Килька - Sprat

Эта статья про рыбу. Информацию о группе по защите окружающей среды SPRATS см. Команды удаленных районов Sea Spurge. Австралийскую базу данных видов, находящихся под угрозой исчезновения, известную как SPRAT, см. Закон EPBC. Фамилию см. Килька (фамилия).

Соленая шпроты, (Sprattus sprattus)
в Одесса базар в украине
Эта статья является частью серии статей о
Промысловая рыба
Голубой судак.jpg
Большой пелагический
Корма
Демерсал
Смешанный

Килька это общее название, применяемое к группе кормовая рыба принадлежность к роду Килька в семья Clupeidae. Этот термин также применяется к ряду других мелких кормовых рыб, похожих на кильку (Clupeoides, Clupeonella, Corica, Эхирава, Hyperlophus, Микротрисса, Наннотрисса, Платанихтис, Рамногастер, Риносардиния, и Столотрисса ). Как и большинство кормовых рыб, шпроты очень активны, мелкие, жирная рыба. Они путешествуют в большом школы с другими рыбами и плавать постоянно в течение дня.[1]

Они известны своей пищевой ценностью, поскольку содержат высокий уровень полиненасыщенных жиров, которые считаются полезными для рациона человека. Их едят во многих местах по всему миру.[2] Шпроты иногда выдаются за другую рыбу; продукты, продаваемые как приготовленные из анчоусы (с 19 века) и другие продавались как сардины иногда готовят из шпротов, поскольку подлинные раньше были менее доступны. Они известны своим мягким вкусом и их легко принять за детские сардины.

Разновидность

Настоящие шпроты

Настоящие шпроты относятся к роду Килька в семье Clupeidae. Пять видов:

Килька разновидность
Распространенное имяНаучное названиеМаксимум
длина		Общий
длина		Максимум
масса		Максимум
возраст		Трофический
уровень		Рыбы
Основание		ФАОЭТОСтатус МСОП
Килька новозеландская голубаяSprattus antipodum (Гектор 1872)12,0 см9,0 см3.0[3][4]Не оценено
Фолклендская килькаКилька fuegensis (Бломфилд, 1842 г.)18,0 см15,0 см3.4[5][6]Не оценено
Новозеландская килькаSprattus muelleri (Клунзингер, 1879)13,0 см10,0 см3.0[7][8]Не оценено
Килька австралийскаяШпраттус novaehollandiae (Валансьен, 1847 г.)14,0 см3.0[9][10]Не оценено
Килька европейская *Килька килька (Линней, 1758 г.)16,0 см12,0 см6 лет3.0[11][12][13]Не оценено

* Типовой вид

Прочие шпроты

Этот термин также обычно применяется к ряду других мелких кормовых рыб, похожих на кильку, которые обладают характеристиками настоящей кильки. Кроме настоящих шпротов, FishBase перечисляет еще 48 видов, общие названия которых заканчиваются на «кильку». Вот несколько примеров:

Кильподобные виды
Распространенное имяНаучное названиеМаксимум
длина		Общий
длина		Максимум
масса		Максимум
возраст		Трофический
уровень		Рыбы
Основание		ФАОЭТОСтатус МСОП
Килька черноморская и каспийскаяClupeonella cultriventris (Нордманн, 1840 г.)14,5 см10 см5 лет3.0[14][15][16]Не оценено

Характеристики

В Килька европейская, Килька килька, это типовой вид для рода Килька.

Средняя продолжительность времени от оплодотворения до вылупления составляет около 15 дней, причем факторы окружающей среды играют важную роль в размере и общем успехе кильки.[17] На развитие молодых личинок кильки и репродуктивный успех кильки в значительной степени повлияли факторы окружающей среды. Некоторые из этих факторов, влияющих на шпрот, можно увидеть в Балтийском море, где удельный вес, температура воды, глубина и другие подобные факторы играют роль в их успехе.

За последние два десятилетия количество кильки колебалось, в первую очередь из-за наличия зоопланктон - общий источник пищи, а также от общих изменений общей численности Clupeidae.[18] Хотя общая выживаемость кильки снизилась в конце 1980-х - начале 1990-х годов, в последние два десятилетия произошел рост.[18] Недавние исследования, свидетельствующие о прогрессе репродуктивного успеха кильки, подтверждают факт значительного увеличения биомассы нерестового стада.[19] Одна из основных проблем, связанных с репродуктивным успехом кильки, - это чрезвычайно холодные зимы, так как известно, что низкие температуры, особенно в Балтийском море, влияют на развитие яиц и личинок кильки.[17]

