Кухня наездников - Roadkill cuisine

Часть серии по
Американская кухня
  • Флаг США.svg Портал США
  • Foodlogo2.svg Продовольственный портал
Кентукки бургу, который иногда содержит Roadkill.

Кухня наездников готовится и ест дорожное убийство, животные, сбитые транспортными средствами и найденные вдоль дорог.

Это практика, которой занимается небольшой субкультура в Соединенные Штаты, южный Канада, то объединенное Королевство, и в других западных странах, а также в других частях мира. Это тоже предмет юмора и городская легенда.

Крупные животные, в том числе олень, лось, лось, и нести часто поражаются в некоторых частях Соединенных Штатов, а также более мелкие животные, такие как белки, опоссум, броненосцы, еноты, скунсы, и птицы. Свежая добыча предпочтительна, и паразиты вызывают беспокойство, поэтому добыча обычно хорошо приготовлена. Преимущества диеты для убитых на дороге, помимо ее низкой стоимости, заключаются в том, что животные, которых едят падальщики, от природы богаты витаминами и белками, нежирным мясом и небольшим количеством насыщенных жиров, и, как правило, не содержат добавок и лекарств.[1]

Почти 1,3 миллиона оленей сбит транспортными средствами каждый год в США.[2] Если животное явно не болеет, мясо ничем не отличается от мяса, добытого на охоте. Практика поедания наездников является законной и даже поощряется в некоторых юрисдикциях, в то время как в других она жестко контролируется или ограничивается. Поедание дорожных убийств часто высмеивается популярная культура, где он связан с стереотипы из быдло и неотесанные люди.

Подготовка

Опоссум в Канзас-Сити, штат Миссури

В Соединенном Королевстве различные запеканки может быть приготовлен из барсук, Ежик, выдра, крыса, кролик или фазан, если возможно.[3] Другие рекомендуют готовить лисенка или ежика в фрикасе.[4] Ежика традиционно ели запеченным с киселькой из крапивы.[5]Барсук необходимо готовить тщательно, чтобы избежать риска трихинеллез[6] (альт. трихинеллез, трихинеллез). Энтузиасты дорожного убийства в Канаде[7] рекомендую запекать бобр, которую следует предварительно замочить в подсоленной воде на ночь после удаления всего жира.[8]Существует несколько поваренных книг по уничтожению на дороге, как правило, с иронией, но с разумными советами, не последним из которых является обеспечение того, чтобы лепешка была свежей и свободной от болезней, а также была приготовлена ​​надлежащим образом для уничтожения бактерий и других загрязнителей.

Крыс следует избегать из-за риска Болезнь Вейля.

Бак Петерсон написал ряд книг с рецептами для этого источника питания, в том числе Оригинальная поваренная книга Road Kill, Поваренная книга International Road Kill и Поваренная книга Totaled Roadkill.[9][10][11] Кулинария Roadkill для отдыхающих к Чарльз Ирион дает совет по приготовление пищи на открытом воздухе дорожного убийства.[12] Более взыскательные могут предпочесть Джеффа Эбербо Готовка для гурманов, который дает советы по превращению тушек придорожных опоссумов, оленей, черепах или скунсов во вкусные лакомства, включая белку. горшок пирог, сурок сладости, крем енот запеканка и на дороге убить жаркое.[13]

Томас К. Сквайер, бывший Силы особого назначения Инструктор школы выживания утверждает, что дикое мясо не содержит стероидов и добавок, содержащихся в товарном мясе, и является экономичным источником белка. Его книга Дикая и бесплатная поваренная книга включает раздел, посвященный обнаружению, оценке, подготовке и приготовлению наездников.[14]

Не все источники серьезны. По мнению некоторых, енот или опоссум предпочтительнее белки, и вкус улучшается за счет выдержки и маринования мяса в придорожном масле и смазке перед приготовлением тушеного мяса.[15] Альтернативные рецепты для наездников включают шашлык из енота, фрикадельки из лося и белки, пирог с опоссумом из Пенсильвании и тушеное мясо на сковороде из скунса. Некоторые из этих рецептов на веб-сайте строго юмористичны и могут представлять опасность для здоровья, возможно, серьезную, если к ним относиться серьезно.[16]

Существуют различные переходы между животным, которое раздавили, и животным, которого ударили взглядом и бросили на край. Примером последнего может быть петух фазан который подлетел и попытался бросить вызов проезжающей машине и был брошен на грани с раздробленным черепом, но без других повреждений.

