Железный повар - Iron Chef

Эта статья о японском кулинарном шоу. Для других версий см. Железный повар (значения).
Железный повар (料理 の 鉄 人)
Железный повар.JPG
Семь железных поваров и Председатель Кага в кухне стадион. Слева направо: Сакаи, Ишинабе, Моримото, Мичиба, Чен, Накамура, Кобе
ЖанрКулинарное шоу
СделаноFuji Creative Corporation
РежиссерКейчи Танака
ПредставленоТакеши Кага
Кэндзи Фукуи
Юкио Хаттори
Шиничиро Ōта
ПередалТосиюки Макихара
Композитор музыкальной темыХанс Циммер
Открытие темы«Покажи мне свою пожарную машину»
(оценка от Обратная тяга )
Композитор (ы)Дэвид Арнольд
Брюс Бротон
Аарон Копленд
Рэнди Эдельман
Клифф Эйдельман
Джерри Голдсмит
Джеймс Хорнер
Йоко Канно
Деннис Маккарти
Джоэл Макнили
Грэм Ревелл
Тошихико Сахаши
Эндрю Ллойд Уэббер
Сёдзи Ямасиро
Ханс Циммер
Страна происхожденияЯпония
Оригинал язык (и)Японский
Нет. сезонов7
Нет. эпизодов295 (список серий )
Производство
Производитель (и)Кеничи Кога
Тошихико Мацуо
Редактор (ы)Масааки Ямамото
Продолжительность30 минут
Релиз
Исходная сетьFuji Television
Оригинальный выпуск10 октября 1993 г. (1993-10-10) –
24 сентября 1999 г.
Спецпредложения 2000-2002 гг.
Железный повар (ア イ ア ン シ ェ フ)
ЖанрКулинарное шоу
ПредставленоХироши Тамаки
Мизуки Сано
Юкио Хаттори
Композитор музыкальной темыАкира Сенджу
Страна происхожденияЯпония
Оригинал язык (и)Японский
Нет. сезонов2
Нет. эпизодов14 (список серий )
Релиз
Исходная сетьFuji Television (Япония)
Оригинальный выпуск26 октября 2012 г. (2012-10-26) –
22 марта 2013 г. + специальные предложения 4 июля 2013 г.
внешняя ссылка
Железный повар - Fuji Television

Железный повар (料理 の 鉄 人, Ryōri no Tetsujin, буквально «Железные люди кулинарии») это японское телевидение кулинарное шоу произведено Fuji Television. Сериал, премьера которого состоялась 10 октября 1993 года, представляет собой стилизованный готовка Приглашенные повара бросают вызов одному из постоянных гостей шоу «Железным поварам» в кулинарной битве, основанной на определенном тематическом ингредиенте. Сериал закончился 24 сентября 1999 года, хотя до 2002 года выпускались специальные выпуски. В сериале было показано 309 эпизодов. Повторы регулярно выходят в эфир Продовольственная сеть в Канаде Кулинарный канал в США и на Специальная служба вещания в Австралии.[1] Fuji TV выпустила новую версию шоу под названием Железный повар (ア イ ア ン シ ェ フ, Аян Шефу), начиная с 26 октября 2012 г.[2]

Функции

Ведущий шоу - яркая Такеши Кага, известный на шоу как Председатель Кага (鹿 賀 主宰, Кага Сусай). Большинство серий он начинает со своих фирменных слов, взятых из Артур Рембо, «Если мне не изменяет память ...「 私 の 記憶 が 確 か な ば… »(Джадис) si je me souviens bien... "и начинает время приготовления с фразы"Allez Cuisine!". У шоу есть два постоянных комментатора, Кэндзи Фукуи, который рассказывает о действии на полу, и Юкио Хаттори, ученый-кулинар и основатель Колледж питания Хаттори. Напольный репортер, Шиничиро Охта, сообщает Фукуи о том, что готовят претенденты и Железные повара, их стратегии и их комментариях, прерывая цепочку комментариев Фукуи вежливым выражением "Фукуисан ?". Один или два приглашенных комментатора (которые также служат судьями) также часто появляются. В комментариях рассказывается об ингредиентах, истории соперников и другой справочной информации, чтобы дать зрителям контекст того, что происходит на кухне.

История

Предполагаемая "история" позади Железный повар рассказывается в начале каждого эпизода. Заглавная карточка с цитатой известного французского кулинарного автора. Жан Антельм Брилля-Саварен сначала появляется: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты». Затем говорят, что Кага «реализовал свою мечту в невиданной прежде форме» и специально построил в своем замке кулинарную арену под названием «Кухонный стадион». Там приглашенные повара со «всего мира» будут соревноваться с его Академией гурманов, возглавляемой его тремя (позже четырьмя) железными поварами. Сам председатель Кага - экспонат, одетый в диковинные образцы мужских формальных нарядов. Английское имя Железный повар исходит из самого шоу: Кага использовал этот перевод японского названия, вызывая своих поваров в начале битвы.[3]

Железные повара

С начала шоу в 1993 году тремя Iron Chefs были: Iron Chef Japanese Рокусабуро Мичиба, Железный повар Китая Чен Кеничи, и Iron Chef French Ютака Ишинабе. После первого сезона Ишинабе решил уйти в отставку и стать «почетным железным поваром», передав мантию Железного повара французского Хироюки Сакаи в 1994 году. Ишинабе вернулся еще на два боя в третьем сезоне. В начале четвертого сезона 1996 года Мичиба объявил о завершении карьеры и дебютировал. Комей Накамура как новый японец Iron Chef. Мичиба возвращалась изредка для особых сражений на Кухонном стадионе. В 1997 году председатель Кага объявил о новом, дополнительном Iron Chef в группе: Iron Chef Italian. Масахико Кобе. Он был самым молодым из «Железных поваров» и на протяжении всей остальной части шоу боролся умеренно, поднимаясь на сцену отдельно от трех основных «Железных поваров» в окружении камерных струнных ансамблей. В 1998 году Накамура также решил уйти в отставку и передал титул «Железного повара Японии». Масахару Моримото.

