Список ресторанов Японии, отмеченных звездой Мишлен - List of Michelin starred restaurants in Japan

Этот список неполный; вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.

Это список ресторанов, отмеченных звездой Мишлен в Япония.

Список

Токио (東京) [регион Канто 関 東 地方]

Имя	Город	2008 (150)[1]	2009 (227)[2]	2010 (261)[3]	2011 (266)[4]	2012 (293)[5]	2013 (373)[6]	2014 (281)[7]	2015 (226)[8]	2016 (217)[9]	2017 (227)[10]	2018 (234)[11]	2019 (230)[12][13]	2020 (226)[14][15]
Араки	Гиндза, Тюо, Токио						Закрыт в 2013 г., переехал в Лондон в 2014 г.[16]
Азабу Юкимура	Азабу-Джубан, Минато
Esaki	Сибуя										Потерян в 2017 году и переименован / переименован в сентябре 2018 года в Yatsugatake Esaki.[17][18]
Гиндза Кодзю	Гиндза, Тюо, Токио
Хамадая	Тюо, Токио												-	-
Исикава	Синдзюку
Жоэль Робюшон	Мегуро
Канда	Минато
Кохаку	Синдзюку
7чоме Киобоши	Гиндза, Тюо, Токио								-	-	-	-	-	-
Макимура	Синагава
Квинтэссенция	Синагава
Рюгин	Роппонги, Минато
Сукиябаши Дзиро	Гиндза, Тюо, Токио													-
Суши Мизутани	Гиндза, Тюо, Токио										Закрыт в 2016 г.[19]
Суши Сайто	Минато													-
Суши Ёситаке	Гиндза, Тюо, Токио	-
Усукифугу Ямадая	Минато
L'Osier	Тюо, Токио				Закрыт на реконструкцию; Новый повар[20][21][22]
Кадоваки	Минато

Киото (京都), Осака (大阪), Хёго (Кобе) 兵 庫 (神 戸), Нара (奈良) [регион Кансей 関 西 地方]

2021 - 2030

Имя	Город	2021 (206)[23][24]
Хётэй (瓢 亭)	Киото
Киото Киччо Арасияма (он же Китчо Арасияма Хонтен) (吉兆 嵐山 本bai)	Арасияма, Киото
Кикунои Хонтен (菊 乃 井 本大)	Киото
Мизай (未 在)	Киото
Ишисоден Накамура (一 子 相 伝 な か む ら)	Киото
Гион Сасаки (祇 園 さ ゝ 木)	Киото
Маэда (前 田)	Киото
Кёкайсэки Кичисэн (京 懐 石 吉 泉)	Киото
Хадзимэ (ハ ジ メ)	Осака
Касивайя (柏 屋)	Осака
Тайан (太 庵)	Осака
Фудзияма 1935 г.	Осака
Корю (弧 柳)	Осака

2010 - 2020

Имя	Город	2010 (85)[25][26]	2011 (106)[27][28]	2012 (1xx)[29][30]	2013 (273)[31][32]	2014 (267)[33]	2015 (254)[34][35]	2016 (201)[36]	2017 (187)[37]	2018 (191)[38][39]	2019 (246)[40]	2020 (204)[41]
Хётэй (瓢 亭)	Киото
Киото Киччо Арасияма (он же Китчо Арасияма Хонтен) (吉兆 嵐山 本bai)	Арасияма, Киото
Кикунои Хонтен (菊 乃 井 本大)	Киото
Мизай (未 在)	Киото				Закрыт и переехал[42]
Чихана (千 花)	Киото	-									-	-
Цуруя (つ る 家)	Киото	-							-	-	-	-
Ишисоден Накамура (一 子 相 伝 な か む ら)	Киото	-
Иида (飯 田)	Киото	-	-	-	-	-
Гион Сасаки (祇 園 さ ゝ 木)	Киото	-	-	-	-	-	-	-	-
Маэда (前 田)	Киото	-	-	-	-
Кёкайсэки Кичисэн (京 懐 石 吉 泉)	Киото	-	-	-	-
Хадзимэ (ハ ジ メ)	Осака
Касивайя (柏 屋)	Осака	-
Тайан (太 庵)	Осака	-
Фудзияма 1935 г.	Осака	-
Корю (弧 柳)	Осака	-
Ca cento / Sento (カ ・ セ ン ト)	Кобе	-						-	-	-	-	-
Комаго (子孫)	Кобе	-	-					-	-	-	-	-
Ва Ямамура (和 や ま む ら)	Нара	-							-	-	-	-

