Британская китайская кухня - British Chinese cuisine
| Британская кухня |
|---|
| Национальные кухни |
| Заморская кухня / кухня фьюжн |
 Портал Соединенного Королевства |
 |
| китайская кухня |
|---|
|
Ингредиенты и виды еды |
|
Китайский портал
Гонконгский портал
Сингапурский портал
Тайваньский порталБританская китайская кухня относится к стилю китайская кухня разработан Британский китайский в объединенное Королевство,[1][2][3] обычно адаптирован к британским вкусам[4] но все больше вдохновляется аутентичными блюдами кантонской кухни.[5] Считается основной частью Британская кухня.[6]
История
В начале 1880-х годов здесь появились китайские продукты питания и столовые. Лондон и Ливерпуль, в основном приезжают китайские моряки и студенты.[7]
В 1884 году китайская кухня стала частью «ресторана» Международной выставки здоровья в г. Южный Кенсингтон, Лондон.[8]
В 1907 г.[9] или 1908 г.,[7] первый зарегистрированный китайский ресторан был открыт в Лондоне. Рост количества китайских ресторанов в Великобритании начался только после Вторая мировая война, и было приписано возвращению обслуживающий персонал из Гонконг.[8] Рестораны принадлежали гонконгцам, переехавшим в Великобританию.[10]
В 2011 г. Институт Мин-Ай (Лондон) запустил проект British Chinese Food Culture с грантом Фонд лотереи наследия, направленный на изучение и отслеживание изменений в китайской кухне на протяжении всей ее истории в Соединенном Королевстве.[11][7]
2020 год коронавирус пандемия негативно повлияла на многие китайские рестораны в Великобритании, а также на ряд ресторанов в Лондоне. Чайнатаун в частности, столкнувшись с финансовыми трудностями,[12] из-за ограничений блокировки и социальное дистанцирование а также предубеждение против китайских выводов, которые BBC описать как «необоснованный».[12]
Кухня и региональные вариации
Китайская кухня считается основной частью Британская кухня.[6] Рестораны все чаще предлагают аутентичные китайские блюда.[5][13]
В 2017 году более 80% лондонцев сообщили, что были в китайский вынос.[8]
Рекомендации
- ^ Бикерс, Р. (1999). Великобритания в Китае: сообщество, культура и колониализм, 1900-49 гг.. Исследования империализма. Издательство Манчестерского университета. ISBN 978-0-7190-5697-0. Получено 2020-06-14.
- ^ https://research.gold.ac.uk/10776/1/SOC-Tomoko2006.pdf
- ^ Робертс, J.A.G. (2004). Из Китая в Чайнатаун: китайская кухня на Западе. Серия Globalities. Reaktion Книги. ISBN 978-1-86189-227-0. Получено 2020-06-14.
- ^ 刘小卓 (13 августа 2018). "Любовь Великобритании к китайской еде - мир". Chinadaily.com.cn (на китайском). Получено 2020-06-14.
- ^ а б Данлоп, фуксия (15.09.2019). "Китайская продовольственная революция в Великобритании". хранитель. Получено 2020-06-14.
- ^ а б "Китайская еда в Великобритании прошла долгий путь с 80-х годов". Китайская кухня в Британии прошла долгий путь с 80-х годов. Получено 2020-06-14.
- ^ а б c "British Chinese Food - - 英國 中餐 - Британский китайский центр наследия - Британский китайский центр наследия". Британский центр китайского наследия (на китайском). Получено 2020-06-15.
- ^ а б c Сукхадвала, Седжал (12 апреля 2017 г.). «Как долго лондонцы едят китайскую еду?». Лондонист. Получено 2020-06-14.
- ^ «Китайская диаспора в Британии» (PDF). британский музей. Архивировано из оригинал (PDF) 2 июня 2011 г.. Получено 22 июн 2011.
- ^ "Китайские рестораны". Британская библиотека. Получено 2020-06-16.
- ^ "БРИТАНСКАЯ КИТАЙСКАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ КУЛЬТУРА". Мин Ай Лондон. Получено 2020-06-15.
- ^ а б Джиллет, Виктория Линдреа и Франческа (2020-02-03). «Страх перед коронавирусом поражает китайский квартал Лондона». Новости BBC. Получено 2020-06-15.
- ^ «Познакомьтесь с людьми, которые встряхивают китайскую кухню в Великобритании». Новости индустрии гостеприимства. 2020-01-09. Получено 2020-06-14.