Чифирь - Chifir

Подготовка чифирь в эмалированной кружке

Чифирь (русский: чифи́рь, романизированный: чифирьили, альтернативно, чифи́р) является исключительно сильным чай, связанные с советскими и постсоветскими следственными изоляторами, такие как ГУЛАГ и тюрьмы.

Этимология

Этимология сомнительна, но считается, что она происходит от слова «чихирь» (чихирь), что означает сильный Кавказский вино, или Сибирский слово для вина, которое пошло и стало кислым и кислым.[1]

Подготовка

Чифир обычно готовят из 5–8 столовых ложек (50–100 мл) рассыпного чая (или чайных пакетиков) на человека, заливаемых кипяченой водой.[нужна цитата ] Заваривается без перемешивания - хотя бы до тех пор, пока листья не опустятся на дно чашки.[нужна цитата ] В процессе заваривания кофеин расщепляется, и листья начинают сыпаться. аденин и гуанин в воду, чего не бывает при традиционном приготовлении чая.[нужна цитата ] Иногда добавляют сахар; сам напиток имеет горький вкус.[2]Его нужно пить медленно, иначе может возникнуть рвота.[нужна цитата ] В конце концов, для приготовления чифира нужно заваривать много черного чая в течение длительного времени. Его можно оставить настояться на ночь и выпить горячим или холодным.

В популярной культуре

  • Ирина Ратушинская описывает приготовление сильнодействующего наркотика чифира как запрещенную деятельность, иногда предпринимаемую заключенными, в своих мемуарах о годах, когда она была политическим заключенным, Серый цвет надежды.
  • В Василий Аксёнов роман Ожог («Ожог»), осужденный Шило делает чифирь в тушонка олово и отдает Толе фон Штейнбоку. Толя впадает в блаженное, похожее на сон состояние, но достаточно проснулся, чтобы подслушать вынашиваемый план побега.
  • в Габриэле Сальваторес -направленный фильм Смертельный код, персонаж, которого играет Джон Малкович готовит и описывает чифирь юной Колыме
  • В романе Парк Горького к Мартин Круз Смит (1981) главный герой Аркадий Ренко пьет чифирь в поезде вместе с рабочими по пути в трудовой лагерь.
  • Несколько персонажей пьют чифир Колымские сказки, сборник рассказов бывшего узника ГУЛАГа. Варлам Шаламов.
  • В Жюль Верн роман В поисках отверженных Когда герои посещают Австралию, Паганель просит чай, приготовленный по местным обычаям, и ему подают напиток, приготовленный путем кипячения полфунта чая в литре воды в течение четырех часов. Шаламов упоминает об этом в своих вышеупомянутых рассказах, чтобы продемонстрировать, что чифирь - не новое изобретение.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Чифирь (на русском)
  2. ^ Чай, чифирь, купец (на русском)