Статистика Iron Chef

Железный поварЗаголовокПобедУбыткиНичьиНет конкурсовОбщийПобедить %[4]
  Чен Кеничи (陳 建 一, Чин Кеничи)Железный повар Китайский6624309372.6%
  Ютака Ишинабе (石鍋 裕, Ишинабе Ютака)Железный повар Французский (Я)7100887.5%
  Хироюки Сакаи (坂 井 宏 行, Сакаи Хироюки)Железный повар Френч (II)7015108682.4%
  Масахико Кобе (神 戸 勝彦, Коби Масахико)Железный повар Итальянский167102468.8%
  Рокусабуро Мичиба (道場 六 三郎, Мичиба Рокусабуро)Железный повар Японский (Я)335103985.9%
  Комей Накамура (中 村 孝明, Накамура Комей)Железный повар японский (II)2211113566.2%
  Масахару Моримото (森 本 正治, Моримото Масахару)Железный повар японский (III)178102667.3%

Показать персонал

Исходный формат

Первоначально претенденты соперничали друг с другом в предварительных «сражениях», чтобы заработать право сразиться с Iron Chef в 90-минутном соревновании, и если претендент дважды выиграет у Iron Chefs, претенденту будет присвоен титул «Почетный железный повар». ". Однако этот формат оказался непопулярным, предварительный раунд был отменен, а основное соревнование было сокращено до уже знакомых 60 минут. Присуждение почетных титулов Iron Chef претендентам было также прекращено (хотя это было в значительной степени спорным вопросом, поскольку немногие претенденты когда-либо побеждали двух Iron Chefs в отдельных соревнованиях), но давали почетное звание уходящему на пенсию Iron Chef. После того, как почетные звания перестали выдаваться, претендентам, победившим Железного повара, пришлось довольствоваться, согласно введению английской версии, «народными овациями и славой навсегда».

В каждом эпизоде ​​у шеф-поваров есть один час, чтобы приготовить и импровизировать блюдо из нескольких блюд из тематического ингредиента, который должен присутствовать в каждом блюде. Перед самой записью поварам дается краткий список возможных тем, позволяющий продюсерам шоу получить любые ингредиенты, которые могут потребоваться. Основная цель судей заключалась в том, чтобы определить, какой шеф-повар сможет «лучше всего выразить уникальные качества тематического ингредиента». В редких случаях формат менялся -рыболовная рыба битвы обычно длились 75 минут, и лапша В битвах Железный повар останавливался после 50 минут приготовления, а затем возобновлялся после того, как блюда претендента были продегустированы, чтобы лапшу можно было подавать сразу после приготовления.

Состав темы

Рекомендуемые ингредиенты тяготеют к экзотике и дорогим. Многие тематические ингредиенты отражают японское происхождение шоу - река угорь, тофу, удон - хотя ингредиенты, более знакомые на Западе, такие как болгарский перец, летом кукуруза, и персики, также выделяются. В одном выпуске, посвященном спаржа, претендент хвастался, что потратил более 1000 долларов Омар (который он затем отбросил) просто для того, чтобы приправить свою спаржу в битве против Железного повара Моримото.

Первоначально предполагалось приготовить как минимум три блюда, хотя некоторые претенденты заканчивали только одно блюдо; четыре - типичное число. Рекорд по наибольшему количеству блюд, приготовленных для битвы, был восемь, впервые установлен претендентом Кенджи Кадзи против Железного повара Митибы в «Битве». Умэбоши ". Готовится пять (позже шесть) порций каждого блюда, по одной для председателя и судей и одна для фотосъемки и презентации.

Помощники повара

Каждому шеф-повару также дается два помощника, которые якобы являются учениками «Академии гурманов» Каги (на самом деле они ученики Колледж питания Хаттори ). Если претендент не говорит по-японски, иногда предоставляются студенты, которые могут говорить на родном языке претендента. Заметным исключением является шеф-повар из Сан-Франциско. Рон Сигел боролся со своими помощниками, которые не говорили по-английски. Один из помощников, Кеничи Миянага, сам стал претендентом, сражаясь с Железным поваром Моримото в сладкая рыба боевой.

Комментарии и судейство

Во время готовки комментатор Кендзи Фукуи делает комментарии в будке рядом с зоной приготовления пищи; комментатор Юкио Хаттори и один или два приглашенных судьи, а один репортер (иногда двое; обычно Шиничиро Охта) подробно рассказывает о действиях с каждой стороны. Комментаторы и судьи обсуждают стиль приготовления, кулинарные традиции и необычное приготовление еды. В конце часа, после интервью по окончании боя с обоими участниками, каждое блюдо представляется на камеру, а диктор зачитывает описание его свойств (написанное сценаристами шоу на основе объяснения шеф-повара). Затем коллегия из трех (позже расширенных до четырех, а позже и до пяти) судей, из которых обычно один профессиональный критик, пробует блюда и оценивает их на основе вкуса, презентации и оригинальности. Каждый шеф-повар может получить до 20 баллов от каждого судьи, из которых 10 будут даны за вкус и по пять за презентацию и оригинальность. Шеф-повар, набравший наибольшее количество очков, побеждает в соревновании. (В предыдущих эпизодах с четырьмя судьями победа досталась шеф-повару, выигравшему трех из четырех судей, или, в противном случае, шеф-повару, набравшему наибольшее количество баллов.)

Председатель Кага пробует блюда вместе с судьями. Хотя он иногда делает комментарии и запрашивает мнение судей во время дегустации, он обычно не участвует в выставлении оценок; он сделал это, однако, во время 2000-е блюдо Боевой. Во время этого эпизода команда поваров французской кухни - капитан Хироюки Сакаи, оригинальный железный повар француз Ютака Ишинабе, бывший претендент и Эцуо Джо - сражались с командой поваров китайской кухни, состоящей из капитана Чена Кеничи, бывшего претендента Созо Мьямото и бывшего претендента Юджи Вакия (который позже станет Iron Chef Chinese в возрождении 2012 года). Чтобы прервать ничью, председатель Кага попросил их разрешить ему этот единственный случай эгоизма, и он отдал свой голос за французскую команду.

