Херефордский хмель - Hereford Hop

Херефордский хмель
Страна происхождения	объединенное Королевство
Область, край	Глостершир
Городок	Dymock
Источник молока	Корова
Пастеризованный	да
Текстура	Сливочный и твердый
Жирность	50%
Размеры	21,5 х 6 см
Масса	5 фунтов (2,25 кг)
Время старения	2 месяца +
Сертификация	-

Херефордский хмель твердый сыр с поджаренной коркой хмель.^[1] Он производится с 1990 года Чарльзом Мартеллом, создателем Вонючий епископ. С тех пор сыр копировали другие производители. Тем не менее, большинство из них, как правило, используют измельченный и реформированный чеддер, завернутый в хмельную пыль.^[2]

Рекомендации

1. Cheese Primer - Стивен В. Дженкинс. п. 349.
2. "Херефордский хмель". Получено 24 мая 2018.

внешняя ссылка

• "Херефордский хмель". Charles Martell & Son - сыроделы и дистилляторы.