравенштейна самым лучшим яблоком, а местный сорт указан в Ковчег вкуса.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Гравенштейн", Национальная коллекция фруктов (Великобритания), получено 13 августа 2016
  2. ^ а б http://www.sonneruplund.dk/0%20html/Graasten.html
  3. ^ Ковчег вкуса Слоу Фуд: Севастопольское яблоко Гравенштейна, заархивировано из оригинал 15 марта 2016 г., получено 27 апреля 2019
  4. ^ МакКинли, Джесси (1 сентября 2011 г.). «Гравенштейнские яблоки борются за выживание в округе Сонома». Нью-Йорк Таймс.
  5. ^ http://www.pressdemocrat.com/news/3719948-181/how-the-gravenstein-highway-got?artslide=0

внешняя ссылка