Галстуки

В случае тупиковой ситуации (как это было возможно в эпоху бригады из четырех судей) первое место присуждается шеф-повару с большим количеством баллов. В тех редких случаях, когда результаты были равны, сразу же проводилась «сверхурочная битва» для определения победителя. В сверхурочное время поварам дается 30 минут, чтобы приготовить блюда из другого ключевого ингредиента, чтобы довольствоваться тем, что осталось от их кладовой или предметами, которые были ранее подготовлены для основной битвы. Сверхурочные бои транслируются отдельным выпуском. Однажды битва за сверхурочную работу закончилась ничьей, в результате чего председатель Кага объявил победителями и Железного повара, и претендента.[5]

История трансляции

Декорации спектакля "Кухонный стадион". (キ ッ チ ン ス タ ジ ア ム, Китчин Сутаджаму), высококачественные (а иногда и очень дорогие) ингредиенты, используемые в кулинарных сражениях, и экстравагантные костюмы Бюджет шоу должен был быть намного выше, чем у большинства других кулинарных шоу. Немного статистики: 893 порции фуа-гра, 54 морской лещ, 827 Исэ креветка, 964 мацутаке грибы, 4,593 яйца, 1,489 трюфели, 4651 г икра, и 84 части акульего плавника были использованы во время шоу, в результате чего общий счет за продукты составил ¥ 843,354,407[6] (или около $ 7,115,520). Одним из самых дорогих сражений был Battle Ласточкино гнездо, стоимость которого составила более 40 000 долларов только за этот ингредиент, не считая большого количества акульего плавника; для битвы производителям было разрешено вернуть любые неиспользованные порции в колледж питания Хаттори.

Заключительный эпизод и специальные предложения

В грандиозном финале шоу, которое транслировалось с 10 по 24 сентября 1999 года, Iron Chefs сразились друг с другом в битве из трех частей, где победитель встретился с французским шеф-поваром. Ален Пассар, владелец трехзвездочного ресторана L’Arpege Мишлен, победитель которого получил титул «Король железных поваров».

В первом раунде Iron Chef китаец Чен победил Iron Chef итальянца Кобе в Battle Pork (Tokyo X). Во втором раунде Iron Chef French Sakai победил Iron Chef японца Моримото в Battle Bell Pepper. В финальном матче Сакаи победил Чена в Battle Homard Lobster и получил прозвище «Король железных поваров». До этого эпизода Сакаи ни разу не выигрывал битву с лобстерами.

В финальном бонусном матче на стадионе «Кухня», за которым следят все нынешние и предыдущие Железные повара, Железный повар Френч Сакаи победил Алена Пассарда в битве с курицей с длинной бандой. Таким образом, Хироюки Сакаи был назван одновременно «Королем железных поваров» и «№ 1 в мире».

В 2000 году было выпущено два специальных реюниона. Первым был "The Millennium Special"; второй был "New York Special", поставленный на импровизированном стадионе Kitchen в Webster Hall в Нью-Йорке, и было первым появлением Бобби Флея. Другой эпизод воссоединения шоу (названный «Железный повар: Битва 21 века») был произведен и показан в 2001 году. Последний эпизод воссоединения был произведен и показан в 2002 году под названием «Кубок Японии».

Прием в США

Хотя всегда успех в Японии, Железный повар стал неожиданным культовым фаворитом в Соединенных Штатах, когда его подхватили Продовольственная сеть в 1999 г. и дублированный по-английски.[7] Часть апелляции США была вызвана дублированием, которое придало шоу дерзкий очарование, которое вызвало англоязычный Китайский фильмы о кунг-фу 1970-х годов. Зрителям также показались забавными некоторые необычные кулинарные шедевры, регулярно показываемые в шоу, что в конечном итоге привело к обману. Субботняя ночная жизнь.[8]

Международная синдикация

Шоу было представлено в США и Канаде в сети Food Network, дублировалось и / или с субтитрами на английский. Также он активно транслируется на SBS TV в Австралии. В случае SBS это необычно, поскольку в сети действует политика в пользу субтитров внутри компании. Может показаться, что тон, приданный шоу американским дубляжом, имеет важное значение для его очарования, возможно, усиленный тем фактом, что в большинстве эпизодов яркий председатель имеет субтитры, а не дублируется. Однако в эпизодах, вышедших в эфир с февраля 2009 года, голос председателя дублировался, а не субтитров, как это было в предыдущих передачах, за исключением случаев, когда он посылает поваров в бой.

Шоу транслировалось на Финский канал SubTV, а Шведский канал ТВ400 (TV4 ). Железный повар также транслировался на Испытание в Великобритания в 2003 и 2004 годах в рамках направлений "Japanese Christmas Cracker" и "Japanorama".

Шоу снова вышло в эфир в США на канале Прекрасная жизнь Сеть с 5 мая 2008 г. до прекращения эфира канала 30 мая 2010 г .; однако музыка из более ранних передач, взятых из фильма Обратная тяга, был заменен из-за проблем с лицензированием музыки на NBC Universal.[нужна цитата ] В Кулинарный канал получил серию 1 июня 2010 года, когда она заменила Fine Living.[9] Все станции, транслирующие сериал, Fine Living, Cooking Channel и Food Network, принадлежат Scripps Networks Interactive.

Известные претенденты

Полный список претендентов см. Список серий Iron Chef.

Некоторые претенденты неоднократно появлялись или были особенно запоминающимися.

(Японские имена не имеют традиционного японского стиля [т.е. сначала фамилия], а написаны в стандартном европейском стиле [т.е. фамилия последняя].)