Хоккайдо [北海道 地方]

Имя	Город	2012 (66)[43]	2017 (68-76)[44]
Ханакодзи Савада (花 小路 さ わ 田)	Хоккайдо
Ханакомичи Исида	Хоккайдо	-	[44][45]
Мольер (モ リ エ ー ル)	Хоккайдо
Суши Миякава (す し 宮 川)	Хоккайдо	-
Нукуми (温 味)	Хоккайдо		-
Суши Танабэ (鮨 田 な べ)	Хоккайдо		-
Мишель Бра Тойя Япония (ミ シ ェ ル ・ ブ ラ ス ー ヤ ジ ャ ポ ン)	Хоккайдо

Тояма (富山), Канадзава (金 沢) префектуры Исикава (石川), Ниигата (新潟) [регион Хокурику 北 陸 地方, то есть северо-западный регион Тюбу 中部 地方]

Имя	Город	2016 (40)[46] или (7 от 5.11.2020)[47][48]	2017	2018	2019	2020[49]
Ямазаки (山崎)	Тояма		Нет данных	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Кёдаидзуси (兄弟 寿 し)	Ниигата	Нет данных	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Набеджая Корин (鍋 茶屋 光 琳)	Ниигата	Нет данных	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Уозен	Ниигата	Нет данных	Нет данных	Нет данных	Нет данных

Айти (愛 知), Гифу (岐阜), Миэ (三重) [регион Токай 東海 地方, то есть южный регион Тюбу 中部 地方]

Имя	Город	2019 (68)[50]
Хидзиката (土方)	Нагоя, Айти
Суши Уэда (右江 田)	Нагоя, Айти
Суши Комада (こ ま 田)	Исэ, Миэ

Фукуока (福岡), Сага (佐賀), Нагасаки (長崎), Кумамото (熊 本), Оита (大分) [регион Кюсю 九州 地方]

Имя	Город	2018	2019 (81)[51]
Суши Гётэн (鮨 行 天)	Фукуока	Нет данных
Суши Сакаи (鮨 さ か い)	Фукуока	Нет данных
Сушидокоро Цукута (鮨 処 つ く 田)	Сага	Нет данных
Агедаши Темпура Тенхиро (揚 出 し 天 ぷ ら 天 ひ ろ)	Нагасаки	Нет данных
Итаерёри Дояма (板 前 料理 堂 山)	Нагасаки	Нет данных
Рюрикон (瑠 璃 紺)	Кумамото		Нет данных
Шиняшики Кофукурон (新屋 敷 幸福 論)	Кумамото		Нет данных
Суши Семпачи (鮨 仙 八)	Кумамото		Нет данных
Кикусайко (菊 彩 香)	Ōita		Нет данных
Ориори Хатано (御 料理 は た 野)	Ōita		Нет данных

Хиросима (広 島) ， Эхимэ (愛媛) ， Тоттори (鳥取) ， Окаяма (岡山) [регион Тюгоку 中国 地方]

