Ballymaloe House - Ballymaloe House

Ballymaloe House
Ballymaloe House.jpg
Ресторан Информация
Учредил1964
Шеф-поварДжейсон Фэйи и Джиллиан Хегарти[1]
Тип едыЕвропейский
Рейтинг1 звезда Мишлен Гид Мишлен (1975-1980)
адрес улицыШанагарри
ГородМидлтон
СостояниеГрафство Корк
СтранаИрландия
Интернет сайтhttp://www.ballymaloe.ie

Комната Йейтса из Ballymaloe House (ба-ли-ма-LOO ) это ресторан находится в Шанагарри в Графство Корк, Ирландия. Это ресторан изысканной кухни который был награжден одним Звезда Мишлен за каждый год в период 1975–1980 гг.[2][3] В Гид Мишлен награжден рестораном «Red M», означающим «хорошее питание по разумной цене», в период 1981–1994 гг.[4] В Эгон Роней Гид присвоил ресторану одну звезду в периоды 1975–1981, 1983–1984 и 1987–1988 годов.[5]

Стиль кухни Ballymaloe House - современный ирландский.

В 1964 г. Аллен Семья, которая приобрела поместье Баллималоу, превратила старую столовую в ресторан. Они назвали ресторан Комната Йейтса. В 1967 году первые несколько номеров были преобразованы в гостиничные номера для размещения гостей, которые любили останавливаться. Еще позже Кулинарная школа Ballymaloe был основан.

В то время Ballymaloe House был награжден звездой Мишлен, Миртл Аллен был шеф-поваром. По крайней мере, с 2008 года Джейсон Фэи был совместным шеф-поваром.[6] Примерно в 2011 году к нему присоединилась Джиллиан Хегарти.[7]

История дома

Самые старые части нынешнего дома Баллимало восходят к англо-нормандскому замку, построенному на этом месте около 1450 года. Замок принадлежал членам Дезмонда. Фитцджеральд семьи Клойна, особенно сэр Джон ФитцЭдмунд Фитцджеральд.[8][9]

После многих работ по сносу и восстановлению большая часть нынешнего здания была завершена в 1820 году. В 1990 и 2000 годах в здании проводились ограниченные работы.[10]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ GoodHotelGuide - Баллимало Хаус
  2. ^ Мишлен Онлайн В архиве 10 октября 2011 г. Wayback Machine
  3. ^ 1979 Мишлен Великобритания и Ирландия. Лондон / Клермон-Ферран: Michelin Tire Co. Ltd./Michelin et Cie. 1979. стр. 581. ISBN  2 06 006599 2.
  4. ^ Возникновение, развитие и влияние французской высокой кухни на общественное питание в ресторанах Дублина 1900–2000: устная история. Диссертация DIT автора Майртин Мак Кон Йомайр, 2009. 3 скачиваемых тома.. Часть 2, с. 345
  5. ^ Возникновение, развитие и влияние французской высокой кухни на общественное питание в ресторанах Дублина 1900–2000: устная история. Диссертация DIT автора Майртин Мак Кон Йомайр, 2009. 3 скачиваемых тома.. Часть 2, с. 348
  6. ^ Укупорочная кухня
  7. ^ Тайный садовый ужин
  8. ^ Фоли, Аннемари (23.05.2012). «Баллимало Хаус - История». Housetorian. Получено 2020-10-13.
  9. ^ Данлоп, Роберт, "Фицджеральд Джон Фицедмунд (1528-1612)", Национальный биографический словарь, 1885-1900 гг., Том 19, получено 2020-10-13
  10. ^ [1]

внешняя ссылка

Координаты: 51 ° 51′53,22 ″ с.ш. 8 ° 4′36,4 ″ з.д. / 51,8647833 ° с.ш.8,076778 ° з. / 51.8647833; -8.076778