Спагетти сквош - Spaghetti squash

Спагетти сквош
Плод сорта с желтой кожурой
Разновидность	Cucurbita pepo
Источник	Северная Америка и Центральная Америка

Спагетти сквош, сырые

Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	130 кДж (31 ккал)
Углеводы	6,91 г
Сахара	2,76 г
Пищевые волокна	1,5 г
Толстый	0,57 г
Протеин	0,64 г
Витамины	Количество % DV^†
Эквивалент витамина А. бета-каротин	1% 6 мкг 1% 64 мкг
Тиамин (B1)	3% 0,037 мг
Рибофлавин (B2)	2% 0,018 мг
Ниацин (B3)	6% 0,95 мг
Пантотеновая кислота (B5)	7% 0,36 мг
Витамин B6	8% 0,101 мг
Фолиевая кислота (B9)	3% 12 мкг
Витамин С	3% 2,1 мг
Витамин Е	1% 0,13 мг
Минералы	Количество % DV^†
Кальций	2% 23 мг
Утюг	2% 0,31 мг
Магний	3% 12 мг
Марганец	6% 0,125 мг
Фосфор	2% 12 мг
Калий	2% 108 мг
Цинк	2% 0,19 мг
Ссылка на запись в базе данных USDA
Единицы мкг = микрограммы • мг = миллиграммы IU = Международные единицы
^†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых. Источник: База данных питательных веществ USDA

Спагетти сквош или овощные спагетти это группа сорта из Cucurbita pepo subsp. pepo.^[1] Они доступны в различных формах, размерах и цветах, в том числе цвета слоновой кости, желтого и оранжевого цветов, причем оранжевый цвет имеет наибольшее количество каротина. В его центре много крупных семян. В сыром виде мякоть твердая и похожа на другие сырые кабачки. При приготовлении мясо фруктов отпадает от мякоти лентами или прядями, которые выглядят как и часто используются как более здоровая альтернатива мясу. спагетти.

Подготовка

Спагетти из тыквы можно приготовить разными способами, включая запекание, кипячение, приготовление на пару или микроволновую печь.^[2] После приготовления мякоть этого фрукта может быть приготовлена ​​таким образом, чтобы его «пряди» были такими же длинными, как и традиционная лапша спагетти.^[3] Его можно подавать с соусом или без него в качестве заменителя пасты, а его семена можно жарить, как и тыква семена.

Питание

Спагетти из тыквы содержит множество питательных веществ, в том числе: фолиевая кислота, калий, витамин А, и бета-каротин. Это низкий калории, в среднем 42 калории на 1 чашку (155 грамм) порции.^[4]

Выращивание

Иллюстрация из спагетти-тыквы (слева) из японской сельскохозяйственной энциклопедии Сейкей Зусецу (1804 г.)

Спагетти-тыква относительно легко выращивать в садах или горшках.^[5]

Растения однодомный, с мужскими и женскими цветками на одном растении.^[6] Мужские цветки имеют длинные тонкие стебли, которые отходят вверх от лозы. Женские цветки более короткие, с небольшим круглым отростком под лепестками. Этот круглый рост превращается в тыкву, если цветок удачно опыленный.

Растения тыквы спагетти май перекрестно опылять с цуккини растения.

• 

  Приготовлено

• 

  Подготовлено

• 

  Мужской цветок

• 

  Женский цветок

• 

  Продается на Овощной магазин в Япония

• 

  Подается с соусом маринара

Рекомендации

1. "Cucurbita pepo". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 2015-01-31.
2. Как приготовить спагетти из кабачков
3. «Как приготовить спагетти из кабачков | Ешьте по средствам». Ешьте по средствам. 2017-01-17. Получено 2017-11-19.
4. Кабачки, зимние, спагетти, вареные, вареные, сушеные или запеченные, без соли
5. Лиз Робертс. «Спагетти-сквош: овощ с сюрпризом внутри». AllWoodWork.com. Архивировано из оригинал на 16 февраля 2012 г.
6. Краткое эссе о спагетти-сквош

внешняя ссылка

• А. Х. Бини; П.Дж. Стоффелла; Н. Роу; Д. Х. Пича (2002). «Производство, качество фруктов и пищевая ценность спагетти-тыквы». В Дж. Янике; А. Уипки (ред.). Тенденции в новых культурах и новых применениях. Александрия, Вирджиния: ASHS Press. С. 445–448.