  • Жак Бори: An Минфин победитель. Он единственный претендент, который победил железного повара Ютаку Ишинабе.
  • Доминик Корби: шеф-повар La Tour d'Argent Tokyo, который сражался с железным поваром Ченом Кеничи. Он единственный участник, который дважды выигрывал у Iron Chef - сначала и еще раз в сверхурочной борьбе; впоследствии он и Чен были объявлены победителями в этой битве.
  • Ален Пассар: Трехзвездочный французский шеф-повар и владелец ресторана L’Arpege, расположенного в Париже. Сравнялся с железным поваром Кумей Накамурой в чемпионате мира 1997 года и был последним претендентом на стадионе Kitchen, проиграв Iron Chef Хироюки Сакаи в финале «Короля железных поваров».
  • Ченг Кадзухико: Первый претендент на победу над Iron Chef. Ингредиент темы был осьминог.
  • Тадамичи Ота: победил Железного повара Сакаи в битве осьминогов, в которой Сакаи был особенно щепетилен в обращении с живыми существами. Позже стал лидером «Фракции ta» (大田 軍 団) традиционных японских поваров. Фракция ta регулярно бросала вызов Железному повару Моримото и его неояпонскому стилю, выигрывая одно из пяти сражений. Ōta Faction использовалось в переведенной версии, показанной в Food Network. В оригинальной японской версии (показанной в США и транскрибированной Iron Chef Reporter в южной Калифорнии) группа называется Ta’s Party of Heaven and Earth (OPHE; 大田 天地 の 会). Каждый раз, когда он появлялся, Фукуи указывал, что не был родственником Шиничиро Охта, репортера шоу.
  • Киоко Кагата: Первая женщина-шеф-повар, появившаяся в шоу, и самый молодой шеф-повар, победивший. Вызов Чен Кеничи. Интересно отметить, что вторая претендентка, ведущая кулинарного шоу Кацуё Кобаяши, также столкнулся с Ченом. Кобаяши косвенно выбрала Чена, потому что она позволила Каге выбирать за нее. Чен проиграл оба сражения и якобы поймал себя на критике со стороны своих друзей-поваров. Чен сражался с двумя другими претендентками в отдельных битвах и победил. Позже она появилась снова и бросила вызов Чен Кеничи. На этот раз Чен выиграл битву, и все трое из четырех судей дали ему 20 и дали Кагату 19. Киши дал Чену 19 и Кагату 17.
  • Тоширо Кандагава (три победы из шести битв): Обычный претендент, который присоединился к фракции Ота, группе жестких традиционалистов в японской кухне, и часто приводил свою армию товарищей-поваров и протеже на стадион Kitchen во время испытаний. Кандагава принял участие в нескольких битвах, в которых он поддерживал учеников в битве с Железным поваром (победил только один из десяти). Кандагава также участвовал в нескольких "боевых особых" эпизодах, включая Битва 21 века. Рокусабуро Мичиба был его главным соперником до тех пор, пока Мичиба не ушел на пенсию с должности Железного повара японца; он записал победы над Ченом, Накамурой и Сакаи.
  • Бобби Флей: Flay вступил в небольшую конкуренцию с Iron Chef Japanese Morimoto во время специального шоу. Нью-Йоркская битва. Флай пожаловался, что его сторона кухни была плохо спланирована (в эпизоде ​​«За кулисами» Iron Chef America было отмечено, что кухня была поспешно обустроена на предоставленном форуме). В какой-то момент Flay получил поражение электрическим током, передаваемый по мокрому полу и неисправной проводке, когда он схватился за металлическую сковороду на полигоне. Когда Флай стоял на своей разделочной доске в конце битвы, Моримото заявил, что Флай не был поваром из-за того, что пренебрегал чистотой своей разделочной доски. Моримото победил, но Флею предложили матч-реванш. Он согласился и отомстил в Битва 21 века в Японии, где в конце боя он бросил разделочную доску со стола, прежде чем залезть на нее, чтобы больше не обидеть Моримото. Flay теперь Iron Chef вместе с Моримото на Железный повар Америка. Это соперничество было пересмотрено в третий раз, когда Моримото победил Флая во время Праздничной ледяной битвы (Железный повар Америка, Ноябрь 2009 г.)
  • Рон Сигел: Чарльза Ноба Хилл из Сан-Франциско стал первым американским поваром, победившим Железного повара (Хироюки Сакаи).
  • Майкл Ноубл: Первый канадец, появившийся в программе, бросил вызов Моримото в Battle Potato в 1999 году и проиграл.
  • Серия А (セ リ エ Ａ, также известный как "Высшая лига"): Группа итальянских поваров, назвавших себя в честь Италия с высшая футбольная лига и часто бросал вызов железному повару итальянцу Кобе: Марио Фриттоли, Константино Геммоли и Франко Канцоньере. Ни один из членов группы никогда не побеждал Кобе, хотя один член действительно победил Моримото (специалиста по пасте Марко Паоло Молинари в битве за белые грибы).
  • Клуб Мистраль (ク ラ ブ ミ ス ト ラ ル): Группа молодых специалистов по французской кухне, которая нацелена на Iron Chef French Sakai аналогичным образом, хотя по одному разу они взяли на себя Iron Chef Chinese Chen и Iron Chef French Ishinabe. Лишь одному из них удалось победить (Казутака Окабе против Сакаи в схватке с барашками), несмотря на несколько попыток.
  • Heichinrou (одна победа из трех боёв): Самый старый ресторан в Иокогама китайский квартал отправил трех претендентов бросить вызов Iron Chef Китаю Чену в 1999 году, проиграв две битвы с китайскими ингредиентами, прежде чем выиграть финал.
  • Доктор Юкио Хаттори: А джентльменское соглашение продолжалось между Председателем Академии Гурманов (Кага) и Президентом Кулинарной Академии (Хаттори), где Доктор согласился сразиться с Железным Поваром. Если он выиграет, ему будет предоставлено место рядом с Iron Chefs, а если он проиграет, он продолжит работать на Кага. Поскольку он оставался комментатором до конца серии, можно легко сделать вывод о результатах двух его сражений. Жоэль Робюшон был приглашен в качестве приглашенного судьи на мероприятие, а почетный железный повар Ишинабе выступал в роли комментатора вместо Хаттори во время битвы. Хаттори также сражался и проиграл Iron Chef Japanese II. Комей Накамура в его последней битве.
  • Такаши Сайто (не путать с бейсболист ): лучший ученик Чен Кенминь, и тренер Чен Кеничи. Чен победил своего учителя в битве креветок. Сайто воссоздал оригинальные креветки Кенмина в соусе чили, в то время как младший Чен создал современную версию блюда своего отца (Стиль Канапе с кетчупом). в 2000-е специальное блюдоКага сказал, что креветки Чена были его любимым блюдом на тот момент.
  • Кеничи Миянага: выпускник Колледж питания Хаттори, он был помощником повара в нескольких битвах на Kitchen Stadium, а после выхода на пенсию был нанят Iron Chef Michiba. Он бросил вызов Железному Повару Моримото в битве с участием сладкой рыбы.
  • Юдзи Вакия (одна победа в трех боях): Мастер «неокитайской» кухни Вакия проиграл Железному повару Сакаи в битве. Морской еж но победил Железного повара Чена папайи. Позже он стал частью команды Чена на 2000-м Dish Special.Он также был назван вторым китайским железным поваром в Кубке тысячелетия и должен был занять место Чена, но на самом деле он никогда не сражался под новым титулом до первого эпизода возрождения 2012 года.
  • Кадзунари Такеда: первый претендент победит Железного повара Масахико Кобе в сверхурочной 30-минутной битве с тематическим ингредиентом Розовая креветка. Он впервые сыграл вничью с Масахико Кобе во время битвы при Cod Soft Roe, и, наконец, он уступил место 30-минутному овертайму и выиграл.
  • Лян Шуцин: Младший брат Лян Шуэна стал вторым претендентом на победу над Iron Chef Chen Kenichi за 30 минут сверхурочной битвы с тематическим ингредиентом. Конняку. Он впервые сыграл вничью с Чен Кеничи во время битвы при Свиная грудинка и, наконец, он добрался до 30-минутного сверхурочного боя и выиграл.
  • Кентаро: Сын Кацуё Кобаяши, который хочет победить Железного повара Чена Кеничи, как это сделала его мать раньше. Он впервые появился в шоу поваров его матери в возрасте 5 лет, а в 25 лет он продолжил свои навыки в искусстве, музыке и кулинарии. Во время битвы с Железным поваром Ченом Кеничи он отказался использовать те же рецепты, что и его мать. Чен победил Кентаро в битве за новую картошку.
  • Шинья Тасаки: Чемпион винных сомелье и президент Международной ассоциации сомелье с 2013 года.. Он единственный непрофессиональный шеф-повар, который победил Железного повара, победив Масахико Кобе в битве с жирным тунцом.
  • Дзюнъити Ито начал готовить по-французски в 18 лет и уехал во Францию ​​в 28 лет. Три года спустя он уехал в Италию и присоединился к Энотека Пинчиорри. Когда ему было 35 лет, он открыл свой ресторан Herle Quin в Токио. Он выбрал Чена Кеничи в качестве противника в бою. йогурт. Чен победил единогласно.
  • Кенсуке Сакаи: Итальянский шеф-повар, но наиболее примечателен тем, что его ресторан «Нигиро» был (во время записи в 1998 году) на самом деле киоском с едой, который он каждый вечер приносит вручную во двор монастыря. При представлении Сакаи принес тележку с едой. в кухонный стадион.
  • Среди других женщин-претендентов: Фуюко Кондо, Ёси Урабе, Йошико Такемаса, Кацуко Нанао, Кумико Кобаяши и Миёко Сакаи, а также австралийка Джиллиан Херст, китаец Цуй Юфен и кореец Ли Мён Сок. Среди женщин, перечисленных выше, только Цуй победила в своей битве (по совпадению против Чен).

