Вупи пирог - Whoopie pie

Вупи пирог
Пирог с сахарной пудрой.jpg
Альтернативные названияЧерная луна, капля, черно-белый, боб, BFO, Big Fat Oreo
ТипCookie-файлы, пирог, бутерброд, или торт
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатПенсильвания или Мэн
Основные ингредиентыТорт (обычно шоколадный); обледенение или Зефирный крем

В пирог (также называемый черная Луна, капля [термин коренной народ региона Питтсбург], черное и белое, боб, или "BFO" для Большой жирный орео (также записано как «Дьявольские псы» и «Близнецы» в 1835 году)[1][сомнительный – обсудить] - американская выпечка, которую можно рассматривать как печенье, пирог, бутерброд, или торт. Он состоит из двух кусков круглой формы в форме холма, обычно шоколадный торт, а иногда и тыква, имбирный пряник или другие ароматные торты, со сладкой сливочной начинкой или иней зажатый между ними.[2]

История

Хотя считается Новая Англия классический и Пенсильвания амишей традиция[3] они все чаще продаются по всей территории Соединенных Штатов.[2]

Вупи-пирог - официальный государственное угощение штата Мэн[4] (не путать с официальным государственным десертом, которым является черничный пирог ).[4]

Торговая марка Gob [аборигенный термин из региона Питтсбург] принадлежит голландской пекарне Maid Bakery в Джонстауне. Владелец Тим Йост купил права на имя и процесс в 1980 году.[5]

Самый большой в мире пирог с коклюшем был создан в Южный Портленд, Мэн 26 марта 2011 года при весе 1062 фунта (481,7 кг).[6] Кусочки гигантского пирога с коклюшем были проданы, а на вырученные деньги отправили приготовленные в штате Мэн пироги с коклюшем солдатам, служащим за границей.[6] Предыдущий рекордсмен из Пенсильвании весил 200 фунтов (90,7 кг).[6]

Город Дувр-Фокскрофт, в Piscataquis County, штат Мэн, провел Мэн Фестиваль Вупи Пай с 2009 года. В 2014 году фестиваль посетили более 7 500 человек.[7] На фестивале 2013 года присутствовало восемь разных продавцов пирогов-колбас. Пекари со всего штата Мэн соревнуются за лучший пирог с коклюшем в нескольких категориях.[8]

Споры о происхождении

Пенсильвания, Мэн, Массачусетс, Вирджиния и Нью-Гемпшир все претендуют на то, чтобы быть родиной пирога с коклюшем. Голландское бюро конгрессов и посетителей Пенсильвании[9] отмечает, что рецепт пирога с коклюшем исходит из местной культуры амишей и немцев Пенсильвании - истоков, которые вряд ли оставят официальный документальный след - и передавался из поколения в поколение.[10] Пекарня Лабади в Льюистон, Мэн производит кондитерские изделия с 1925 года.[11] Ныне несуществующая Berwick Cake Company of Роксбери, Массачусетс продавала «Вупи-пироги» еще в 1920-х годах, но в 1928 году официально стала торговой маркой «Вупи-пирог» с большим успехом. Различные утверждения предполагают, что пирог с коклюшем возник в Массачусетсе и распространился как на север, так и на юг.[12] или что немецкие иммигранты в Пенсильвании[13] принес предшественника пирога-коклюша в общины по всему северо-востоку.[14] Ключ к разгадке того, как, возможно, десерт амишей стал таким популярным в Новой Англии, можно найти в кулинарной книге 1930-х годов под названием Вкусная книга компанией Durkee Mower, производителем Marshmallow Fluff. В этой поваренной книге Новой Англии был представлен рецепт «Amish Whoopie Pie» с использованием в качестве начинки Marshmallow Fluff.[15]