2018 - 2021

Имя	Город	2018 (45)[51]	2019 (6)[40][52]	2020 (Без объявления)	2021 (20)
Каниёси (か に 吉)	Тоттори	Нет данных		Нет данных	Нет данных
Мицуки (み つ き)	Тоттори	Нет данных		Нет данных	Нет данных
Накашима (な か し ま)	Хиросима		Нет данных	Нет данных	Нет данных
Хирото	Хиросима		Нет данных	Нет данных	Нет данных
Рёрия Шогецуан (料理 屋 昇 月 庵)	Хиросима		Нет данных	Нет данных	Нет данных
Рёрия Собики (料理 屋 そ う び き)	Хиросима		Нет данных	Нет данных	Нет данных
Токан (桃花 庵)	Хиросима		Нет данных	Нет данных	Нет данных
Курумасуси (く る ま す し)	Мацуяма из Префектура Эхимэ		Нет данных	Нет данных	Нет данных
Сушинома (鮨 の 間)	Мацуяма из Префектура Эхимэ		Нет данных	Нет данных	Нет данных
Куикиририори Хаппо (喰 切 料理 八方)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Суши Эн (鮨 縁)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Аой (あ お い)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Аджисобо Муги (味 創 房 麦)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Acca (ア ッ カ)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Уошо (魚 祥)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Essere (エ ッ セ レ)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Ориори Суги (御 料理 椙)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Кайсэки Сёитиро (懐 石 昇 一楼)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Ресторан Каширадзима Cucina Terada (頭 島 レ ス ト ラ ン ク チ ー ナ テ ラ ダ)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Курашики Ичи (倉 敷 一 会)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Shoun (祥雲)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Хасуноми (は す の み)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Брикол (ブ リ コ ー ル)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Хонами (穂 浪)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Мацузуси (松 寿司)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Ямазато (山里)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Ямамото 山 も と	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Ракушунсай Сато (楽 旬 菜 佐 と う)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных
Lionni (レ オ ー ニ)	Окаяма	Нет данных	Нет данных	Нет данных

Смотрите также

• Список японских ресторанов
• Список трехзвездочных ресторанов Мишлен
• Список суши-ресторанов