В качестве руководства к съедобности используется мнемоника «Насколько он свежий? Насколько он плоский?» служит для того, чтобы напомнить потенциальному поедателю о двух основных характеристиках, которые необходимо проверить перед приготовлением наездника.

Страны Содружества

Знак "переход кенгуру" на австралийском шоссе

Австралия

В Австралия, мясо кенгуру производится из свободных диких животных, обычно проживающих на частной земле.[17] Дикий кенгуру представляют собой серьезную опасность ночью в Австралийский куст, на которые приходится 71% страховых случаев, связанных с животными, за ними следуют собаки (9%) и вомбаты (5%). Большинство автомобилей в кустах оснащены бары чтобы свести к минимуму риск повреждения.[18] Собранное таким образом мясо можно приготовить на гриле или приготовить в тушеном мясе.[19][20] Потребление местных видов является законным только при наличии действующей охотничьей или научной лицензии.[21]

Канада

Автомобилисты в западной Канаде подвергаются некоторому риску столкновения с медведями.[22] О столкновениях с медведями также сообщалось в Онтарио.[23] Случайно убитых медведей можно пожертвовать на мясо нуждающимся людям.[24] Есть некоторый риск трихинеллез если мясо медведя заражено Трихинелла нативная недоварен.[25] В 2008 году протестующие перекрыли новую автомагистраль в г. британская Колумбия устроили кухню в своем лагере, где они готовили тушеное мясо из енота, стейки из оленины и бургеры с кроликами, используя убитые на дороге Трансканадское шоссе.[26]лось были представлены Ньюфаундленд в 1878 году, а сейчас их много - и ночью это опасно для дорог.[27] До недавнего времени лоси, убитые в дорожно-транспортных происшествиях, передавались благотворительным группам. Однако в апреле 2009 года Департамент природных ресурсов заявил, что собирается прекратить эту практику, ссылаясь на опасения по поводу происхождения. Пресс-секретарь заявил, что департамент больше не будет заниматься: «убивать на дороге, при котором мы не имеем представления о здоровье животного, мы не имеем представления о том, как животное было зарезано».[28]

объединенное Королевство

Независимый и ABC News сообщили о пионере питания Фергус Дреннан, "полный рабочий день собиратель, эколог и звезда Fresh One Productions серии Шеф-повар Roadkill ", транслировавшаяся в 2007 году BBC.[29][30][31][32] Дреннан - критик промышленного животноводства. У него есть ограничения на то, что он ест: «Одна из немногих вещей, которых я стараюсь избегать, - это кошек и собак. Теоретически у меня не было бы проблем с их едой ... [но у них] всегда есть бирки с именами на их ошейниках, а поскольку у меня две кошки, это слишком далеко ".[29]

Артур Бойт пенсионер биолог который «последние 50 лет соскребает ласк, ежей, белок и даже выдр на дорогах возле своего корнуэльского дома и готовит их».[33] Бойт опубликовал книги рецептов и выступал в телешоу о кулинарии и сказал, что Roadkill «полезен для тела, окружающей среды и кармана. Он восхитителен и совсем не будет стоить дорого. Все, что вам нужно, - это овощи и травы».[33] Бойт называет себя "Freegan "и, хотя и любитель собак, не верит в расточительство и особенно любит вкус лабрадор ретривер который он сравнивает с ягненок.[34]

Поступали сообщения о браконьерстве на дорогах в Шервудский лес, дом легендарного Робин Гуд. Судя по всему, браконьеры размещают еду типа бутерброды с джемом в дорогу для привлечения оленей. Когда кого-то убивает машина, они быстро забирают тушу для использования в пироги с игрой и стейк из оленины.[35]

Соединенные Штаты

Правила приема и употребления в пищу дорожно-транспортных средств различаются в Соединенных Штатах.[36] Имеется тенденция к увеличению юридического признания.[37]

Помимо естествоиспытателей в сельской местности, были зарегистрированы дорожные убийства, связанные с приготовлением пищи и едой. бродяга численность населения.[38]

Лоси переходят дорогу, Аляска, США

Аризона

§ 17-319. Большая дичь убита автомашиной; разрешение на утилизацию; нарушение; классификация

