Красный куриный кабачок - Red kuri squash

Красный куриный кабачок

Красный куриный кабачок (часто пишется «кари») (катакана: ウ チ キ ク リ) представляет собой тонкокожий оранжевый цвет. зимний сквош, окультуренный сорт вида Cucurbita maxima. Имеет вид небольшого тыква без гребней. Он принадлежит к Хаббард сквош группа.

Внутри твердой внешней оболочки находится плотная мякоть, которая обеспечивает очень нежный и мягкий каштан -подобный аромат. Другие разновидности этого подвида включают кабачки «Хоккайдо», «Красный Хоккайдо» и «Сладкое мясо».[1]

История

Принято считать, что все сквош возник в Мезоамерика,[2][3] но, возможно, были независимо выращены в другом месте, хотя и позже.[4]

Красный кабачок кури обычно называют "японским кабачком", "оранжевым кабачком Хоккайдо",[5] «Бэби-красный хаббард-тыква» или «Учики-кури-сквош». В Японии слово Кури может относиться либо к тыкве, обсуждаемой в этой статье, либо к японским каштанам. Во Франции это называется Potimarron, а в Соединенном Королевстве его обычно называют луковой тыквой.

В основном выращивается в Япония, Калифорния, Флорида, Юго-Западный Колорадо, Мексика, Тасмания, Тонга, Новая Зеландия, Чили, Прованс, и Южная Африка Красный кури широко адаптирован для климата, который обеспечивает вегетационный период 100 дней и более. Большая часть урожаев Калифорнии, Колорадо, Тонги и Новой Зеландии экспортируется в Японию.

Характеристики

Этот выносливый кабачок созревает на открытом солнце и устойчив к засухе. Каждая лоза дает несколько плодов каплевидной формы, обычно три. Созревает тыква примерно через девяносто дней после цветения.

Кабачки - это зимний сорт с твердой оболочкой и плотной желтой мякотью. Мякоть под семенами часто имеет зеленый оттенок.

Кулинарное использование

Красный кури подготовлен к варке.

Полноправный и сладкий красный кабачок кури часто готовят с маслом и зеленью. Он входит в состав различных супов, рагу и запеканок. Из него можно делать пироги, быстрый хлеб, кексы, печенье, джемы и пироги с его мякотью с ореховым вкусом. Его можно запекать, варить, готовить в микроволновой печи, готовить на пару, тушить или жарить. Эта тыква придает сладкий аромат и текстуру жареному картофелю. Его семенная полость идеальна для набивки.

Питание

Красный кабачок кури - хороший источник клетчатки. Он также предоставляет витамин А и витамин C, некоторые из Витамины группы B, кальций, калий, утюг, рибофлавин и тиамин. Низкое содержание калорий и натрий, эта тыква глубокого цвета также содержит бета-каротин.[6]

Пищевая ценность: Пищевая ценность (1 чашка приготовленной, кубики):

Калорийность: 79,95
Белок: 1,82 г
Углеводы: 17,94 г
Пищевые волокна: 5,74 грамма
Кальций: 28,7 мг
Железо: 0,67 мг
Калий: 895,85 мг
Фолиевая кислота: 57,40 мкг
Витамин: A 7 291,85

использованная литература

  1. ^ База данных Systax в Ульмском университете доступ 11 сентября 2010 г.
  2. ^ Археобиология: семена кабачка дают новый взгляд на раннее американское земледелие
  3. ^ Первоначальное одомашнивание Cucurbita pepo в Америке 10 000 лет назад
  4. ^ Восточная часть Северной Америки как независимый центр одомашнивания растений
  5. ^ Кабачок «Красный Кури» или «Оранжевый Хоккайдо» не следует путать с кабачком «Хоккайдо», еще одним сортом того же подвида.
  6. ^ Жесткий красный кабачок Кури