В 2011 г. Законодательное собрание штата Мэн считал, что назвал пирог вупи официальным государственным пирогом.[13] Предложение получило поддержку обеих партий. Л.Д. 71, официально известный как «Закон об объявлении пирога с кокосом государственным десертом», гласил: «Пирог с коклюшем, выпечка из двух шоколадных тортов с кремовой глазурью между ними, является официальным государственным десертом».[16] Законодательное собрание штата Мэн в конечном итоге решило объявить пирог с коклюшем официальным лакомством штата и выбрало черничный пирог (сделанный из дикой черники штата Мэн) в качестве официального государственного десерта.[4]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Массачусетс (1835 г.). Годовой отчет больницы штата Массачусетс. 3. п. 92. Получено 2 ноября, 2013.
  2. ^ а б Мейнард, Мчелин (17 марта 2009 г.). «Уупи! Печенье, пирог или торт, настал момент». Нью-Йорк Таймс. Получено 18 марта, 2009.
  3. ^ Стрэдли, Линда (2 мая 2015 г.). "История и рецепт Вупи-пирога, что готовит Америка". Whatscookingamerica.net. Получено 19 июля, 2018.
  4. ^ а б c Associated Press (21 апреля 2011 г.). "Это закон: угощение официального лица" Вупи-пирог "'". Portland Press Herald. Получено 21 апреля, 2011.
  5. ^ "Пекарня Johnstown владеет правами на Gobs". Pittsburgh Post-Gazette. Получено 19 июля, 2018.
  6. ^ а б c «Мэн создает 1062 фунта Вупи Пирога». WHDH-TV. 28 марта 2011 г.. Получено 21 апреля, 2011.[постоянная мертвая ссылка ]
  7. ^ Шарроу, Дэн (2 июля 2014 г.). «Более 7500 человек празднуют пирог с выпечкой из штата Мэн». mainewhoopiepiefestival.com. Архивировано из оригинал 14 июня 2015 г.. Получено 7 июня, 2015.
  8. ^ Стэплтон, Эрика (27 июня 2014 г.). «Пекари готовятся к грядущему фестивалю« Вупи-пирог »в Дувре-Фокскрофте». WABI. Архивировано из оригинал 14 июня 2015 г.. Получено 7 июня, 2015.
  9. ^ "Спаси нашу Вупи". PAdutchcountry.com. Получено 2 марта, 2011.
  10. ^ Помпилио, Натали (16 февраля 2011 г.). "Пирожки с кокосом: лакомство штата Мэн или лакомство Ланкастер Ко?". Philly.com. Получено 2 марта, 2011.
  11. ^ "Battle Brewing Over" Whoopie Pies'". Портленд, штат Мэн: WMTW.com. 15 февраля 2011 г. Архивировано с оригинал 20 февраля 2011 г.. Получено 2 марта, 2011.
  12. ^ Стоунбэк, Дайан В. "Какой штат сделал первый пирог с коклюшем?". mcall.com. Компания Tribune. Получено 25 августа, 2014.
  13. ^ а б Горсегнер, Майкл (18 февраля 2011 г.). «Жители Пенсильвании недовольны заявлением штата Мэн о создании Вупи-пирога». Fox43.com. Городок Ист-Лэмпетер, округ Ланкастер, штат Пенсильвания. Архивировано из оригинал 11 июля 2011 г.
  14. ^ "Вупи-пирог, Рецепт" Вупи-пирога "," История выпечки "," Как приготовить "Вупи-пирог", "История" Вупи-пирога ". Whatscookingamerica.net. 12 марта 2009 г.. Получено 2 марта, 2011.
  15. ^ "История и рецепт Whoopie Pie, Gob History, How to Make Whoopie Pies, Whats Cooking America". whatscookingamerica.net. Получено 3 июня, 2016.
  16. ^ Обложка, Сьюзан М. (18 января 2011 г.). "Законодатели штата Мэн сладкие на пирожках с коклюшем". Portland Press Herald. Огаста, штат Мэн. Получено 5 марта, 2016.