A. Невзирая на любые другие положения этого раздела, туша крупного охотничьего животного, убитого в результате случайного столкновения с автомобилем на обслуживаемой дороге, может принадлежать и транспортироваться водителем транспортного средства, если водитель сначала получает разрешение на утилизацию крупной дичи, выданное миротворцем. Лицо может владеть или перевозить тушу или любую часть туши крупного зверя, погибшего в результате случайного столкновения с транспортным средством, только в соответствии с настоящим разделом.[нужна цитата ]

Аляска

На Аляске наезд на крупную дичь (особенно лосей и карибу) считается государственной собственностью, и оператор автомобиля, убившего животное, должен вызвать государственный солдат или подразделение по охране рыб и дикой природы, чтобы сообщить об убийстве.[39] Солдаты превратят туша перейти на благотворительность, «если она не слишком размазана».[36] Когда они получают известие о гибели лося, добровольцы спешат на место происшествия, чтобы зарезать животное, которое необходимо быстро выпотрошить, выпотрошить и разделить на четыре части, чтобы мясо могло остыть как можно быстрее. Мясо разносят в церкви, где раздают нуждающимся семьям, а в столовых готовят тушеное мясо.[40] Таким образом ежегодно раздают около 820 лосей.[41] Местные жители также могут зарегистрироваться для включения в «список погибших на дорогах» в более сельских районах, чтобы ценное мясо не было потрачено впустую.[42]

Грузия

Брансуикское рагу с курицей. В аутентичном блюде есть белка или кролик.

Жители Грузии утверждают, что изобрели Брансуикское рагу, традиционное блюдо, которое в настоящее время едят на юго-востоке Соединенных Штатов, оно также может содержать смертоносный наездник.[43] Ведутся споры о том, действительно ли Brunswick Stew изначально готовили недалеко от города Брансуик, Джорджия, или в Brunswick County на юге Вирджиния. Малл - еще одно холодное блюдо из Джорджии, которое может содержать практически любой вид мяса, включая козлятину, голубя, белку и (некоторые говорят) крысу и наездник.[44]

Иллинойс

Белохвостый олень, убитый / раненый в результате столкновения с транспортным средством, может законно находиться во владении физического лица при соблюдении следующих критериев:

  1. Водитель транспортного средства, участвующего в столкновении транспортного средства с оленем, имеет приоритет при владении указанным оленем. Если водитель не овладевает оленем до того, как покинуть место столкновения, любой гражданин Иллинойса может завладеть оленем и перевезти его.
  2. В этих условиях нет ограничений на количество оленей, которых можно содержать.[45]

На оленей, убитых на дороге, могут претендовать только лица, проживающие в Иллинойсе, не выплачивающие алиментов и не имеющие права на использование дикой природы, приостановленных ни в одном штате. Лица, заявляющие, что олень погиб в результате столкновения с транспортным средством, должны сообщить об обнаружении убитого на дороге оленя в Департамент природных ресурсов отправив отчет в IDNR в течение 24 часов с помощью онлайн-формы для сообщения об убийстве оленей или позвонив в Департамент природных ресурсов не позднее 16:30. на следующий рабочий день.[46]

Кентукки

В Кентукки традиционное тушеное мясо на дороге или тушеное мясо из дичи известно как Burgoo популярность тушеного супа из белки, кролика, опоссума, баранины (или любого другого доступного мяса) и овощей снижается, возможно, из-за упадка традиционной охоты. Тем не менее, он по-прежнему широко используется в Owensboro, мировая столица бургу.

Мичиган

По крайней мере, последние 30 лет Мичиган разрешал людям, которые сбили оленя, законно владеть им. После наезда на оленя водитель должен был вызвать местные правоохранительные органы и дождаться их выхода на место аварии; при желании водитель мог бы получить «разрешение на убитого на шоссе оленя» бесплатно. По состоянию на 28 сентября 2014 г. этот процесс был оптимизирован.[47] и разрешение можно получить по телефону, позвонив в DNR или в местные правоохранительные органы.

