Дерри Кларк - Derry Clarke

Дерри Кларк
НациональностьИрландский
Род занятийПовар
РаботодательЧастный предприниматель
ИзвестенЗвезда Мишлен, телевизионная карьера
Супруг (а)Саллианн Кларк[1]

Дерри Кларк является Ирландский знаменитый шеф-повар, судья реалити-шоу и владелец ресторана L'Ecrivain. Он выступал в качестве судьи рядом с Биби Баскин и Сэмми Лесли на RTÉ One реалити-шоу Fáilte Towers и появлялся в других программах, таких как Ресторан, Послеобеденное шоу и Панель (в 2008[2]).

Карьера

Профессиональная карьера Кларк началась в возрасте шестнадцати лет.[3] Он начал свою карьеру с Питером Барри в 1972 году, получив известность из «Человек-пятница».[нужна цитата ] Он вернулся в Дублин в 1977 году и четыре года работал в Le Coq Hardi в Дублине под руководством Джона Ховарда. Он также проработал восемь лет в Le Bon Appetit, Дублин.[4]Он получил международное признание, будучи введенным в Журнал Food & Wine 's "Зал славы" и получил пятизвездочный отзыв от Нью-Йорк Таймс.[3] Газета охарактеризовала его ресторан как «превосходный» и «хорошее место, чтобы задержаться» в Дублине.[5]

Дерри завершил свое время в качестве генерального комиссара EuroToques, но по-прежнему активно участвует в EuroToques.[нужна цитата ]

Выдающийся британский гурман А.А. Гилл, не известный своими восторженными отзывами, дал редкий восторженный отзыв о L'Ecrivain. Он отметил, что оленина Дерри Уиклоу была среди лучших оленей, которых я когда-либо пробовал », а затем описывает L'Ecrivain как« очень приличный, гостеприимный, дружелюбный гибридный ресторан на время отпуска ».[нужна цитата ]

Рецепты Кларка представлены в таких публикациях, как Irish Independent[1][6][7][8][9] и Вечерний вестник.[10]

Он написал две успешные поваренные книги. «Не просто еще одна поваренная книга» и «Сохраняя простоту». Рецепты подтверждают его приверженность лучшим местным свежим продуктам, приготовленным с талантом и воображением.[нужна цитата ]

Жареная нога ягненка по-весеннему была одним из любимых блюд Кларка с детства, и он регулярно готовит ее на свой воскресный обед.[1] На вопрос, готовит ли он семейный ужин на Рождество, он ответил положительно.[10] Он в этот день готовит гуся.[10]

Когда Ранелах с Дилан МакГрат принадлежащий Мята закрылись в 2009 году, Кларк выразил сожаление Вечерний вестник.[11]

Награды

  • Звезда Мишлен: 2001–2018 гг.[12]

Личное

Дерри Кларк женат на Саллианн. У него было двое детей, сын и дочь. Его сын умер 31 декабря 2012 года в возрасте 16 лет.[4] В декабре 2013 года Кларку сделали операцию двойного шунтирования после предупреждения о том, что в его семье были проблемы с сердцем, что сделало его более уязвимым для сердечного приступа.[13]

Рекомендации

  1. ^ а б c "Росс Льюис Дерри Кларк". Irish Independent. 12 апреля 2009 г.. Получено 25 апреля 2009.
  2. ^ "Вторник, 30 декабря 2008 г.[постоянная мертвая ссылка ]". RTÉ. Доступ 30 октября 2008 г.
  3. ^ а б "Судьи". RTÉ. Доступ 25 апреля 2009 г.
  4. ^ а б Блэк, Фергус (1 января 2013 г.). «Трагедия для семьи знаменитого шеф-повара, когда сын (16) разбился». Irish Independent. Получено 1 января 2013.
  5. ^ О'Бирн, Роберт (29 февраля 2004 г.). "В Дублине есть о чем поговорить". Нью-Йорк Таймс. Получено 25 апреля 2009.
  6. ^ "Салат Цезарь со стружкой из выдержанного пармезана, хрустящими гренками и свежими анчоусами". Irish Independent. 25 апреля 2009 г.. Получено 25 апреля 2009.
  7. ^ «Куриные грудки, запеченные с томатным красным перцем, чили и чоризо». Irish Independent. 25 апреля 2009 г.. Получено 25 апреля 2009.
  8. ^ "Тесто для пиццы". Irish Independent. 25 апреля 2009 г.. Получено 25 апреля 2009.
  9. ^ "лимон пирог". Irish Independent. 25 апреля 2009 г.. Получено 25 апреля 2009.
  10. ^ а б c "Рождественский гусь Дерри Кларка". Вечерний вестник. 18 декабря 2008 г.. Получено 25 апреля 2009.
  11. ^ "Двери в звездной закусочной МакГрата закрылись". Вечерний вестник. 22 апреля 2009 г. Архивировано с оригинал 30 мая 2012 г.. Получено 25 апреля 2009.
  12. ^ Michelin Online, Ирландия В архиве 10 октября 2011 г. Wayback Machine
  13. ^ Rabbitte, Eimear (23 декабря 2013 г.). «Шеф-повар Дерри Кларк восстанавливается после операции на сердце». Irish Independent. Получено 23 декабря 2013.

внешняя ссылка