С беконом все вкуснее - Everything Tastes Better with Bacon

С беконом все вкуснее
A double bacon, lettuce and tomato sandwich on a plate. Overlaid text reads: Everything Tastes Better with Bacon
Крышка
АвторСара Перри
СтранаСоединенные Штаты
Языканглийский
ПредметГотовка
Опубликовано1 мая 2002 г.
ИздательКниги Хроники
Страницы132
ISBN0-8118-3239-2
OCLC47100742
Класс LC2001037240

С беконом все вкуснее: 70 потрясающих рецептов на каждый прием пищи это книга о кулинарии с бекон написанный Сарой Перри. Она автор, обозреватель еды и обозреватель журнала Орегонский. Книга была опубликована в США 1 мая 2002 г. Книги Хроники, а в французский язык издание 2004 года издательством Les Éditions de l'Homme in Монреаль. В нем Перри описывает свою оригинальную концепцию рецептов, сочетающих сахар и бекон. В ее книге есть рецепты блюд и десертов со вкусом бекона.

Книга получила в основном положительные отзывы, а ее рецепты были выбраны для включения в Лучшие американские рецепты 2003–2004 гг.. В Санкт-Петербург Таймс изображения классифицировали его как одну из опубликованных "самых интересных и уникальных кулинарных книг", Pittsburgh Post-Gazette выделил это в статье «Любимые кулинарные книги на 2002 год» и The Denver Post включил его в список лучших кулинарных книг 2002 года. Обзор в Торонто Стар критиковал Перри за недостаток творчества в выборе рецептов. Рецепты этого произведения были представлены в соответствующих кулинарных книгах.

Фон

Сара Перри - жительница Портланд, штат Орегон, и обозреватель Орегонский,[1][2] комментатор радио-ресторана[3] и автор поваренной книги. Перед С беконом все вкуснее она написала четыре книги: Новая полная кофейная книга, Новая чайная книга, Рождественские угощения и Выходные с детьми.[3] Ее редактор в Книги Хроники предложил бекон в качестве предмета поваренной книги. Популярность и популярность Бэкона росли, но Перри считал, что недостаток рецептов затруднит написание книги. Вспоминая ее любовь к меду ветчина, она смешала сахар и бекон для создания блюд.[4] Перри понял, что бекон можно использовать для добавления приправ к блюдам, включая салаты и пасту.[5] Она заметила, что бекон увеличивает сладость и соленый вкусы еды.[6] С беконом все вкуснее был опубликован на английском языке в в мягкой обложке издано Chronicle Books 1 мая 2002 г.[7][8] Книга продается по розничной цене АМЕРИКАНСКИЙ ДОЛЛАР$ 18.95 в первой публикации.[9][10] Французское издание в мягкой обложке было опубликовано в 2004 году издательством Les Editions de l'Homme как часть его "Tout un plat!" («Какое блюдо!») Серия.[11][12]

Сводка содержания

Woman wearing glasses and white shirt, with head rested on hand
Сара Перри в 2009 году

Перри объясняет свои чувства к бекону во введении к книге, заметив, что его запах во время готовки помогает начать свой день и дает ей чувство спокойствия.[13] В начале книги дается предыстория фразы "приносить домой бекон », знакомит читателя с видами бекона и описывает способы хранения.[14] В книге 70 рецептов блюд со вкусом бекона,[15][16] в девяти главах, организованных по темам, включая завтрак, листовые овощи, макаронные блюда, гарниры, праздничные сервировки, десерты и закуски.[17][18][19] Рецепты включают бутерброд с беконом с использованием других ингредиентов,[20] хрустящий бекон для мороженое,[21] смесь бекона, чтобы украсить фруктовую хрустящую корочку,[16] и корка пирога который включает бекон.[22] Предлагаются способы приготовления бекона на плита, в духовке и под грилем, чтобы добиться максимального аромата и внешнего вида.[19][23][24] Книга иллюстрирована фотографиями Шери Гиблин.[25]

Прием

С беконом все вкуснее был положительно воспринят рецензентами и критиками еды. В Чикаго Трибьюн сообщила, что за первый месяц было продано 30 000 копий.[22] Джанет Ф. Киллер из Санкт-Петербург Таймс положительно прокомментировал название книги.[26] Она отметила, что работа была освещена кулинарными критиками, которые включили ее рецепты в статьи на эту тему.[26] Киллер взяла интервью у Фрэн Маккалоу, автора книги Лучшие американские рецепты 2003–2004 гг., который утверждал, что Диета Аткинса (что подчеркивает более высокое потребление мяса как часть низкого углевод строить планы[27]) помог повысить популярность использования бекона.[26] Она отнесла его к числу опубликованных «самых интересных и уникальных кулинарных книг».[28] Фотография Гиблина получила положительные отзывы от Синди Ходел из Канзас-Сити Стар.[25] Литературный критик Дуайт Гарнер из Нью-Йорк Таймс включил книгу в список фаворитов среди недавних кулинарных изданий.[29] Обзор подверг критике рецепты десертов автора, но согласился с ее общим аргументом в пользу более широкого использования бекона в кулинарии.[29]

The Arizona Daily Star выделили книгу в разделе «Горячие чтения».[30] Помощник редактора Texas Taste Editor для The Dallas Morning News Лаура Х. Эрет писала, что книга удачно передает опыт употребления бекона.[31] Марти Мейтус писал для Rocky Mountain News что книга увеличила его аппетит к блюдам из бекона.[32] Meitus рекомендовал рецепты десертов, в том числе Фундук -Бекон Конфеты Хруст, Арахисовое масло Печенье с беконом ломкое, Груша -Яблочный хрустящий с коричневым сахаром-беконом и рубином Изюм Фарш Пирог.[32] Стив Смит, шеф-повар ресторана Dixon's Downtown Grill в Денвер, был вдохновлен рецептом Перри "Maple Sundae" и использовал его для создания своего собственного макадамия -бекон с хрустящим мороженым, десерт.[33]