Нью-Джерси

В Нью-Джерси разрешать требуется для тех, кто хочет есть то, что иногда называют пушистым фрисби.[48] В феврале 2005 г. после жалоб Общество Нью-Джерси по предотвращению жестокого обращения с животными, Крафт Фудс решила прекратить производство жевательных конфет Trolli U.S. Road Kill Gummies. Общество жаловалось, что продукты, имеющие форму частично сплющенных белок, цыплят и змей, будут давать детям неверные сведения о надлежащем обращении с животными.[49]

Теннесси

Законодательный орган Теннесси рассмотрел вопрос о легализации поедания плоской фауны, за исключением домашних животных, предложение, которое вызвало поток насмешек из-за неловкой формулировки законопроекта, внесенного сенатором штата. Тим Берчетт.[50] Счет может быть не совсем необходимым: офицер Агентство ресурсов дикой природы Теннесси заявил, что «ни один сотрудник службы охраны дикой природы не стал бы обвинять гражданина в хранении убийства на дороге с намерением поесть».[51]

Техас

В мае 2002 г. представители Люди за этичное обращение с животными (PETA) призвала законодательный орган Техаса легализовать употребление в пищу дорожно-транспортных средств.[52] Однако закон, принятый в 2007 году, запрещающий охоту на диких животных с дорог, похоже, также делает незаконным сбор погибших на дорогах. Представитель Texas Parks and Wildlife заявил, что «Департамент настоятельно рекомендует всем людям избегать сбора любых животных на дорогах общего пользования».[53]

Вашингтон

Штат Вашингтон начал разрешать утилизацию убитых на дороге оленей и лосей в 2016 году.[54] Мусорщики должны собрать всю тушу, а затем распечатать бесплатное разрешение от Департамент рыб и дикой природы штата Вашингтон сайт в течение 24 часов с момента сбора. Туши придорожных оленей нельзя убирать в мусор. Кларк, Cowlitz и Wahkiakum округов, потому что эти территории являются средой обитания федерально охраняемых Колумбийский белохвостый олень.[55]

В первый год программы было выдано около 1600 разрешений на сбор убитых оленей и лосей.[55]

Западная Виргиния

Под Западная Виргиния Кодекс штата §20-2-4 разрешено забирать домой и есть наездник.[56] Джеффа Эбербо Готовка для гурманов имела безудержный успех в Западной Вирджинии, когда была опубликована в 1991 году.[57] Город Марлинтон, Западная Вирджиния каждую осень в последнюю субботу сентября устраивает праздничный ужин, который ежегодно привлекает тысячи посетителей.[58] На фестивале представлены такие блюда, как тушеное мясо опоссума, жареный ваббит-гамбо, маринованный медведь терияки и оленина.[59] Хотя еда на этом фестивале на самом деле не связана с настоящими дорожными убийствами, блюда готовятся из тех животных, которых обычно сбивают машины.[60]

Висконсин

Автомобилист, который сбил и убил животное, имеет право оставить его себе, но сначала он должен получить бесплатную бирку от местных властей (шерифа или полицейского управления). Если автомобилист, убивший животное, не желает требовать его, любой другой может свяжитесь с властями и запросите бесплатную бирку для животного.[61]

Финляндия

Найденные дорожные убийства считаются отходами,[62] во время автомобильных аварий с участием европейского лося или медведя мясо проверяется и продается с аукциона полицией.[нужна цитата ]

Обоснование

рыжая лиса

Ссылаясь на свежесть мяса, это органический, и бесплатно, некоторые комментаторы альтернативных / натуральных продуктов уборка мусора для дорожного убийства.[63] В его книге Революцию не приготовят в микроволновке, Сандор Элликс Кац приводит доводы в пользу употребления в пищу смертей на дорогах во имя устойчивости.[64] Кац подробно рассказывает о Северная Каролина Коллектив "earthskills", члены которого перешли к поеданию дорожных убитых весной 2002 года, и которые теперь стали центром информации по оценке, снятию шкуры и приготовлению дорожных убитых, а также об обращении шкур с пользой.[65] Взгляды Каца были названы причудливыми и крайними.[66]

Обсуждая этот вопрос, австралийский философ и права животных автор Питер Сингер сказал,

Я против того, чтобы подвергать животных ненужной боли и убивать ради еды. Даже в этом случае ... когда оленя случайно сбивает машина ... убийство животного для снятия боли, на мой взгляд, оправдано и этично. Если животное погибло в результате несчастного случая или было убито, чтобы предотвратить дополнительные страдания, прежде чем оно умрет, и если это мертвое животное является источником пищи, почему бы не съесть его, когда оно съедобно?[67]

Тема экологической ответственности поднимается в ряде публикаций радикальных экологов, таких как «Разжигание революции: голоса в защиту земли».[68] Люди за этичное обращение с животными (PETA) написала ироничную статью, ссылаясь на это явление, которое призывает невегетарианцев «избавиться от нездоровой мясной зависимости», включая описание дорожного убийства как «мясо без убийства» и предложение о том, что «твердое мясо - едоки могут помочь очистить свою совесть - и улицы - съедая наездников ».[69]

