Lillet - Lillet

Эта статья про французский аперитив. Информацию о продуктах женской гигиены для Великобритании см. Lil-Lets.
Бутылка Lillet

Lillet (Французское произношение: Французское произношение:[li.lɛ]), классифицируемый как ароматизированное вино в рамках законодательства ЕС является Французское вино -основан аперитив из Поденсак. Это купаж 85% вин региона Бордо (Семильон для Blanc и для Rosé, Мерло для Rouge) и 15% мацерированный ликеры, в основном цитрусовые ликеры (кожура сладких апельсинов из Испании и Марокко и кожура горьких зеленых апельсинов из Гаити). Затем смесь перемешивают в дубовых чанах до однородного состояния. В процессе старения с Lillet обращаются как с Вино Бордо (оштрафовываются, стекают, фильтруют и т. д.).

В оригинале Кина Формулировка Lillet (названа так в связи с ее статусом хинное дерево ), хинин ликер из хина лаять из Перу был включен в его состав. «Лилле» принадлежит к семейству аперитивы известны как тонизирующие вина из-за добавления хинин ликер.

Разновидности

  • Кина Лиллет (1887–1986): ликер из белого вина, смешанного с фруктовыми ликерами и приправленный хинином. «Кина» в своем названии происходит от основного ингредиента хинина: коры дерева кина-кина (или хинного дерева).
  • Lillet Dry (1920–?): А суше формула создана для британского рынка. Он считается Kina Lillet, упомянутым Ян Флеминг характер Джеймс Бонд когда он создал Веспер Мартини.
  • Lillet Rouge (1962 – настоящее время): ликер на основе красного вина, впервые предложенный американским виноторговцем и импортером Майклом Дрейфусом, одним из первых, кто ввел Lillet в США.
  • Lillet Blanc (1986 – настоящее время): более сладкий вариант версии на основе белого вина с пониженным вкусом хинина. Он заменил Кину Лиллет.
  • Lillet Rosé (2011 – настоящее время): ликер на основе розового вина.

История

В 1872 году братья Поль и Раймон Лилле, виноделы и продавцы вин и спиртных напитков, основали свою компанию. La Maison Lillet в Поденсак, к югу от Бордо, Франция. Идея готовить аперитивы в Бордо принадлежит отцу Керману, доктору, который уехал из Бразилии в начале Людовик XVI царствование. Вернувшись во Францию, он поселился в Бордо, где производил ликеры и фортификаторы из таких растений, как хинин. За это время Бордо стал одним из самых важных мест для европейского винного бизнеса.[1] Это также была главная гавань Франции для продуктов, импортируемых из Карибские острова.

В конце XIX века у людей развился сильный страх перед болезнями в результате открытий, сделанных Луи Пастер (1822–1895). Тем не менее, «вино», по словам Пастера, «можно с полным основанием считать самым полезным и самым гигиеничным из всех напитков». В результате тонизирующие вина (с хинином) стали очень популярными, поскольку хинин использовался для борьбы с лихорадкой и облегчения малярия симптомы.

В 1887 году Пьер и Раймон Лилле создали Kina Lillet. Изначально бланк, когда все остальные аперитивы были красными, Lillet был единственным аперитивом из определенного географического местоположения, одного из самых известных, региона Бордо, или, точнее, региона Грейт Сотерн (в то время Сотерн охватывал наименования, которые теперь считаются Бордо или же Могилы название).

В течение 1920-х годов экспорт Lillet значительно увеличился в Европе и Африке.[2] Также бренд стал известен во Франции благодаря рекламным кампаниям.[3] В то же время Lillet служил на трансатлантических лайнерах, что отчасти стало причиной его успеха в высшем обществе Нью-Йорка. Американские бармены использовали его для приготовления модных коктейлей.

В 1962 году Пьер Лилле, внук Раймона, стремясь извлечь выгоду из растущего в Америке вкуса к красному вину, создал Lillet Rouge для американского рынка.

В начале 1970-х годов Maison Lillet удалил слово «Kina» из названия бренда, назвав его просто Lillet. «Кина» стало общим термином, используемым многими аперитивами, чтобы подчеркнуть содержание в них хинина, и больше не было актуальным для того времени. Лилле - это имя семьи, которое стало единственным именем марка.

Для улучшения качества и устойчивость рецепта Lillet, 1985 г.,[4] Lillet был переформулирован после тесной работы с Университет Бордо Институт энологии, применяя современные энология. Чтобы улучшить баланс между кислотностью и сладостью, содержание сахара было немного уменьшено, отдав предпочтение фруктовым нотам, сохранив при этом ту же концентрацию хининовой горечи.

В 2011 году под руководством винодела Жана Бернара Бланшетона была представлена ​​розовая версия Lillet, предназначенная для женщин.[нужна цитата ]

