Майкл Болстер - Michael Bolster

Майкл Болстер
Родившийся1967[1]
Графство Корк
НациональностьИрландский
Род занятийПовар
ИзвестенЗвезда Мишлен

Майкл Болстер (1967 г.р.) Ирландский шеф-повар. Он был шеф-поваром Мишлен звездный ресторан Ресторан Commons на Сент-Стивенс-Грин в Дублин, Ирландия.[2] Он отвечал за сохранение звезды в 1995 году.[3] Стиль приготовления Bolster описывается как современная кухня с классическими элементами, приготовленная из фирменных ирландских ингредиентов с добавлением традиционных французских продуктов.[4]

Карьера

Майкл Болстер тренировался в Великобритании.[5] Позже он работал в Adare Manor, где он работал под руководством шеф-повара Яна МакЭндрю. Он был су-шеф под Джерри Кирван в "The Commons Restaurant", когда он заработал Звезда Мишлен и позже был назначен шеф-поваром.[6] Сохранив звезду, он покинул The Commons и перешел в Кашел Палас Отель.[7]

Награды

  • Звезда Мишлен 1995 - Ресторан Commons[8]
  • Розетки ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании, 2008 - Отель Брехон[9]

Рекомендации

  1. ^ О'Бирн, Роберт (28 января 1995 г.). "О Катейн возвращается". The Irish Times через Исследование HighBeam. Архивировано из оригинал 14 апреля 2016 г.. Получено 1 июля 2012. (требуется подписка)
  2. ^ Обзор ресторанов в Дублине В архиве 2012-03-23 ​​в Wayback Machine
  3. ^ Michelin Online, Ирландия В архиве 2011-10-10 на Wayback Machine
  4. ^ Ирландская классика
  5. ^ Нью-Йорк Таймс
  6. ^ Ирландская классика
  7. ^ Возникновение, развитие и влияние французской высокой кухни на общественное питание в ресторанах Дублина 1900-2000: устная история. Диссертация DIT автора Майртин Мак Кон Йомайр, 2009. 3 скачиваемых тома.. Часть 2, с. 390
  8. ^ Возникновение, развитие и влияние французской высокой кухни на общественное питание в ресторанах Дублина 1900-2000: устная история. Диссертация DIT автора Майртин Мак Кон Йомайр, 2009. 3 скачиваемых тома.. Часть 2, с. 390
  9. ^ Информационный бюллетень Fáilte Ireland, февраль 2008 г.