Пищевая ценность

Дикие животные, основная составляющая дорожных убийств, обычно менее калорийны и насыщенный жир чем домашнее мясо, при этом Омега 3 полиненасыщенные жиры и немного меньше общего жира.[70][71]Пищевая ценность 100 граммов (около 3,5 унций) сырого нежирного мяса, если не указано иное:

Калорий
ккал		Протеин
(граммы)		Жиры (граммы)Насыщенный жир
(граммы)		Холестерин
(мг)
Вилорог[71]11722.42.5?
Барсук
Американский черный медведь, приготовленный[70]16320.18.3?
Бобр[72]14624.14.8
Бизон[71]10421.91.462
Белохвостый олень[73]12123.52.41.2
Мул олень[71]11922.62.7107
Лось[71]11222.42.067
Лягушачьи лапки[73]7316.50.30.0
Сурок[73]22130.610.61.2
Ежик
Кенгуру[74]9822.01.023
Опоссум[73]22130.610.61.2
Фазан[72]13323.63.01.266
Перепела (грудь без кожи)[73]12222.33.51.2
Кролик[73]11422.32.41.2
Енот[73]21124.711.83.582
Белка[73]11921.23.50.0
индюк (дикий - белое мясо )[73]15821.27.12.4
Черепаха[73]8920.00.60.0
Говядина (выгул)[71]11221.82.472
Говядина зернового откорма[71]13621.75.075

Популярная культура

Тушеное мясо Roadkill стало частью популярной культуры Северной Америки. Часто рассказывается анекдот о деревенщинах или других группах сельских жителей, в котором спрашивается, сколько нужно, чтобы съесть енота или опоссума. изюминка «Трое. Двое должны это делать и один следить за машинами».[75] "Road Kill Stew" на мелодию "Трех слепых мышей" поют в некоторых летних лагерях.[76] Многие художники записали варианты на эту тему, например, Джо Эйди с его Road Kill Stew Possum Tour и Honky Tonk Confidential со своим альбомом Road Kill Stew и другие новости.[77][78]

Клинтон Тайри, также известный как Скинк, часто встречается в романах Карл Хайасен. Он - бывший губернатор Флориды, «ставший экологическим партизаном», живущий в суровых дикой природе Флориды и регулярно съедающий погибших на дорогах.[79][80][81]

Термин «Roadkill Cafe» иногда считают шуткой с лозунгом «Убей его, мы приготовим на гриле» или «От вашего гриля к нашему». Однако есть несколько настоящий Существуют кафе Roadkill, ни одно из которых не связано друг с другом.

  • Кафе Roadkill в Пляж Миндил Рынки Sunset в Дарвин, Австралия, под девизом "Ты убиваешь его, мы жарим его "[82]

