Шоколадный пирог - Choco pie

Шоколадный пирог
Шоколадный пирог.jpg
ТипЗакусочный торт
Место происхожденияСоединенные Штаты Южная Корея и Япония
Изобрел1917; 103 года назад (1917)

А шоколадный пирог это закуска состоящий из двух маленьких круглых слоев торта с зефир начинка и шоколад покрытие. Термин возник в Америке, но в настоящее время также широко используется в Южной Корее, Японии и ее экспортерах, а также во многих других странах как название бренда или общий термин. Названия подобных кондитерских изделий в других местах включают шоколадный пирог с зефиром,[1] Колеса Вагона, японский пирог ангела,[2] Хос Луи, и лунный пирог.

История

Вариации оригинала восходят к 1907 году на юге Соединенных Штатов. В 1929 году пекарня Чаттануга создала Лунный пирог с начинкой из зефира и Крекеры Грэма для местных горняков в Чаттануга, Теннесси.[3]

В 1973 году член НИОКР команда корейской фирмы Кондитерские изделия Тунъян посетил отель в Грузия, США, и был вдохновлен конфетами в шоколаде, доступными в ресторане отеля. Он вернулся в Южную Корею и начал экспериментировать с шоколадным бисквитным тортом, создавая «шоколадный пирог», как его называют корейцы.[4] Название «Choco Pie» стало популярным, когда Tongyang впервые выпустил Orion Choco Pie, и было хорошо встречено корейскими детьми, а также пожилыми людьми из-за доступной цены и начинки из белого зефира. Позднее Tongyang Confectionery переименовал компанию в Orion Confectionery благодаря успеху бренда Orion Choco Pie.

PNB, пекарня, основанная в 1951 году в Чонджу, Южная Корея, славится своими традиционными кондитерскими изделиями из шоколадных пирогов. Эта более ранняя временная шкала указывает на более раннее существование разновидности угощения в корейской истории. Здесь есть историческая связь, так как эта пекарня распространена только рядом с традиционными деревнями ханок в Чонджу.[5]

В 1979 г. Лотте Кондитерская стали продавать аналогичные кондитерские изделия. Когда Lotte Confectionery выпустила Lotte Choco Pie на рынок, она решила написать префикс немного иначе в Хангыль от того, как Тонгян это написал. Тонгян использовал «쵸» («Чё»), в то время как Лотте начала использовать «초» («Чо»). Хайтай и Корона кондитерская также начали продавать собственные версии шоколадных пирогов. Lotte также начала продаваться как Choco Pie в Японии в 1983 году.

В 1999 году, после многих лет продаж различных продуктов «Choco Pie», Tongyang (Orion) подал иск против Lotte за использование термина «Choco Pie», утверждая, что это имя является их интеллектуальной собственностью. Однако суд постановил, что компания Tongyang несет ответственность за то, что позволила своему бренду со временем стать общий товарный знак и что термин «шоколадный пирог» следует считать нарицательным из-за его общего описательного смысла по отношению к кондитерским изделиям аналогичного состава.[6]

В 2016 году Orion выпустил шоколадный пирог Choco Pie со вкусом банана, чтобы отпраздновать свое 60-летие. Это первая вариация оригинального продукта за 42 года с тех пор, как в 1974 году компания выпустила шоколадный пирог с маршмеллоу.[7]

В 2017 году компания Orion запустила свой премиальный бренд шоколадных пирогов Choco Pie House.[8]

В 2020 году Orion выпустил Chal (что по-корейски означает жевательный) Choco Pie, чтобы отпраздновать 45-летие Choco Pie. Chal Choco Pie имеет 2 вкуса Инсеолми и рисовый пирог с черным кунжутом.[9]

Orion выпускает весенний сезонный ограниченный выпуск Choco Pie с 2017 года. В 2017 году Orion выпустил Choco Pie Strawberry, в котором есть клубничное варенье внутри зефира.[10] В 2019 году Orion выпустил новое издание со вкусом фисташек и ягод. В 2020 году он запустил Choco Pie Strawberry Blossom. Он покрыт шоколадом розового цвета вместо обычного темно-коричневого цвета. Через 3 недели после запуска было продано более 5 миллионов пирогов из общего количества.[11]