На скорость метаболизма кильки сильно влияют такие факторы окружающей среды, как температура воды.[1] Несколько родственных рыб, таких как Атлантическая сельдь (C. harengus), имеют гораздо более низкий уровень метаболизма, чем у кильки. Некоторая разница может быть связана с различиями в размерах между родственными видами,[1] но самой важной причиной высокого уровня метаболизма кильки является их чрезвычайно высокая активность в течение дня.[1]

Распределение

Рыба различных видов кильки водится в разных частях света, включая Новую Зеландию, Австралию и некоторые части Европы. Безусловно, наиболее изученное место, где килька, чаще всего Килька килька, проживать Балтийское море в Северной Европе. Балтийское море предоставляет кильке очень разнообразную среду обитания, обладающую пространственным и временным потенциалом, позволяющую успешно размножаться.[19]

Одно из самых известных мест в Балтийском море, где они добывают себе пищу, - это Борнхольм Бассейн, в южной части Балтийского моря.[18] Хотя Балтийское море претерпело несколько экологических изменений за последние два десятилетия, популяция кильки резко увеличилась.[20] Одно из экологических изменений, произошедших в Балтийском море с 1980-х годов, включает уменьшение солености воды из-за отсутствия притока из Северного моря, которое содержит большое количество соли и кислорода.[20]

Экология

А олуша начинает разбег: для взлета этой огромной птицы требуется много «топлива». Этим могут помочь шпроты и другие кормовые рыбы, которые в изобилии летом.

В Балтийском море, треска, сельдь, и килька считаются наиболее важными видами.[19] Треска - главный хищник, в то время как сельдь и килька в первую очередь считаются добычей.[21] Это было доказано многими исследованиями, в которых анализируется содержимое желудков таких рыб, часто обнаруживая содержимое, которое сразу указывает на хищничество среди этого вида.[19] Хотя треска в основном питается взрослой килькой, килька, как правило, питается треской еще до того, как она полностью разовьется. Килька имеет тенденцию охотиться на икру и личинки трески.[17] Более того, килька и сельдь считаются весьма конкурентоспособными из-за тех же ресурсов, которые им доступны. Это наиболее характерно для вертикальной миграции двух видов в Балтийском море, где они конкурируют за ограниченный доступный зоопланктон, необходимый для их выживания.[18]

Шпроты очень избирательны в своем рационе и являются строгими зоопланкоядными животными, которые не меняют свой рацион при увеличении размера, как некоторые сельди, но включают в свой рацион только зоопланктон.[18] Они питаются различными видами зоопланктона в соответствии с изменениями в окружающей среде, поскольку температура и другие подобные факторы влияют на доступность их пищи.

Осенью килька, как правило, имеет диету с высоким содержанием Temora longicornis и Босмина морской. Зимой в их рацион входят: Pesudocalanus удлиняется.[18] Псевдокаланус род порядка Calanoida и подкласс Copepoda это важно для хищничества и рациона рыб в Балтийском море.[22]

И осенью, и зимой шпроты не едят. Акартия spp., потому что они, как правило, очень маленькие по размеру и обладают высокой реакцией бегства от хищников, таких как сельдь и килька. Несмотря на то что Акартия виды могут присутствовать в больших количествах, они также имеют тенденцию жить больше у поверхности воды, тогда как килька, особенно в дневное время, имеет тенденцию жить в более глубоких водах.[18]

Рыболовство

  • Мировой коммерческий улов шпрота в миллионах тонн 1950–2010 гг.[23]

  • Общий вылов шпротов в 2010 году, по данным ФАО, составил 667 000 тонн.[23]

Как еда

В Северной Европе Европейские шпроты обычно коптят и консервируют в масле, которое сохраняет сильный дымный аромат.

Килька, если ее коптить, считается одним из продуктов с наибольшим содержанием пурин содержание.[24] Люди, страдающие от подагра или же высокий уровень мочевой кислоты в крови следует избегать употребления таких продуктов.

Самое главное, что шпроты содержат длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты, включая эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (ДГК). Они присутствуют в количествах, сопоставимых с атлантическим лососем, и до семи раз выше EPA и DHA, чем обычное свежее филе лещ. Шпроты содержат около 1,43 г / 100 г этих полиненасыщенных жирных кислот, которые, как было установлено, помогают предотвратить психические, нервные и сердечно-сосудистые заболевания.[25]