  • Roadkill Cafe в Селигмане, Аризона

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Лиз Льюис (13 августа 2009 г.). "Дорожная диета - признак времени?". b5media. Получено 2009-08-16.
  2. ^ «Названы пять основных состояний столкновений, связанных с оленями». statefarm.com. Получено 6 июня, 2015.
  3. ^ Эллиотт, Валери (31 января 2006 г.). «Сыт по горло Джейми? Так попробуй наездник - крыса или барсук». Лондон: The Times (Великобритания). Получено 2009-08-15.
  4. ^ "Убийца дороги ест тушеное мясо из крыс и запеканку из ежа". Associated Newspapers Limited. 2 августа 2009 г.. Получено 2009-08-15.
  5. ^ Пидд, Хелен (14 сентября 2007 г.). «Жареный ёжик и крапивный пуд - настоящий праздник для древних британцев». Лондон: Guardian (Великобритания). Получено 2009-08-28.
  6. ^ "Обзор вспышек трихинеллеза в ProMED (2001-2005 гг.)". Trichinella.org. Архивировано из оригинал на 2008-12-26. Получено 2009-08-28.
  7. ^ Винса, Патти (25 мая 2012 г.). «Дорожные убийства: ежегодно на улицах города погибают 3000 енотов, 1300 кошек и более». thestar.com.
  8. ^ Уилсон, Мэрилин (10 ноября 2010 г.). «Рецепт жареного бобра». alaskaoutdoorjournal.com. Архивировано из оригинал 26 октября 2013 г.. Получено 12 октября, 2014.
  9. ^ Оригинальная поваренная книга Road Kill. Десятискоростной пресс. 1985 г. ISBN  0-7946-0255-X.
  10. ^ Поваренная книга International Road Kill. Десятискоростной пресс. 1994 г. ISBN  0-89815-567-3.
  11. ^ Поваренная книга Totaled Roadkill. Небесные искусства. 1996 г. ISBN  0-89087-812-9.
  12. ^ Чарльз Джи Ирион (2009). Кулинария Roadkill для отдыхающих. Ирион Книги. ISBN  978-0-615-29836-8.
  13. ^ Джефф Эбербо (1991). Кулинария для гурманов и другие изысканные рецепты. Уникальные публикации. ISBN  0-9629996-0-1.
  14. ^ Томас К. Сквайер (1995). Дикая и бесплатная поваренная книга. Loompanics Unlimited. ISBN  1-55950-128-6.
  15. ^ "ДОРОГА УБИТЬ СТЬЮ". Информационная сеть FOURnet. Получено 2009-08-15.
  16. ^ «Рецепты Roadkill». Глобус-хранитель. Архивировано из оригинал на 2009-08-23. Получено 2009-08-15.
  17. ^ «Ешьте кенгуру, чтобы спасти планету.'". Новости BBC. 9 августа 2008 г.. Получено 2008-10-23.
  18. ^ Эдвардс, Лорна (24 сентября 2007). «Засуха приводит к большому росту числа погибших на дорогах». Мельбурн: возрастная компания. Получено 2009-08-15.
  19. ^ Боб Бил (11 августа 2008 г.). "Поджарь меня кенгуру". Журнал G. Получено 2009-08-15.
  20. ^ "Тушеное мясо". Intown Entertainment. Получено 2009-08-15.
  21. ^ «Ученый Лен Зелл ест убийство на дорогах и не боится в этом признаться». news.com.au. 2013-08-22. Получено 2014-10-14.
  22. ^ «МЕДВЕДИ И ВЕЛОСИПЕДЫ: пожарный Реджины вспоминает ужасное столкновение его мотоцикла с медведем гризли». Canwest Publishing. 14 августа 2009 г.. Получено 2009-08-16.[мертвая ссылка ]
  23. ^ КРИСТИ НИЗС (15 июня 2009 г.). «Мотоциклист пострадал при столкновении с медведем». ОТТАВСКИЙ ГРАЖДАНИН. Получено 2009-08-16.[мертвая ссылка ]
  24. ^ Мариан Энгель (1987). медведь. Дэвид Р. Годин. ISBN  0-87923-667-1.
  25. ^ «Вспышка трихинеллеза из-за употребления в пищу мяса медведя, инфицированного Trichinella nativa, в 2 общинах северного Саскачевана». Издательство Чикагского университета. Получено 2009-08-16.
  26. ^ «Дорожное убийство: протестующие остановили новое шоссе» Еноты"". В основном вода. 2008-01-20. Получено 2009-08-16.
  27. ^ "Лось". Прибрежное сафари на Ньюфаундленде. Получено 2009-08-15.
  28. ^ «Рагу из лося». Telegram (Ньюфаундленд). 4 июля 2009 г.. Получено 2009-08-15.