Реклама и искусство

  • 1896: Первые рекламные железные пластины Lillet[5]
  • 1903: Первый иллюстрированный плакат Lillet, созданный Рэймондом Лилле.[6]
  • 1906: Второй иллюстрированный плакат Lillet, разработанный Жоржем Дола[7][8]
  • 1909: Запуск Lillet на трансатлантических лайнерах с заявлением: Kina-Lillet & Sauternes Lillet можно приобрести на всех пароходах Cie Transatlantique. Его всегда следует подавать со льдом[9]
  • 1924 - 1935: В общественном транспорте проходят рекламные кампании «Кина-Лилле, 11 главных призов» и «Попроси Лилет». Они использовали написание "Demandez un Lilet", чтобы обозначить правильное произношение.[10]
  • 1925-1935: Рекламные кампании Андре Галланда, рекламирующие футбол, баскетбол и регби.[11]
  • 1930-е годы Гарри Крэддок появилась в рекламе Lillet в торговом журнале Великобритании.[12]
  • 1930: фрески на улицах[13]
  • 1937: Дизайн французского художника Роберта Вольфа открывает Лилле широкой аудитории.[14]
  • 1940–1951: реклама алкоголя запрещена во время и после Вторая мировая война.[15]
  • 1950-51: участие в торговых выставках в Бордо, Тулузе, Нанте, Кемпере и Клермон-Ферране.[16]
  • 1967: Роджер Сегин разработал рекламный плакат для Lillet (синий фон).[17]
  • 2008: Плакаты, разработанные Стиной Перссон[18][19]
  • 2012: Иллюстрации Сары Сингх к Lillet
  • 2014: Фотография крыши Lillet Paris от Полин Даниэль

Обслуживание Lillet

Лилле - это вино для аперитива (смесь вин Бордо и цитрусового ликера), предназначенное для подачи в охлажденном виде при 6–8 ° C (43–46 ° F). Во Франции Lillet обычно подают со льдом с долькой апельсина, цедрой лимона или лайма. В Германии, Австрии и Швейцарии Lillet Blanc чаще подают как Lillet Vive, Lillet Blanc. длинный напиток. Lillet Vive - это 5 мл бланка Lillet, 10 мл тоника, ломтик огурца, клубника и листья мяты.

В других странах, особенно в США и Великобритании, его чаще используют в качестве ингредиента коктейлей. Самые известные коктейли Lillet - это Веспер, то Оживитель трупов # 2, то 20 век и Старый итонский. Рецепты появляются в коктейльных книгах, в том числе Библия бармена Гэри Риган, Книга коктейлей Savoy к Гарри Крэддок и Полное руководство мирового бармена пользователя Bob Sennett. В 1930-е гг. Книга коктейлей Savoy опубликовал 22 рецепта коктейлей Lillet (для сравнения: 46 Cointreau, 24 Dubonnet, 24 Chartreuse и 10 Grand Marnier).[20]

Lillet spritz - это двухкомпонентный коктейль в котором белый или розовый Lillet смешан с газированная вода и гарнир, например, мята, ягоды, клюква или веточки тимьяна.[21] В США буклет под названием «Lillet Book of Apertif Cocktails» распространялся вместе с бутылками Lillet. Он включал рецепт, который описывал «Лилле Шприц» как «3 части Lillet Blanc или Lillet Rose и 3 части тоника. Выложите 3 больших кубика льда в высокий бокал и украсьте огурцом, мятой и клубникой».

Появления в массовой культуре

• 1950-е годы: Герцогиня Виндзорская, американская супруга Эдуарда VIII, была большой поклонницей Лилле. Она представила Лилле высшему свету, особенно в Фошоне, а также в престижных парижских отелях, таких как George V или Ritz, где она останавливалась регулярно.

• 1953: во-первых Ян Флеминг Джеймс Бонд Роман Казино Рояль, Джеймс Бонд изобретает и заказывает Kina Lillet мартини, который он назвал "Веспер " после его любовный интерес в рассказе: «Сухой мартини», - сказал он. «Один. В глубоком бокале шампанского». "Oui, Monsieur." «Минуточку. Три меры Gordon’s, одна водки, полмеры Kina Lillet. Хорошо встряхните, пока она не станет ледяной, затем добавьте большой тонкий ломтик цедры лимона. Понял?» "Конечно, месье". Бармену идея понравилась.

• 1981: «Lillet» - любимый напиток серийных убийц. Ганнибал Лектер в серии книг, написанных Томас Харрис.

• 2006 и 2008 гг.: The Веспер был снова подготовлен к Джеймсу Бонду в ремейке Казино Рояль и его продолжение Квант Утешения.[22]

Рекомендации

  1. ^ Lillet 1862–1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Press Universitaires de Bordeaux, стр. 13–29.
  2. ^ Lillet 1862–1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 157–165.
  3. ^ Lillet 1862–1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Press Universitaires de Bordeaux, стр. 141–156.
  4. ^ «Лилле - Родственные коктейли».
  5. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 71
  6. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 57
  7. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 57
  8. ^ Drouot.com. "Ventes aux enchères Paris G.DOLA (монограмма) KINA-LILLET, Podensac près Sauternes." LE MEILLEUR ". catalogue.drouot.com. Получено 2017-04-10.
  9. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 57
  10. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 145-146.
  11. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 142
  12. ^ "Кина Лилле | Савой Стомп". savoystomp.com. Получено 2017-04-10.
  13. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Press Universitaires de Bordeaux, p144
  14. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 154
  15. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, p234
  16. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 243
  17. ^ Lillet 1862-1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 253
  18. ^ Стина Перссон для Lillet * 2011: Визуальная кампания Матье Форишона
  19. ^ Kalfeutre. "Матье Форишон, Лилле". www.forichon.com (На французском). Получено 2017-04-10.
  20. ^ Lillet 1862–1985 Le pari d'un entreprise girondine, Olivier Londeix, Presses Universitaires de Bordeaux, стр. 147
  21. ^ https://vinepair.com/articles/20-best-two-ingredient-cocktail-drinks-recipes/
  22. ^ Сегодня я узнал (2017-01-16), Почему Джеймсу Бонду нравится, когда его мартини встряхивают, а не волнуют?, получено 2017-01-23

внешняя ссылка