Суши Мизутани - Sushi Mizutani

Суши Мизутани
Ресторан Информация
Учредил12 января 2005 г. (2005-01-12)[1]
Закрыто29 октября 2016 г. (2016-10-29)
Владелец (и)Хачиро Мизутани
Шеф-поварХачиро Мизутани
Тип едыСуши
Дресс-кодДеловая одежда
Рейтинг2 звезды Мишлен (Гид Мишлен )[2]
адрес улицы8-7-7 Ginza Juno Building 9F
ГородТокио
Почтовый индекс104-0061
СтранаЯпония
Координаты35 ° 40′06 ″ с.ш. 139 ° 45′40 ″ в.д. / 35.6684143 ° с. Ш. 139.7611232 ° в. / 35.6684143; 139.7611232
БронированиеНеобходимый

Суши Мизутани (鮨 水 谷) был известным суши ресторан в Гиндза, Тюо, Токио, Япония. Он принадлежал и управлял суши-мастером Хачиро Мизутани.[3] Из-за его возраста, болезни и запланированного закрытия Рынок Цукидзи Мизутани удалился и закрыл ресторан. Последний день службы был 29 октября 2016 года.[4]

Ресторан

В ресторане не было установленного меню, и одновременно в нем размещалось не более 10 посетителей. Шеф-повар Мизутани был известен как более серьезный, чем его коллеги, и его цитировал шеф-повар, Дэвид Кинч, как личный фаворит.[5]

Келли Уэзерилл из CNN Считается, что Sushi Mizutani входит в пятерку лучших ресторанов Токио, что дает ему высшую награду.[6]

Полемика

В апреле 2015 года Суши Мизутани обвинили в дискриминация иностранцев китайского журналиста Мо Банфу когда стало известно, что он пытался забронировать столик в ресторане, но получил отказ, потому что он не японец. Мо Банфу выразил свое разочарование Никкан Гендай газета, добавив, что он считает «сознательное разделение японцев и иностранцев дискриминационным». Ресторан ответил, заявив, что иностранцы с большей вероятностью откажутся от своих бронирований и потребуют от них сделать бронирование через консьержа отеля или компанию, выпускающую кредитную карту. Они утверждали, что не считают свою политику дискриминационной.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ http://www.satonao.com/list/sushi/mizutani.html
  2. ^ а б «Суши-хаус, отмеченный звездой Мишлен, не принимает заказы из-за рубежа». news.com.au. AFP. 28 апреля 2015 г.. Получено 29 апреля 2015.
  3. ^ Кинч, Дэвид (2015-02-19). «В Азии вкусы моря». Нью-Йорк Таймс. Получено 2015-04-04. Хачиро Мизутани
  4. ^ http://blog.livedoor.jp/shuto_saito/archives/48175827.html
  5. ^ Бреннан, Эмили (5 ноября 2013 г.). «Дегустация Токио с заметками от шеф-повара». Нью-Йорк Таймс. Получено 2015-04-04.
  6. ^ Келли Уэзерилл (30.01.2012). «Лучшие суши-рестораны в Токио». CNN Travel. Получено 2015-04-04.