  29. ^ а б «От лисиц до фазанов, от водорослей до слизней - все для шеф-повара Roadkill. Гай Адамс присоединяется к нему, собирая мусор на ужин». Шеф-повар Roadkill: Охота за мертвыми вкусными блюдами 1 марта 2007 г.
  30. ^ Дикий человек, Дикая еда: Диета Roadkill «Фергус-собиратель» содержит белок, фазанов и много пищи для размышлений 30 марта 2007 г. ABC News
  31. ^ «В Road Kill Cafe профессиональный собиратель и повар-повар Фергус Дреннан пытается убедить общественность в том, что поедание еды на дороге приемлемо». Набор спин-офф Spooks для BBC Three 14 декабря 2006 г. BBC News
  32. ^ Приготовление пищи на машине 15 декабря 2006 г., Аделаида сейчас
  33. ^ а б Стивен Моррис Как приготовить идеальную запеканку: просто добавьте барсука 2 января 2008 года The Guardian
  34. ^ Добро пожаловать на мою кухню Roadkill 20 февраля 2006 г. The Standard / The Sunday Telegraph
  35. ^ Стивен Моррис (15 января 2008 г.). «Варенье сэндвич-приманка ловит оленей на дороге». Лондон: The Guardian, Великобритания. Получено 2009-08-17.
  36. ^ а б Вики Эдвардс Герт (14 ноября 1995 г.). «УБИЙСТВО УСПЕХА, ЕСЛИ ТЫ ДОЛЖЕН, НО ДОРОЖНОЕ УБИЙСТВО - УДАР ПО СТРАНЕ». Чикаго Трибьюн. п. 5.
  37. ^ Фрош, Дэн (15 августа 2013 г.). "Roadkill становится популярным в качестве пункта главного меню". Нью-Йорк Таймс. Получено 19 августа, 2013.
  38. ^ В МАГАЗИНЕ ЗАСТАВИЛ ЧЕЛОВЕК ДЛЯ ЕДЫ ROADKILL 9 декабря 1994, в The Pantagraph - Блумингтон, Иллинойс.
  39. ^ 5 A.A.C. 92.220 (б).
  40. ^ Ким Северсон (17 сентября 2008 г.). «Политическая изюминка - ужин на Аляске». Нью-Йорк Таймс. Получено 2009-08-16.
  41. ^ «На Аляске спасенное дорожное убийство становится обедом для бедных; каждый год около 820 лосей убиваются автомобилями и поездами». Вашингтон Пост. 17 февраля 2002 г. Архивировано с оригинал 26 октября 2012 г.. Получено 2009-08-16.
  42. ^ "Road Kill Sandwich". Wordpress. 12 января 2009 г.. Получено 2009-08-16.
  43. ^ "Беличья дорога убивает рагу из Брансуика". SOAR: доступный для поиска онлайн-архив рецептов. Получено 2009-08-17.
  44. ^ "Малл". Энциклопедия Новой Джорджии. Получено 2009-08-16.
  45. ^ «ОЛЕНЬ СЛУЧАЙНО УБИТ / ПОЛУЧЕН АВТОМОБИЛЕМ». Иллинойс, DNR. Архивировано из оригинал на 2012-10-18. Получено 2011-11-27.
  46. ^ «Система сообщений о спасенных / погибших оленях». Иллинойс DNR. Получено 2019-05-23.
  47. ^ Виктор, Скиннер (14.08.2014). «Принят новый закон об убийствах на дорогах». Новости на открытом воздухе. Получено 9 июля 2015.
  48. ^ Майк Жаккарино (24 февраля 2003 г.). ДЛЯ ROADKILL GOURMETS, IT FINDERS EATS "FOR ROADKILL GOURMETS, IT FINDERS EATS" Проверять | url = ценить (помощь). Пресса Атлантик-Сити. Получено 2009-08-16.
  49. ^ «Trolli Road Kill умирает под давлением защитников животных». Конфеты Бизнес. 1 марта 2005 г. Архивировано с оригинал 26 октября 2012 г.. Получено 2009-08-16.
  50. ^ ДЭВИД ФИРЕСТОУН (14 марта 1999 г.). "Statehouse Journal; предложение об убийстве на дороге - пища для шутников". Нью-Йорк Таймс. Получено 2009-08-16.
  51. ^ Уолтер Джоуэрс (11 февраля 1999 г.). "Road Kill Bill: Убей его, зажаришь". Сцена в Нэшвилле. Архивировано из оригинал 29 января 2013 г.
  52. ^ Джон Келсо Привет, РЕТА, сегодня я наехал на вход 26 мая 2002 г., Остин, американский государственный деятель.
  53. ^ «Новый закон запрещает охоту на диких животных с дорог». Техасские парки и дикая природа. 9 июля 2007 г.. Получено 2009-08-18.
  54. ^ Элдридж, Кейт (15 июля 2016 г.). «Новый закон Вашингтона позволяет жителям убивать на дорогах». КОМО-ТВ. Получено 5 мая, 2019.
