Патрик Гильбо - Patrick Guilbaud

Патрик Гильбо
Родившийся
Франция
НациональностьФранцузский/Ирландский
Род занятийПовар
РаботодательЧастный предприниматель
ИзвестенРесторан Патрик Гильбо

Патрик Гильбо французский профессиональный повар, проживающий в Ирландия и владелец самого титулованного ресторана в стране, одноименного Ресторан Патрик Гильбо.[1] Ресторан, расположенный в Дублин, первым в стране получил два Мишлен звезды[2] и он получил похвалу в таких публикациях, как Нью-Йорк Таймс.[3]

Стиль

Гильбо высказался о своем неодобрении типичной кухни, которую можно увидеть в телешоу, сказав, что, когда человек входит на его кухню в ресторане Patrick Guilbaud, его встречают тишиной.[2] Он считает, что пока шеф-повар должен говорить, персонал в конечном итоге должен работать как одна команда.[2] Он открыто говорил о Дилан МакГрат, бывший владелец Мята в Ранелах, Дублин, которого видели на камеру, который кричал и оскорблял своих сотрудников.[2] Гильбо назвал МакГрата «грустным» на RTÉ Radio 1 Показать, Беседы с Эймоном Данфи, увидев, как он кричал и ругался на сотрудников Монетного двора в летать по стене документальный Скороварка.[2]

Фон

Гильбо переехал в Ирландию в 1981 году.[2] Там он основал свой самопровозглашенный Ресторан Патрик Гильбо в районе Джеймс Плейс Восток, Дублин 2 до переезда в 1998 году в отель Меррион в Аппер-Меррион-стрит, Дублин 2.[3] В феврале 2004 г. он получил упоминание в Нью-Йорк ТаймсСообщается, что обед там стоит 36 долларов США, а ужин можно заказать в помещении всего за 124 доллара США.[3] Еда Гильбо была описана как «очень хорошая» и подавалась в «по-настоящему элегантной обстановке» с «оговорками», сделанными представителем газеты Робертом О'Бирном.[3] Предлагаемая еда включает жаркое перепел покрытый фундук.[3] В 2005 году Патрик Гильбо получил заказ от Типперэри Кристалл разработать для них винные бокалы.[4]

Рекомендации

  1. ^ "Ресторан Патрик Гильбо" В архиве 12 апреля 2009 г. Wayback Machine. Меррион. Доступ 25 апреля 2009 г.
  2. ^ а б c d е ж «Я очень серьезно, МакГрат - кукла, - говорит Корриган». Вечерний вестник. 15 сентября 2008 г.. Получено 25 апреля 2009.
  3. ^ а б c d е О'Бирн, Роберт (29 февраля 2004 г.). "В Дублине есть о чем поговорить". Нью-Йорк Таймс. Получено 25 апреля 2009.
  4. ^ "Санди Бизнес Пост". Archives.tcm.ie. Архивировано из оригинал 26 октября 2008 г.. Получено 3 апреля 2012.

внешняя ссылка