Известные судьи

На результат боя может влиять состав судей, который меняется от выставки к выставке. Список некоторых наиболее известных судей включает:

(Эти имена нет в традиционных Восточная Азия стиль [т.е. фамилия сначала], но были написаны в стандартном западном стиле [т.е. фамилия фамилия], как они появились на английском дубляже шоу.)

Известные блюда

Во время 2000-й битвы за блюд председатель Кага выбрал пять лучших и три худших блюда из истории шоу.[11]

Пять лучших блюд
  • Креветки в соусе чили, канапе (Iron Chef Chen Kenichi)
  • Фуа-гра и Камбала с цитрусовым соусом (Iron Chef Rokusaburo Michiba)
  • Фуа-гра и морские гребешки в Капуста (Челленджер Хироми Ямада)
  • Морской угорь Рояль с Трюфель Соус (Железный повар Хироюки Сакаи)
  • Гребешок Салат с соусом винегрет (Challenger Maurice Guillouet)
Три худших блюда
  • Салат из палочек с копченой спаржей (Iron Chef Masaharu Morimoto), спаржа была настолько сильно прокопчена, что все судьи дали отрицательные отзывы.
  • Картофельный суп с клецками (Iron Chef Komei Nakamura), запах фуа-гра убил аромат картофеля, и никто не смог его закончить. Оба повара в этом матче не приняли решения, поэтому матч был возобновлен.
  • Мягкая икра in Sake with Truffles (Challenger и комментатор Юкио Хаттори), дал Жоэль Робюшон неправильное представление о японском ради.[12]

Возрождение в 2012 году

В 2012 году Fuji Television объявила, что записывает новые серии Железный повар.[2] Первый эпизод дебютировал 26 октября 2012 года в виде двухчасового специального выпуска, после чего он вернулся к одночасовому шоу, которое будет транслироваться вечером в пятницу в 19:57 по японскому времени. В отличие от оригинала Ryōri no Tetsujin, новое шоу называлось Железный повар (ア イ ア ン シ ェ フ) в катакана символы. Роль председателя взял на себя японский актер. Хироши Тамаки. Комментатор Fuji TV Мизуки Сано вел программу, а репортерами были Юрика Мита и Дайсуке Миягава. Д-р Юкио Хаттори вернулся из оригинала Железный повар серия для предоставления комментариев. Были выбраны три новых железных повара; Дзюн Куроги - японец Iron Chef, Юдзи Вакия в роли Iron Chef Chinese, и Yōsuke Suga в роли Iron Chef French.