Рекомендации

1. Рейнольдс, Изабель. "Гид Мишлен назвал Токио самым звездным городом мира". Reuters.com. Получено 8 декабря 2019.
2. «Больше звезд Мишлен для Токио». The Japan Times. Получено 8 декабря 2019.
3. Маккарри, Джастин. «Токио - это новый Париж, - говорят Мишлен». Хранитель. Получено 8 декабря 2019.
4. «Япония равна Франции по количеству лучших ресторанов, отмеченных тремя звездами Мишлен». Телеграф. Получено 8 декабря 2019.
5. Форбс, Паула. «Мишлен объявляет о звездах 2012 года для Токио». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
6. Форбс, Паула. «Гид Мишлен объявляет звезды 2013 года в Токио». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
7. Канаван, Хиллари Дикслер. «Мишлен объявляет Токио звезды 2014 года». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
8. Шах, Хушбу. «Мишлен объявляет Токио звезды 2015 года». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
9. Каллаган, Адам. «Мишлен объявляет звезды 2016 года для Токио». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
10. Филлун, Уитни. «Мишлен открывает Токио звезды 2017 года». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
11. Бертон, Моника. «Мишлен объявляет Токио звезды на 2018 год». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
12. Бертон, Моника. «Мишлен объявляет звезды 2019 года для Токио». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
13. «Выбор MICHELIN Guide Tokyo 2019». MICHELIN.com. Получено 8 декабря 2019.
14. «Гид Мишлен Токио 2020». Michelin.com. Получено 8 декабря 2019.
15. Бертон, Моника. «Мишлен объявляет Токио звезды на 2020 год». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
16. «Открытие Араки - Премьер Строительные Новости». Премьер Строительные Новости. 2015-01-07. Получено 2018-10-09.
17. Суиннертон, Робби (09.12.2016). «Как звездная пыль Мишлен изменила Токио». The Japan Times Online. ISSN  0447-5763. Получено 2018-10-09.
18. Эсаки, Синтаро. "Профиль". Яцугатакэ Эсаки. Получено 8 декабря 2019.
19. "Heartache 〜 水 谷 八郎 、 引退 〜: Shoot Diary". Дневник стрельбы (на японском языке). Получено 2018-10-09.
20. «Ресторан L'Osier получает две звезды после открытия, а ресторан Faro Shiseido получает одну звезду в течение семи лет подряд - Гид Мишлен, Токио, 2015 -» (PDF). Группа Shiseido. Получено 8 декабря 2019.
21. «L'Osier удостоена трех звезд в гиде Мишлен Токио 2020». Группа Shiseido. Получено 8 декабря 2019.
22. Томисава, Аая (2010-10-15). «Освоение искусства французско-японской кухни». Wall Street Journal. ISSN  0099-9660. Получено 2019-12-09.
23. «Гид Мишлен Киото Осака + Объявление о выборе Окаямы 2021». Получено 5 ноября 2020.
24. «Гид MICHELIN 2021 - Киото Осака». Получено 5 ноября 2020.
25. «Мишлен служит звездам и вызывает зависть в Японии». Financial Times. Получено 8 декабря 2019.
26. «Известные рестораны Киото говорят нет Мишлену». Япония сегодня. Получено 8 декабря 2019.
27. "Гид Мишлен Киото Осака Кобе 2011". Luxuo.com. Получено 8 декабря 2019.
28. «Гид Мишлен Киото, Осака, Кобе 2011». О еде в Японии. Получено 2019-12-09.
29. "Путеводитель MICHELIN - Киото Осака Кобе Нара 2012". Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
30. «Мишлен добавляет еще три первоклассных ресторана в Западной Японии». 2011-10-18. Получено 2019-12-09.
31. "Путеводитель MICHELIN Киото Осака Кобе Нара 2013". Michelin.com. 16 октября 2012 г.. Получено 9 декабря, 2019.
32. "Путеводитель MICHELIN Киото Осака Кобе Нара 2013 Список выбора" (PDF). Michelin.com. 16 октября 2012 г.. Получено 9 декабря, 2019.
33. Канаван, Хиллари Дикслер (2013-10-22). «Объявлены звезды Michelin 2014 для Западной Японии». Едок. Получено 2019-12-09.
34. Галарза, Даниела (21 октября 2014 г.). «Объявлены звезды Мишлен 2015 для Западной Японии». Едок. Получено 2019-12-09.
35. "Список выбора путеводителя MICHELIN, Кансай 2015" (PDF). Four-magazine.com. 20 октября 2014 г.. Получено 9 декабря, 2019.
36. "Путеводитель MICHELIN Киото Осака 2016 Путеводитель MICHELIN Nara 201". Yumpu.com. 20 октября 2015 г.. Получено 9 декабря, 2019.
37. "ПУТЕВОДИТЕЛЬ МИШЛЕН КИОТО ОСАКА 2017". Michelin.com. Получено 9 декабря 2019.
38. Бертон, Моника. «Мишлен объявляет звезды 2018 года для Киото и Осаки». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
39. «Звезды для путеводителя MICHELIN Киото Осака 2018». Michelin.com. Получено 8 декабря 2019.
40. "Путеводитель MICHELIN Киото Осака + Выбор Тоттори 2019". Michelin.com. Получено 8 декабря 2019.
41. "Путеводитель MICHELIN Выбор Киото-Осака 2020". Michelin.com. Получено 8 декабря 2019.
42. «Мишлен присвоил три звезды 12 закусочным в Западной Японии». 2012-10-16. Получено 2019-12-09.
43. Форбс, Паула. «Мишлен представляет путеводитель по Хоккайдо, Япония на 2012 год». Eater.com. Получено 9 декабря 2019.
44. «Гид MICHELIN на Хоккайдо 2017: раскрыты два новых трехзвездочных ресторана». Michelin.com. Получено 9 декабря 2019.
45. 【最新 版】 特別 2017 г. https://japanguide.michelin.co.jp/restaurant/hokkaido/st3/. Получено 9 декабря 2019. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
46. "Путеводитель MICHELIN Тояма Исикава (Канадзава) 2016" (PDF). Получено 9 декабря 2019.
47. "Путеводитель MICHELIN Тояма и Канадзава 2016". Путеводитель MICHELIN в Тояме и Канадзаве. Получено 9 декабря 2019.
48. «Мишлен 2016 Исикава по-японски». https://japanguide.michelin.co.jp/restaurant/ishikawa/. Получено 9 декабря 2019. Внешняя ссылка в | сайт = (помощь)
49. "MICHELIN GUIDE Ниигата 2020". gmniigata.gnavi.co.jp. Получено 2020-11-05.
50. Бертон, Моника. «Мишлен представляет первый в истории путеводитель по префектурам Айти, Гифу и Мие в Японии». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
51. "Гид Мишлен Япония". Мишлен Япония. Получено 9 декабря 2019.
52. Гид Мишлен Тоттори https://gmtottori.gnavi.co.jp/restaurant/list/tottori/. Получено 9 декабря 2019. Отсутствует или пусто | название = (помощь)