Анаго - Anago

Для использования, связанного с Нигерией, см. Люди йоруба.

Конгер
Временной диапазон: 55–0 Ма
Рано эоцен представлять[1]
Конгер myriaster.jpg
Анаго в аквариуме.
Научная классификация
Королевство:
Animalia
Тип:
Хордовые
Класс:
Актиноптеригии
Порядок:
Anguilliformes
Семья:
Конгриды
Род:
Конгер

Окен, 1817
Виды

См. Текст.

Анаго (穴 子 или ア ナ ゴ) это Японский слово для соленой воды угри, обычно ссылаясь на ма-анаго (Конгер мириастр ). Ма-анаго используются в Японии для приготовления блюда из морепродуктов. Их часто тушат (суши ) или во фритюре (темпура ), в сравнении с Унаги (пресноводные угри), которые обычно готовятся на гриле с соусом (Кабаяки ). Анаго также немного менее жирный и жирный, чем унаги. Анаго имеет очень мягкую консистенцию и сладкий вкус.

Виды

использованная литература

  1. ^ Сепкоски, Джек (2002). «Сборник ископаемых родов морских животных». Бюллетени американской палеонтологии. 364: 560. Архивировано с оригинал на 2011-07-23. Получено 2007-12-25.
  2. ^ "Heteroconger hassi (Клаузевиц и Эйбл-Эйбесфельдт 1959)". FishWise. Архивировано из оригинал на 03.03.2011.
  3. ^ "Ariosoma anago (Schlegel & Temminck 1846)". FishWise. Архивировано из оригинал на 2011-07-20.
  4. ^ "Conger cinereus Rüppell 1830". FishWise. Архивировано из оригинал на 2011-07-20.
  5. ^ "Conger japonicus Bleeker 1879". FishWise. Архивировано из оригинал на 2011-07-20.
  6. ^ Хоскинг, Ричард (1996). Словарь японской кухни: ингредиенты и культура. Издательство Tuttle. п. 22. ISBN  0-8048-2042-2.
  7. ^ "Gorgasia japonica Abe, Asai & Miki 1977". FishWise. Архивировано из оригинал на 2011-07-20.