Первый бой в новом шоу был двухчасовым спецвыпуском с двумя боями. Первым претендентом был бывший претендент на Kitchen Stadium Кеничи Миянага, рекомендованный Iron Chef. Рокусабуро Мичиба. Миянага - лучший ученик Мичибы и сражался с Железным поваром Шугой. Претендентом во второй битве стал Кентаро Чен, рекомендованный своим отцом Iron Chef. Чен Кеничи, который сражался с Iron Chef Wakiya.[13]

После выхода в эфир тринадцати эпизодов было объявлено, что новый выпуск Iron Chef будет прекращен после выхода последнего эпизода 22 марта 2013 года. Г-н Татэмацу, генеральный менеджер по монтажу, объяснил: «Iron Chef - это шоу высокого качества, и мы можно сказать, что это сокровище FujiTV. В настоящее время мы боремся за рейтинги. Мы думаем, что у нас тоже есть проблема с временным интервалом, поэтому мы хотели бы подумать о том, как сделать ее специальной программой и передать ее на следующий этап . "[14] 3 июля 2013 года Iron Chefs воссоединились для American Chef Special с говядина как секретный ингредиент. Все три Iron Chefs были в паре с американским претендентом, а затем в четвертом раунде соревновались все шесть.[15] В настоящее время нет никаких планов по выпуску специальных предложений Iron Chef.

Статистика Iron Chef 2012

Железный поварЗаголовокПобедУбыткиНичьиНет конкурсовОбщийПобедить %[4]
  Дзюн Куроги (黒 木 純, Куроги Джун)Железный повар Японский4200666.7%
  Юдзи Вакия (脇 屋 友 詞, Вакия Юдзи)Железный повар Китайский5200771.4%
  Ёсуке Суга (須 賀 洋 介, Шуга Ёсуке)Железный повар Французский5200771.4%

Международные издания

Соединенные Штаты

Железный повар США

Примерно к Рождеству 2001 года США UPN сеть представила два часовых эпизода Железный повар США организовано Уильям Шатнер как «председатель Американской кулинарной академии». Соревнования проходили на территории «Kitchen Arena» (построенной на территории Garden Arena в Las Vegas MGM Grand Hotel). Комментарий предоставлен Майкл Бургер и Энтони Диас Блю, с отчетами по этажам Сисси большие. В шоу приняли участие четыре Iron Chefs: Iron Chef American. Тодд Инглиш (чья специальность на самом деле средиземноморская кухня), Iron Chef French Jean Francois Meteigner, Iron Chef Italian Алессандро Стратта, и Iron Chef Asian Рой Ямагути. Всего в двух боях шоу Инглиш потерпел поражение. Керри Саймон в битве крабов навоза, и Стратта победил Маркус Самуэльссон в битве с индейками.

Эти шоу не имели успеха ни у критиков, ни у публики, возможно, потому, что в шоу мало внимания уделялось приготовлению пищи - основной части японской программы. В шоу была небольшая аудитория с трибунами, и публика безжалостно кричала во время шоу (это звучало очень похоже на спортивную аудиторию). Шатнер ходил по кухне, пробуя более дорогие блюда, повара отказывались говорить, что они делают, а камеры редко показывали приготовление еды.

Железный повар Америка

Основная статья: Железный повар Америка
Смотрите также: Следующий железный повар

В 2004 году Food Network объявила, что покажет специальное предложение Iron Chef под названием "Железный повар Америка: Битва мастеров ", в котором Сакаи и Моримото сражаются с американскими железными поварами. Бобби Флей, Марио Батали, и Вольфганг Пак, все деятели Food Network и известные американские знаменитые повара. (Моримото и Флай сражались в двух предыдущих выпусках Iron Chef, которые были сделаны после выхода оригинального сериала.) Альтон Браун как диктор и Марк Дакаскос играя роль председателя (в сюжетной линии этот председатель является племянником Такеши Каги).

Шоу получило высокие оценки и восторженные отзывы, а в октябре 2004 года Food Network начала записывать еженедельные эпизоды, премьера которых началась в январе 2005 года.[нужна цитата ] В шоу были внесены некоторые изменения, в первую очередь замена Пака на Моримото в качестве Железного повара (четвертый, Кошка Кора, был добавлен позже), а локация была перенесена из Лос-Анджелес к Нью-Йорк. Пятый Железный Повар, Майкл Саймон, был добавлен за его победу в Следующий железный повар. В 2009 году шеф-повар Хосе Гарсес стал шестым Iron Chef после победы во втором сезоне Следующий железный повар. В 2010 году шеф-повар Марк Форджоне выиграл третий сезон Следующий железный повар, став седьмым Железным поваром в игре Iron Chef America. Повар Джеффри Закарян выиграл Следующий железный повар Четвертый сезон 2011 года, что делает его восьмым «Железным поваром». В 2012 году шеф-повар Александра Гуарнашелли стал девятым и самым последним Iron Chef после победы в пятом сезоне Следующий железный повар.

Хотя оба Тодд Инглиш и Керри Саймон из Железный повар США соревновались на Железный повар Америка, в эпизодах не упоминалось их появление в IC-USA.

Рукавицы железного повара

Основная статья: Рукавицы железного повара

Рукавицы железного повара это серия возрождения весны 2017 года Следующий железный повар на Продовольственная сеть.

Железный повар поединка

Основная статья: Железный повар поединка

Железный повар поединка это серия возрождения осени 2017 года Железный повар на Продовольственная сеть.

