Сукиябаши Дзиро - Sukiyabashi Jiro
Координаты: 35 ° 40′21,58 ″ с.ш. 139 ° 45′50,54 ″ в.д. / 35.6726611 ° с.ш. 139.7640389 ° в.
| Сукиябаши Дзиро | |
|---|---|
 | |
| Ресторан Информация | |
| Владелец (и) | Дзиро Оно |
| Шеф-повар | Дзиро Оно |
| Тип еды | Суши |
| адрес улицы | Здание Цукамото Согё Цокольный этаж 1 2-15, Гиндза 4-чоме |
| Город | Тюо, Токио |
| Страна | Япония |
| Координаты | 35 ° 40′21,58 ″ с.ш. 139 ° 45′50,54 ″ в.д. / 35.6726611 ° с.ш. 139.7640389 ° в. |
| Бронирование | Необходимый |
| Другие места | Роппонги Хиллз |
| Интернет сайт | www |
Сукиябаши Дзиро (す き や ば し 次郎, Сукиябаши Дзиро) это суши ресторан в Гиндза, Тюо, Токио, Япония. Он принадлежит и управляется суши владелец Дзиро Оно.[1] Это был первый суши-ресторан в мире[2] получить три звезды от Гид Мишлен,[3] несмотря на то, что он был удален из Гида Мишлен в ноябре 2019 года, так как не получил отзывов от широкой публики,[4][5] вместо этого требуется, чтобы бронирование осуществлялось через консьержа роскошного отеля из-за прошлых проблем с международными посетителями, которые не прибыли вовремя.[6][неудачная проверка – см. обсуждение]
В самом ресторане всего десять посадочных мест.[7] Двухзвездочный филиал, которым управляет его сын Такаши, расположен по адресу: Роппонги Хиллз в Минато, Токио.[8][9] Покойный французский повар Жоэль Робюшон сказал, что этот ресторан был одним из его любимых в мире, и что он научил его, что суши - это искусство.[10]
Фильм
Сукиябаши Дзиро был предметом Дэвид Гелб документальный фильм 2011 г. Дзиро Мечты о суши.[11]
Огонь
Утром 24 июня 2013 года в ресторане произошел пожар. Пожарные заявили, что суши-повар использовал солому для копчения скумбрии, и что соломинка, скорее всего, воспламенилась после того, как он вернул ее на склад. На тушение пожара потребовалось около часа. Травм нет.[12]
Визит Обамы
Президент США Барак Обама обедали в ресторане с премьер-министром Японии Синдзо Абэ 23 апреля 2014 г.[13] Есть противоречивые сообщения о том, доел ли он суши, хотя премьер-министр Абэ сказал, что «Обама объявил это« лучшими суши, которые я когда-либо ел »».[14][15]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "す き や ば し 次郎 本大 鮨". す き や ば し 次郎 СУКИЯБАСИ ДЖИРО.
- ^ Маркус, Лилит (27 ноября 2019 г.). «Самый известный суши-ресторан Токио исключен из гида Мишлен». CNN Travel. Получено 28 ноября 2019.
- ^ Китамура, Макико (17 ноября 2009 г.). «Гид Мишлен присвоил 3 звезды 11 ресторанам Токио». bloomberg.com. Получено 16 августа 2011.
- ^ Маккарри, Джастин (26 ноября 2019 г.). «Лучший суши-ресторан в мире лишился трех звезд Мишлен» - через www.theguardian.com.
- ^ "Лучший суши-ресторан в мире исключен из гида Мишлен". Независимый. 26 ноября 2019 г.. Получено 27 января 2020.
- ^ «Знаменитый токийский суши-ресторан Jiro оставил мечты о звездах Мишлен». CNA.
- ^ «Ужин в Дзиро». す き や ば し 次郎 СУКИЯБАСИ ДЖИРО.
- ^ 鮨 す き や ば し 次郎 [Суши Сукиябаши Дзиро]. Веб-сайт Роппонги Хиллз (на японском языке). Mori Building Co., Ltd. 2013 г.. Получено 3 января 2014.
- ^ Ричард Вайнс и Макико Китамура (24 ноября 2010 г.). «Япония соответствует Франции в трехзвездочных ресторанах Мишлен». Bloomberg. Получено 1 апреля 2012.
Новые двухзвездочные рестораны в Токио: ... Sukiyabashi Jiro Roppongi (японские суши) ...
- ^ С. Карене Ведьмак (27 марта 2009 г.). «Hit List: любимые рестораны Жоэля Робюшона». Wall Street Journal.
- ^ "Дзиро Мечты о суши (официальный сайт фильма) - Режиссер Дэвид Гелб - Доступен на DVD и Blu-ray ™ - трейлер, изображения и многое другое". www.magpictures.com.
- ^ «В здании Ginza со знаменитым суши-рестораном вспыхивает пожар». Япония сегодня. 24 июня 2013 г.
- ^ Супервилль, Дарлин (23 апреля 2014 г.). «Обама открывает поездку в Японию в знаменитом суши-ресторане». Ассошиэйтед Пресс. Получено 23 апреля 2014.
- ^ «Отчет: Обама даже не дополнил свои мечты Дзиро о суши».
- ^ «Джиро Оно предупреждает о серьезной сделке из-за чрезмерного вылова рыбы». Ежедневные новости. Нью-Йорк. 4 ноября 2014 г.