Мороженое с зеленым чаем - Green tea ice cream

Мороженое с зеленым чаем
GreenTeaIceCreamSample.jpg
Альтернативные названияМатча Айс
ТипМороженое
Место происхожденияЯпония
Температура сервировкиХолодный

Мороженое с зеленым чаем (抹茶 ア イ ス ク リ ー ム, Матча Айсу Куриму) или матча со льдом (抹茶 ア イ ス Матча айсу) это Японский мороженое аромат. Этот аромат очень популярен в Япония и другие части Восточная Азия. Мороженое с зеленым чаем также продается в монака форма. Он был доступен в Соединенные Штаты с конца 1970-х, в основном в японских ресторанах и на рынках, но в настоящее время становится популярным.[1]

Резюме

Есть четкое указание на то, что Гора Фудзи -формированное мороженое из зеленого чая было одним из пунктов меню королевского обеда во время Период Мэйдзи (1868–1912). Однако истинное происхождение мороженого с зеленым чаем неизвестно. Несмотря на то что зеленый чай само по себе, похоже, существовало как местное мороженое ручной работы в некоторых районах Японии, ни одно из японских ароматизированных мороженых не продавалось до 1990-х годов, потому что основные японские производители мороженого производили ваниль, клубника и шоколад как их основные ароматы. Однако зеленый чай стружка льда Удзи Кинтоки (宇 治 金 時) был хорошо известен и популярен в Японии задолго до мороженого из зеленого чая.

Объем импортного мороженого на японском рынке увеличился после принятия закона о либерализации импорта мороженого в 1990 году.[2] Продажи мороженого с зеленым чаем в Японии начались с импорта мороженого с зеленым чаем из Маэда-эн США в Калифорния с крылатой фразой «Чистый японский стиль из Калифорнии». Производится с апреля 1995 года из свежих Калифорнийских молоко сделано в США. Этот же продукт вскоре был импортирован и распространен в магазины и супермаркеты в Японии, а также в некоторых японских газеты.[3]

В определенный период 1980-х годов в Японии Meiji Dairies начала продавать мороженое с зеленым чаем вместе с Lady Borden Brand, но в конце концов прекратила продажу продукта.

Häagen-Dazs Япония начала производство мороженого с зеленым чаем в 1996 году.[нужна цитата ] Товар теперь продается на японском языке. продуктовые рынки и стал одним из самых популярных ароматов компании.[4]

Статистические данные Японской ассоциации мороженого показывают, что мороженое с зеленым чаем занимает третье место в исследовании «Любимый вкус мороженого».[5]

Во избежание изменения цвета мороженое с зеленым чаем (катехин ) от Солнечный лучик, некоторые емкости имеют крышки с непрозрачной нижней стороной. Некоторое мороженое с зеленым чаем имеет искусственную окраску, а другие имеют естественную зеленую окраску из-за катехинов, присутствующих в зеленом чае.[нужна цитата ]

Популярность

Мороженое с зеленым чаем было доступно в Соединенных Штатах, стране с наибольшим потреблением мороженого, с конца 1970-х годов, в основном в японских ресторанах и на рынках. В настоящее время он становится популярным, и его также можно приготовить дома.[6]

В США наблюдался быстрый рост Японская кухня и суши популярность в середине 1990-х годов, которая привела к значительному расширению японского ресторанного бизнеса в США. Это развитие постепенно помогло людям узнать о зеленом чае, в результате чего мороженое с зеленым чаем стало типичным десертом.

С другими блюдами

Мороженое с зеленым чаем можно легко интегрировать в различные украшения и композиции с другими вкусами мороженого. Его можно подавать с другими японскими сладостями, такими как Азуки (小豆), Данго (団 子), и Монака (モ ナ カ).

  • Мороженое из адзуки и зеленого чая

  • Мороженое Моти с зеленым чаем

  • Зеленый чай со льдом

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ АМАНДА ХЕССЕР (1998-10-28). «Искушение; для пуристов - мороженое из зеленого чая с азиатской аурой». Нью-Йорк Таймс.
  2. ^ Институт Норинчукина, ООО «Японское молочное животноводство и переговоры в рамках ВТО по сельскому хозяйству» (PDF).
  3. ^ Нихон Кейдзай Симбун. 1995-04-18. Отсутствует или пусто | название = (Помогите)
  4. ^ Вкус японской культуры: история зеленого чая Häagen-Dazs (по-английски)
  5. ^ 日本 ア イ ス ク リ ー ム 白 書 2016 г. (日本 ア イ ス ク リ ー ム 協会)
  6. ^ «Рецепт мороженого с зеленым чаем матча». about.com. Получено 29 августа 2010.

внешние ссылки

СМИ, связанные с Мороженое с зеленым чаем в Wikimedia Commons