Железный повар Израиль

Крав Сакиним

В 2007 году Крав Сакиним (иврит: קרב סכינים, Knife Fight), шоу по мотивам Iron Chef, начало выходить на Израиль с Канал 10. В каждом эпизоде ​​рассказывается о разных известных израильских поварах, которые соревнуются с одним из известных иностранных поваров шоу. Все израильские победители соревнуются друг с другом в финале, а победитель соревнуется с иностранным шеф-поваром за звание чемпиона сезона. Только в первом сезоне Французский повар Стефан Фройдо, который выиграл финал сезона, а во 2-м сезоне были добавлены Итальянский шеф-повар Альфредо Руссо[16] имея в виду оба Звезда Мишлен обладатели должны будут соревноваться друг с другом за место в финальном поединке. Шоу активно ведет актер Одед Менаше, а постоянные комментаторы - шеф-повар Ярон Кастенбойм и владелец кейтеринга Ран Шмуэли. В то время как в первом сезоне судейская коллегия состояла в основном из знаменитостей из индустрии развлечений, во втором сезоне представлены известные люди из кулинарной индустрии, такие как ресторанные критики и повара. Участники готовят обед из трех блюд, при этом каждое блюдо получает до 10 баллов от каждого члена комиссии и комментаторов, набирая до 150 баллов на каждого шеф-повара (по сравнению с 90 баллами в сезоне 1, где комментаторы относительно больше очков, чтобы дать).

Железный повар Великобритания

Основная статья: Железный повар Великобритания

В 2010 году сеть общественного телевидения Великобритании Канал 4 дебютировал Iron Chef UK, основанный на Iron Chef. Шоу выходит пять дней в неделю, его организатором является Олли Смит и Ник Нэрн.[17] Четыре железных повара Том Эйкенс, Мартин Блунос, Санджай Двиведи и Джуди Джу.[18] Как и в оригинальном Iron Chef, соревнования проводятся на Kitchen Stadium под председательством Председателя. Судейство проводится в два раунда, первый раунд - закуски, второй - основные блюда. Два претендента готовят закуску по одной закуске каждый, а Железный повар готовит две. Они оцениваются, и объявляется место команды против Iron Chef. Затем начинается вторая половина: сложная команда и Железный повар возвращаются на кухню, чтобы приготовить основное блюдо. Два претендента готовят по одному блюду, а Железный повар готовит два. Возобновляется судейство, объявляются результаты. Побеждает либо команда сложных, либо Iron Chef в общем счете, а также объявляется лучшее блюдо из команды соревнований. Претенденты с лучшим блюдом возвращаются в пятницу, чтобы сразиться с лучшим железным поваром недели.

Железный повар Австралия

Основная статья: Железный повар Австралия

В Seven Network объявил в августе 2010 года, что планируется выпустить австралийскую версию, отчасти для того, чтобы извлечь выгоду из успеха очень популярных MasterChef Австралия.[19][20]

Австралийские железные повара были Нил Перри, Гай Гросси и Гийом Брахими, в то время как в шоу представлена ​​статичная судейская бригада, состоящая из кулинарных критиков Ларисы Дубецки, Саймона Томсена и Лео Шофилда. Марк Дакаскос повторяет свою роль председателя от Железный повар Америка, а программа размещена на Грант Денайер, с дополнительными комментариями Ричарда Корниша.[21][22]

Железный повар Австралия вышел в эфир 19 октября 2010 года, и его первая серия привлекла 1,13 миллиона зрителей.[23]Он был отменен в конце первого сезона.

Iron Chef Таиланд

Основная статья: th: เชฟ กระทะ เหล็ก ประเทศไทย

25 января 2012 года на канале BBTV 7 был показан первый выпуск Iron Chef Thailand. Председательствовал г-н Санти Светавимала. В этой версии Iron Chef есть четыре Iron Chefs: Chumpol Chaengprai (тайская кухня); Бунтам Пакпо (японская кухня); Понгтават «Ян» Чалермкиттичай (западная кухня); и Чайтеп "Мистер Ли" Паттарапорнпайсарн (китайская кухня). Программа организована Шахкрит Ямнам и полевой репортер DJ Pong (Nattapong Taengkasem). Формат другой, так как в первой половине программы три претендента соревнуются между собой, чтобы узнать, кто лучший повар. Победитель сразится с Iron Chef во второй половине программы. Этот формат использовался только для трех серий.

22 февраля 2012 года формат Iron Chef Thailand был изменен на: в первые 30 минут программы Challenger Chef представит гостям свое «Фирменное блюдо с особым ингредиентом». Затем следует настоящая «Битва железных поваров», похожая на Iron Chef Japan, где ведущий попросит шеф-повара Challenger выбрать Iron Chef, с которым он / она хочет бросить вызов. После того, как шеф-повар Challenger выберет Железного повара, Председатель откроет «Секретный ингредиент», и как только Председатель скажет «Allez Cuisine», начинается битва. Время боя - 60 минут, где нужно будет приготовить не менее четырех блюд. Порядок, в котором шеф-повара выступают перед судьями, определяется подбрасыванием монеты, проводимым Хозяином. Последние 30 минут программы - «Готовим с железным поваром». Гости учатся готовить у «Железного повара» и по окончании программы получают звание «Лучший ученик».

Железный повар Вьетнам

Основная статья: Железный повар Вьетнам
Смотрите также: Следующий железный повар Вьетнам

Версия на вьетнамском языке должна была выйти в эфир с 6 июня 2012 г. VTV3. В этой версии всего три Iron Chefs: David Thái, Long Chef и Yu Zhi Da. В конечном итоге победителем станет Iron Chef 2013 года.

Iron Chef Индонезия

Основная статья: Iron Chef Индонезия

Было две адаптации Железный повар для индонезийского телевидения.

Аллез Кухня

Первый индонезийский адаптация Железный повар серия, также известная как Аллез Кухня, который произошел от крылатой фразы председателя Каги в оригинальном сериале, транслировался на Индосиар с 1 марта 2003 г. по 12 августа 2006 г. Роль владельца стадиона «Кухня» играл Дерри Драджат, а главным комментатором был Гунарджо, индонезийский кулинарный эксперт. В шоу участвовали три супер-повара или железные повара. Эпизоды длились 1 час. В шоу также был представлен сегмент мини-игр с 6 участниками, которые стали основным ингредиентом эпизода. Сегмент мини-игры обычно длится 2 минуты. После завершения основного этапа приготовления супер-повар вынесет вердикт по результатам мини-игры и объявит победителя мини-игры.