  55. ^ а б Буш, Эван (25 июля 2017 г.). «Ужин на дороге: жители Вашингтона собирают 1600 оленей, лосей в первый год жизни». Сиэтл Таймс. Получено 5 мая, 2019.
  56. ^ Адам Ллойд. "Roadkill Cook-Off". Travelprose. Архивировано из оригинал на 2009-05-17. Получено 2009-08-15.
  57. ^ "Книга рецептов убийств на дороге разлетелась по Западной Вирджинии". Лексингтон Геральд-Лидер (Кентукки). 9 июня 1991 г. с. Би 2. Получено 2009-08-15.
  58. ^ "Готовка Roadkill, Spam Jam соблазняют смелых гурманов". CNN. 14 мая 2009 г.. Получено 2009-08-15.
  59. ^ "22-й фестиваль осеннего урожая в округе Покахонтас и 17-е ежегодное мероприятие по убийству на дороге в Западной Вирджинии". Торговая палата округа Покахонтас. Получено 2009-08-15.
  60. ^ Нэнси Дэвидсон. «Самые странные пищевые фестивали в мире». Еда и вино. http://www.foodandwine.com/articles/world-weirdest-food-festivals
  61. ^ Джон Эллис DNR Q&A: DNR Q&A: Удаление рогов от Roadkill
  62. ^ [1] В архиве 2017-08-02 в Wayback Machine (На финском)
  63. ^ Сандор Элликс Кац Road kill: это свежее, органическое, бесплатное, 28 июля 2009 г. Chelsea Green Publishing Alternet.org
  64. ^ Шандор Элликс Кац (2006). Революцию не приготовят в микроволновке: внутри американских подпольных движений за еду. Chelsea Green Publishing. ISBN  1-933392-11-8.
  65. ^ "Есть Roadkill: Вы бы?". Челси Грин. Получено 2009-08-24.
  66. ^ "'Диета зеленых анархистов, убивающая разбойников, чтобы спасти Мать-Землю - поиск мертвых животных, убитых «автомобильной культурой», описывается как более «экологический выбор».'". Институт бизнеса и медиа. 2009-07-28. Архивировано из оригинал 7 августа 2009 г.. Получено 2009-08-24.
  67. ^ "Питер Сингер - Гений Дарвина: неразрезанные интервью". Ричард Докинз. 15 июня 2009 г.. Получено 2009-08-24.
  68. ^ Стивен Бест, Энтони Дж. Ночелла (2006). Зажигая революцию: голоса в защиту земли. AK Press. ISBN  1-904859-56-9.
  69. ^ Мясо без убийства PETA
  70. ^ а б «Питание из мяса дичи». Департамент рыбы и дичи Аляски. Получено 2009-08-28.
  71. ^ а б c d е ж грамм «Пищевая ценность мяса дичи» (PDF). Университет Вайоминга. Август 2002. Архивировано с оригинал (PDF) на 2011-01-24. Получено 2009-08-28.
  72. ^ а б «Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США». Министерство сельского хозяйства США. Архивировано из оригинал на 2015-03-03. Получено 2009-08-28.
  73. ^ а б c d е ж грамм час я j «ДИКАЯ ИГРА: ОТ ПОЛЯ К СТОЛУ» (PDF). Университет Кентукки - Сельскохозяйственный колледж. Получено 2009-08-28.
  74. ^ «ПИЩЕВАЯ СВОЙСТВА МЯСА КЕНГУРУ». Мясо южной дичи. Получено 2009-08-28.
  75. ^ "Шутки о жлобах". mudfacemarge.com. Архивировано из оригинал на 2009-08-28. Получено 2009-08-23.; "Анекдоты про деревенщину". jokesnjokes.net. Архивировано из оригинал на 2009-09-02. Получено 2009-08-23.; "анекдоты быдло". roadkill-cafe.com.; все получено 23 августа 2009 года.
  76. ^ "Тушеное мясо на дороге". ultimatecampresource.com. Получено 2009-08-15.
  77. ^ "Road Kill Stew Possum Tour". Все СМИ Гид. Получено 2009-08-15.
  78. ^ "Road Kill Stew и другие новости". PayPlay LLC. Получено 2009-08-15.
  79. ^ Салли Биль 15 октября 1995 г., страница F.4 Richmond Times Dispatch (Ричмонд, Вирджиния)
  80. ^ Марк Чепмен Не могу победить настоящую вещь - Хиасен пытается улучшить свои классические произведения] 3 февраля 2002 г., стр. 059 Boston Herald (Бостон, Массачусетс)
  81. ^ Карл Хайасен (1989). Двойной удар. Книги Уорнера. ISBN  0-446-35276-4.
  82. ^ МакКью, Сэм (2009). "Рынки Дарвина". Австралийский гурман-путешественник. Сидней, Австралия: Журналы ACP (3).

внешняя ссылка