Экспорт

Strawberry Choco Pie был продан ограниченным тиражом Choco Pie

Choco Pie появился на российском рынке в Дальневосточном регионе после распада Советского Союза в начале 1990-х годов и быстро стал популярным среди населения России, как среди детей, так и среди взрослых. Начиная с 2000-х годов, Orion начал использовать Choco Pie, чтобы закрепиться на зарубежных рынках, и теперь контролирует две трети китайского рынка снеков, а в 2006 году треть доходов Orion поступает из-за пределов Кореи.[12] Во всем мире было продано около 12,1 миллиарда шоколадных пирогов.[13]

Орион имеет долю на пяти основных рынках - Южная Корея, Россия, Вьетнам и Китай, и Канада. В 2016 году Choco Pie, разошедшийся в России 600 млн упаковок, получил название «Национальный пирог».[14] Вьетнам также потребил 600 миллионов упаковок в 2018 году.[15] Закуска также оказалась особенно успешной в Индия, Пакистан и Тайвань.

Северная Корея

Экспорт шоколадных пирогов в Северную Корею был очень популярен. Промышленный комплекс Кэсон в Северная Корея получать шоколадные пироги вместо денежных бонусов, которые считались слишком капиталистическими.[16][17] До закрытия комплекса во время Корейский кризис 2013 г. рабочие получили шоколадные пироги, которые стали любимой закуской в ​​Кэсоне, а также символом капитализм,[18] помимо заработной платы.[19] Однако рабочие Кэсон часто перепродают свои пироги на черном рынке. В 2010, Чосун Ильбо сообщила, что на черном рынке Северной Кореи за шоколадные пироги можно было выручить 9,50 долларов США.[20] По оценкам корпорации Lotte, с 2008 по 2014 год в Северную Корею было отправлено 1,2 миллиона коробок Choco Pie.[21]

Из-за напряженности вокруг ядерных испытаний правительство Северной Кореи временно остановило комплекс Кэсун в 2013 году.[22] Это сократило предложение шоколадных пирогов и привело к еще большему росту цен в Северной Корее.[23] Когда комплекс возобновил работу после пятимесячной остановки, работодателям запретили выплачивать бонусы к шоколадным пирогам и посоветовали вместо этого давать бонусы в виде «колбас, лапши, кофе и шоколада».[24][25] Северная Корея также отреагировала на слухи о шоколадном пироге, выпустив свой собственный вариант закуски.[26]

В 2014 году южнокорейские активисты использовали гелиевые шары, чтобы запустить 10 000 шоколадных пирогов через границу с Северной Кореей.[27][28] Художница Джин Джу Чэ сделала предметом спора свои гравюры и скульптуры в том же году, напечатав шоколадом настоящие и вымышленные лозунги Choco Pie в северокорейских газетах и ​​смоделировав черный рынок закусок в галерее.[29]