Iron Chef Индонезия

Второй Железный повар серия или известный как Iron Chef Индонезия был показан на RCTI с 22 апреля 2017 года по 19 ноября 2017 года. Как и в первой серии, концепция этого шоу все еще представляла собой битву между одним из трех супер-поваров или железных поваров, которых шеф-повар Challenger выбрал для обслуживания трех или четырех блюда с заранее определенными основными ингредиентами. Победитель будет объявлен председателем на основании оценок, выставленных приглашенными судьями. Роль председателя будет исполнять Эдвард Акбар, репортер Юды Бустара, комментатор Кевиндра Прианто Соемантри и случайные приглашенные судьи, в состав которых каждую неделю входят повара, знаменитости, бизнесмены и руководители.[24]

Железный повар Канада

Основная статья: Железный повар Канада

17 октября 2018 г. Железный повар Канада Премьера состоялась Food Network Canada,[25] первый спин-офф Iron Chef в Канада.

Председатель в этой версии Джей Уэст (по сюжету председатель - внучатый племянник Такеши Кага ).[25] Он размещен на Гейл Симмонс, с репортажем Криса Наттолл-Смита. Iron Chefs в этой версии включают Хью Ачесон, Аманда Коэн, Линн Кроуфорд, Роб Фини, Сусур Ли, и Анна Олсон.[26]

Конкурс похож на Железный повар Америка, с двумя ключевыми отличиями:

1) И Железный повар, и претендент должны подать свое первое блюдо судейской коллегии в течение первых 20 минут соревнования (председатель не пробует эти блюда). Это блюдо оценивается отдельно от остальных блюд.

2) За 30 минут до окончания соревнования Председатель представляет «кулинарный шар», кухонное устройство или дополнительный ингредиент, который повара должны использовать как минимум для одного из оставшихся блюд.[25]

Примечания

  1. ^ «Железный повар». SBS Sales Home. SBS Австралия. Получено 23 декабря 2014.
  2. ^ а б Fuji Television (16 октября 2012 г.). 1993 年 か ら 約 10 年 に わ た り 、 格 闘 番 組 と し て 博 し た 『料理 の 鉄 人 新 し い『 ア イ イ ア ェ と (на японском языке). Архивировано из оригинал 18 октября 2012 г.. Получено 16 октября, 2012.
  3. ^ Хокэцу, Каору; Fuji Television (2000). Железный повар: официальная книга (тибетское издание). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Издательская группа Беркли. п.4. ISBN  0-425-18088-3. Получено 11 февраля, 2009.
  4. ^ а б На основе средневзвешенного значения (0,5 победы за ничью).
  5. ^ Это произошло во время схватки между железным поваром Ченом Кеничи и французским претендентом Домиником Корби из Тур д'Аржан в эпизоде ​​№ IC1C16, где главной темой была фуа-гра и в эпизоде ​​№ IC1C17 (сверхурочная работа), где темой была спаржа.
  6. ^ Предисловие Такеши Каги "Железный повар: Официальная книга »(Каору Хокэцу, переводчик) (Berkley Books, 2001)
  7. ^ «Cool Japan: Почему японские римейки так популярны на американском телевидении, и где мы ошибаемся». AsianWeek. Архивировано из оригинал на 2008-09-15. Получено 2008-09-15.
  8. ^ «Чарли Шин - железный повар». NBC. Получено 12 апреля, 2020.
  9. ^ "Cooking Channel - Рецепты, шоу и кулинарные видео от лучших поваров мира: кулинарный канал". Получено 28 ноября 2016.
  10. ^ https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ ブ ラ ザ ー ・ コ ー ン
  11. ^ Iron Chef: 2000-е специальное блюдо, Fuji Television Network, 1998 г.
  12. ^ "Если мне не изменяет память ..." Imgur. Получено 2017-08-28.
  13. ^ "ア イ ア ン シ ェ フ - フ ジ テ レ ビ". Получено 28 ноября 2016.
  14. ^ "Sayonara Iron Chef - на этот раз официально". Коллекция Iron Chef. 2 марта 2013 г.. Получено 7 августа, 2015.
  15. ^ «Железный повар Ёмигаэру - Кубок мира по Рёри». Коллекция Iron Chef. 22 июля 2013 г.. Получено 7 августа, 2015.
  16. ^ Одно блюдо слишком много, Haaretz, проверено 19 марта 2008 г.
  17. ^ Волластон, Сэм (27 апреля 2010 г.). "Железный повар Великобритании". Хранитель. Получено 29 апреля 2010.
  18. ^ Саймон, Джейн (26 апреля 2010 г.). "Железный повар Великобритании". Daily Mirror. Получено 29 апреля 2010.
  19. ^ "Iron Chef Australia сразится с MasterChef". Курьерская почта. 19 августа 2010 г.. Получено 27 августа 2010.
  20. ^ «Семерка подтверждает Iron Chef Australia». Отчет о шпионаже. Медиа-шпион. 19 августа 2010. Архивировано с оригинал 26 августа 2010 г.. Получено 27 августа 2010.
  21. ^ "Хозяин и судьи Iron Chef Australia раскрыты". Отчет о шпионаже. Медиа-шпион. 27 августа 2010. Архивировано с оригинал 31 августа 2010 г.. Получено 27 августа 2010.
  22. ^ "Семь показывает хозяина Iron Chef Australia". Отчет о шпионаже. Медиа-шпион. 10 сентября 2010 г. Архивировано с оригинал 12 сентября 2010 г.. Получено 10 сентября 2010.
  23. ^ «Рейтинги: семь побед, прохладное начало для Iron Chef». Отчет о шпионаже. Медиа-шпион. 20 октября 2010 г. Архивировано с оригинал 23 октября 2010 г.. Получено 20 октября 2010.
  24. ^ "'IRON CHEF INDONESIA ', PERTARUNGAN CHEF KELAS DUNIA DAN CHALLENGER SEGERA DI RCTI ". Получено 14 апреля 2017.
  25. ^ а б c "Железный повар Канада". Corus. Получено 26 октября, 2018.
  26. ^ https://www.corusent.com/news/food-network-canada-unwraps-a-holiday-surprise-anna-olson-joins-iron-chef-canada/

внешняя ссылка