Канди сахар - Candi sugar

Канди сахар

Канди сахар бельгиец сахар продукт, обычно используемый в пивоварение пиво. Это особенно ассоциируется с более сильным бельгийским стилем. эль Такие как Dubbel и трипель.[1] Химически это неочищенный сахарная свекла производный сахар, который был подвергнут Реакция Майяра и карамелизация. Распространенное заблуждение - считать, что это то же самое, что и инвертный сахар в то время как настоящий сахар канди является предметом множества сложных химических реакций, происходящих во время процесса Майяра.[2]

Также используется как грунтовочный сахар, чтобы помочь в кондиционировании бутылок и газировании с теми же преимуществами, что и перечисленные выше.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Варка сахара». Получено 18 июн 2016.
  2. ^ Конфетный сироп правильный путь