Написание для Pittsburgh Post-Gazette Марлен Пэрриш дала книге положительный отзыв, подчеркнув ее в своей статье «Любимые кулинарные книги за 2002 год».[34] Она написала, что ей понравилось пробовать рецепты из книги.[34] Пэрриш добавил, что Роберт Аткинс, создатель диеты Аткинса, положительно отнесется к "Горгонзола Чизбургеры с беконом "блюдо.[34] The Denver Post включил книгу в список лучших кулинарных книг 2002 года.[35] В другой статье той же газеты были освещены рецепты книги, в том числе Спагетти Алла Карбонара и Кобб салат, Грушево-яблочный чипс с коричневым сахаром и беконом и ломким беконом.[36] Обзор в Торонто Стар критиковал Перри за недостаток творчества в выборе рецептов.[37] В обзоре сделан вывод, что эта книга выгодно отличается от других кулинарных книг по этому вопросу, но при этом отмечена ее недостаточная полнота с небольшим количеством включенных рецептов.[37] Мишель Анна Джордан из Пресс-демократ рекомендовал работу Перри и отметил, что интерес автора к этой теме заразителен.[38]

Влияние

Согласно Чикаго Сан-Таймс и Санкт-Петербург Таймс, С беконом все вкуснее - нишевая работа в жанре кулинарных книг.[18][28] Перри заявил, что бекон подвергся эпоха Возрождения период.[10] Christian Science Monitor отметил в статье 2003 года, что бекон становится все более широко используемым ингредиентом для приготовления пищи, несмотря на то, что диетологи клевещут на него.[10] Рецепты из книги были отобраны для включения в Лучшие американские рецепты 2003–2004: Лучшие подборки года из книг, журналов, газет и Интернета.[39][40] Рецепт Перри «Сочных креветок в беконе» упоминается в книге 2003 года. Дым и специи: кулинария с дымом, настоящий способ барбекю.[41] Фрэн Маккалоу, автор Лучшие американские рецепты, отметил, что книга стала неожиданным дополнением к этой области.[26] Атлантический океан сказал, что через три года после публикации книги бекон стал таким же популярным, как шоколад или оливковое масло.[42] Лия А. Зельдес заметила в статье 2006 г. Чикаго Сан-Таймс что эта книга внесла свой вклад в сборник работ, демонстрирующих адаптивность бекона в рецептах.[18] В своей книге 2009 года Голодная обезьяна, автор Мэтью Амстер-Бертон прокомментировал феномен, связанный с беконом и книгами по этой теме в предыдущие годы, перечислив книгу вместе с Поваренная книга с беконом и Соблазненный Бэконом.[43] Статья 2013 года в британской газете Независимый привел книгу как пример растущего интереса к свинине.[44]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Джулиан и Ривен 2002, п. 33.
  2. ^ Браунинг-Блас 2002, п. M7.
  3. ^ а б Перри и Карузо 2003, п. 121.
  4. ^ Киллер 2002, п. 1С.
  5. ^ Сакраменто пчела 2002, п. F1.
  6. ^ Смит 2002, п. D1.
  7. ^ WorldCat 2011a.
  8. ^ Перри 2002, п. 4.
  9. ^ Фабрика 2002.
  10. ^ а б c Полсон 2003, п. 16.
  11. ^ WorldCat 2011b.
  12. ^ Перри 2004.
  13. ^ Крукс 2002, п. D1.
  14. ^ Сондерс 2002, п. C4.
  15. ^ Английский 2002.
  16. ^ а б Маккарти 2002, п. A1.
  17. ^ Перри 2002, п. 7.
  18. ^ а б c Зельдес 2006, п. S1.
  19. ^ а б Лоусон 2003, п. 12D.
  20. ^ Meitus 2003b, п. 3D.
  21. ^ Лонгино 2002.
  22. ^ а б Эдди 2002, п. 1.
  23. ^ Махони 2003, п. D1.
  24. ^ Cichy 2003, п. 4E.
  25. ^ а б Hoedel 2002, п. E2.
  26. ^ а б c d Киллер 2003, п. 1D.
  27. ^ Алдана 2005, п. 215.
  28. ^ а б Киллер 2008, п. 5E.
  29. ^ а б Гарнер 2002, п. 54.
  30. ^ Берч 2002, п. F1.
  31. ^ Эрет 2002, п. 6F.
  32. ^ а б Meitus 2003a, п. 5D.
  33. ^ Браунинг-Блас 2003, п. F01.
  34. ^ а б c Пэрриш 2002, п. F1.
  35. ^ Хастед 2002, п. FF9.
  36. ^ Браунинг-Блас 2002, п. М-07.
  37. ^ а б Торонто Стар 2002, п. D05.
  38. ^ Иордания 2002, п. D1.
  39. ^ Маккалоу и Стивенс, 2003 г. С. 84–85, 280, 284.
  40. ^ Бонвич 2004, п. 1.
  41. ^ Джеймисон и Джеймисон 2003, п. 340.
  42. ^ Куммер 2005.
  43. ^ Амстер-Бертон 2009, п. 63.
  44. ^ Мустон 2013 С. 44–45.

Библиография

внешняя ссылка