  • Килька килька, килька европейская

  • Крил с килькой, Национальный музей рыболовства, Бельгия

  • Печь для копчения кильки, Национальный музей рыболовства, Бельгия

Рекомендации

  1. ^ а б c d Мескендаль, Л., Ж.-П. Херрманн и А. Темминг. «Влияние температуры и массы тела на скорость метаболизма кильки, Sprattus Sprattus L.» Морская биология 157.9 (2010): 1917–1927. Academic Search Premier. Интернет. 26 ноября 2011. с. 1925 г. [1]
  2. ^ Шпроты, жареные в кляре
  3. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2012). "Sprattus antipodum" в FishBase. Версия от апреля 2012 г.
  4. ^ "Sprattus antipodum". Интегрированная система таксономической информации. Получено 1 апреля 2012.
  5. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2012). "Килька fuegensis" в FishBase. Версия от апреля 2012 г.
  6. ^ "Sprattus fuegensis". Интегрированная система таксономической информации. Получено 1 апреля 2012.
  7. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2012). "Sprattus muelleri" в FishBase. Версия от апреля 2012 г.
  8. ^ "Sprattus muelleri". Интегрированная система таксономической информации. Получено 1 апреля 2012.
  9. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2012). "Шпраттус novaehollandiae" в FishBase. Версия от апреля 2012 г.
  10. ^ "Sprattus novaehollandiae". Интегрированная система таксономической информации. Получено 1 апреля 2012.
  11. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2012). "Килька килька" в FishBase. Версия от апреля 2012 г.
  12. ^ Килька килька (Линней, 1758 г.) ФАО, Информационный бюллетень по видам. Проверено апрелем 2012 года.
  13. ^ «Шпраттус шпроттус». Интегрированная система таксономической информации. Получено 1 апреля 2012.
  14. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2012). "Clupeonella cultriventris" в FishBase. Версия от апреля 2012 г.
  15. ^ Clupeonella cultriventris (Нордманн, 1840 г.) ФАО, Информационный бюллетень по видам. Проверено апрелем 2012 года.
  16. ^ "Clupeonella cultriventris". Интегрированная система таксономической информации. Получено 1 апреля 2012.
  17. ^ а б c Нисслинг, Андерс. «Влияние температуры на выживаемость яиц и личинок трески (Gadus Morhua) и кильки (Sprattus Sprattus) в Балтийском море - последствия для развития поголовья». Гидробиология 514.1-3 (2004): 115-123. Academic Search Premier. Интернет. 24 ноября 2011. с. 121 [2][постоянная мертвая ссылка ]
  18. ^ а б c d е ж грамм Казини, Микеле, Кардинале, Массимилиано и Аррени, Фредрик. «Кормовые предпочтения сельди (Clupea harengus) и кильки (Sprattus sprattus) в южной части Балтийского моря».Журнал морских наук ICES, 61 (2004): 1267-1277. Science Direct. Интернет. 22 ноября 2011. с. 1268. [3]
  19. ^ а б c d Фридрих В. Кёстер и др. «Разработка моделей пополнения балтийской трески. I. Решение пространственной и временной динамики нерестового запаса и пополнения трески, сельди и кильки». Канадский журнал рыболовства и водных наук 58.8 (2001): 1516. Academic Search Premier. Интернет. 21 ноября 2011. с. 1516. [4][постоянная мертвая ссылка ]
  20. ^ а б Казини, Микеле, Массимилиано Кардинале и Йоаким Хьельм. "Межгодовые изменения в сельди, Clupea Harengus, и кильке, Sprattus Sprattus, состоянии в центральной части Балтийского моря: что дает настроение?" Ойкос 112.3 (2006): 638-650. Academic Search Premier. Интернет. 22 ноября 2011. с. 638. [5]
  21. ^ Марис Пликшс и др. «Разработка моделей пополнения балтийской трески. I. Решение пространственной и временной динамики нерестового запаса и пополнения трески, сельди и кильки». Канадский журнал рыболовства и водных наук 58.8 (2001): 1516. Academic Search Premier. Интернет. 23 ноября 2011 г., с.1517 [6][мертвая ссылка ]
  22. ^ Ренц, Жасмин, Петерс, Жанна, Хирх, Ханс-Юрген. "Жизненный цикл Pseudocalanus acuspes Гисбрехт (Copepoda, Calanoida) в Центральной Балтийском море: II. Размножение, рост и вторичное производство ». Морская биология, 151 (2007): 515-527. Springer Link. Интернет. 4 декабря 2011. с. 515 [7]
  23. ^ а б На основе данных, полученных из соответствующих Информационные бюллетени ФАО о видах
  24. ^ Различные виды пищи и содержание в них пуринов http://www.acumedico.com/purine.htm
  25. ^ Галина Сергеевна Калачева и др. «Содержание незаменимых полиненасыщенных жирных кислот в трех видах рыбных консервов». Международный журнал пищевых наук и питания 60.3 (2009): 224-230. Academic Search Premier. EBSCO. Интернет. 26 окт. 2011. с.224. [8]

дальнейшее чтение

  • Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2006). Виды Килька в FishBase. Версия от марта 2006 г.
  • Тони Эйлинг и Джеффри Кокс, Коллинз: Путеводитель по морским рыбам Новой Зеландии, (William Collins Publishers Ltd, Окленд, Новая Зеландия, 1982 г.) ISBN  0-00-216987-8