В 2017 году тяжело ранен Северокорейский перебежчик перешедшим через демилитаризованную зону в Южную Корею производитель предоставил им пожизненный запас шоколадных пирогов.[30][31]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ «Шоколадные пироги с зефиром». Веб-сайт McKee Foods. Получено 20 ноября, 2015.
  2. ^ Orchid64 (16 июля 2010 г.). «Ангельский пирог (мини)». Обзоры японских закусок. Получено 20 ноября, 2015.
  3. ^ Дейл Вольберг Рид; Джон Шелтон Рид; Джон Т. Эдж (2008). Cornbread Nation 4: Лучшее из произведений южной кухни. Пресса Университета Джорджии. С. 153–. ISBN  978-0-8203-3089-1.
  4. ^ 남형 도 기자 (31 марта 2009 г.). 오리온 초코 파이 (на корейском). Финансовые новости. Получено 5 мая 2011.
  5. ^ История Чонджу (7 марта 2016 г.). "Choco Pie". Кулинарное паломничество в Чонджу. Получено 17 июн 2020.
  6. ^ «Choco Pie» - это «нарицательное существительное». Chosun Ilbo. 5 августа 1999 г.. Получено 4 сентября 2012.
  7. ^ Бахк Ын-джи (7 марта 2016 г.). «Шоколадный пирог со вкусом банана - хит рынка». The Korea Times. Получено 6 октября 2016.
  8. ^ «Choco Pie теперь доступен с различными вкусами, включая Red Velvet». www.koreadailyus.com. The Korea Daily.
  9. ^ 유현진, Хёнджин Ю (30.01.2020). "인절미 식감 '찰 초코 파이' 누적 판매 1000 만개 돌파 | Inseolmi вкусовые ощущения 'Chal Choco Pie' Общее количество проданных продуктов превысило 10 миллионов". 문화 일보 Мунхва-ильбо. Получено 2020-04-30.
  10. ^ 강종훈, Чон Хун Кан (2017-05-25). «오리온 '초코 파이 딸기', 한달 만 에 1 천만개 판매 돌파; Orion 'Choco Pie Strawberry', 10 миллионов продано за месяц». 연합 뉴스 Новости Ёнхап (на корейском). Получено 2020-04-30.
  11. ^ Хеувон Со, 서희원 (2020-04-02). «오리온, '초코 파이 情 딸기 블라썸' 누적 판매량 500 만개 돌파 | Orion, 'Choco Pie 情 Strawberry Blossom' Общее количество проданных товаров превысило 5 миллионов». 넥스트 데일리 Далее. Получено 2020-04-29.
  12. ^ Келли, Тим (27 февраля 2006 г.). "Печеньковый монстр". Forbes.com LLC. Архивировано из оригинал 11 июля 2011 г.. Получено 17 марта 2012.
  13. ^ "(Корейский)" (на корейском). Кондитерская Orion. Получено 30 декабря 2009.
  14. ^ 김영주, Ёнджу Ким (2017-12-07). "" 러시아 서 초코 파이 한해 10 억 개로 확대 생산 "| Орион" Количество производителей Choco pie в России увеличилось до 1 млрд."". 중앙 일보 Чжунган-ильбо (на корейском). Получено 2018-04-07.
  15. ^ http://m.koreaherald.com/view.php?ud=20190418000685
  16. ^ Браниган, Таня (1 мая 2013 г.). «Choco Pies предлагают северокорейцам попробовать другую сторону». хранитель.
  17. ^ «Северная Корея запрещает из Южной Кореи популярные закуски Choco Pie, чтобы« избежать идеологических волнений »: отчеты». 4 июля 2014 г.
  18. ^ Дональд Кирк (21 мая 2009 г.). «Пхеньян подавился сладким капитализмом». Asia Times Online. Получено 30 декабря 2009.
  19. ^ Маккой, Терренс (1 июля 2014 г.). «Северная Корея, как сообщается, запретила Choco Pies» - через www.washingtonpost.com.
  20. ^ «Чоко-пирог управляет черным рынком в Северной Корее». Chosun Ilbo. 12 января 2010 г.. Получено 15 января 2010.
  21. ^ Herald, The Korea (30 мая 2018 г.). «Продовольственные группы возлагают надежды на улучшение межкорейских связей».
  22. ^ Парк, Ю-мин. «Южная Корея приостанавливает работу в совместном с Севером заводском парке».
  23. ^ "Цена NK Choco Pie упала на KIC News". www.dailynk.com (на корейском). Получено 2018-04-09.
  24. ^ «Северная Корея запрещает рабочим получать« Choco Pies »на черном рынке».
  25. ^ Мерфи, Брайан; Ли, Мишель Е Хи (17 июня 2018 г.). «Дивиденды от шоколадного пирога: южнокорейские фирмы восторгаются перспективой ведения бизнеса на Севере» - через www.washingtonpost.com.
  26. ^ Райалл, Джулиан (11 июня 2015 г.). «Северная Корея начала встречный удар с шоколадным пирогом» - через www.telegraph.co.uk.
  27. ^ France-Presse, Agence (30 июля 2014 г.). «Южнокорейские активисты запускают воздушные шары« Choco Pie »». хранитель.
  28. ^ «Воздушные шары с шоколадным пирогом запущены в Северной Корее».
  29. ^ Эрдош, Эллери. "Джин Джу Чэ: Чоко-пирог Северной Кореи", Искусство в печати, Vol. 4 № 1 (май – июнь 2014 г.).
  30. ^ «Проснувшись после операции, 25-летний перебежчик из Северной Кореи сказал, что хочет съесть шоколадный пирог». 16 декабря 2017.
  31. ^ «Перебежчик из Северной Кореи получает пожизненную поставку Choco Pies». 20 декабря 2017.

внешние ссылки