Производство пшеницы в США - Wheat production in the United States

Пшеница производится почти в каждом штате США и является основным зерно злаков выращивается на даче.[1] Тип и количество варьируются в зависимости от региона. США занимают третье место по объему производства пшеницы с почти 58 миллионами тонн, произведенными в период вегетации 2012–2013 годов, уступая только Китаю и Индии (но совокупное производство всех стран Европейского союза больше, чем в Китае.[2]). США занимают первое место по объему экспорта сельскохозяйственных культур; почти 50% всего производства пшеницы идет на экспорт.

В Министерство сельского хозяйства США определяет восемь официальных классов пшеницы: твердый пшеница, твердая красная яровая пшеница, твердая красная озимая пшеница, мягкая красная озимая пшеница, твердая белая пшеница, мягкая белая пшеница, неклассифицированная пшеница и смешанная пшеница.[3] Озимая пшеница составляет от 70 до 80 процентов от общего объема производства в США, при этом наибольшее количество произведено в Канзас (10,8 млн тонн) и Северная Дакота (9,8 млн тонн). Урожай твердой красной яровой пшеницы США ежегодно экспортируется в более чем 70 стран в объеме 55%. Из общего объема пшеницы, производимой в стране, 50% идет на экспорт, что оценивается в 9 миллиардов долларов США.[4]

История

Молотилка с конной тягой; он удаляет несъедобное мякина из зерен пшеницы (ок. 1881 г.)
Долина Бойсе, Айдахо пшеничное поле (ок. 1920)

Хотя он был впервые представлен в Западном полушарии после открытия Новый мир в 15 веке пшеницу начали выращивать на земле Северной Америки только в колониальный период.[5] В колониальный период пшеницу посеяли вещание, собранный серпы, и молотят цепами. Затем ядра были доставлены в мельница для измельчения в муку.

19 век
Управление пищевых продуктов США Плакат во время Первой мировой войны, призывающий американцев использовать кукурузную муку вместо пшеничной: «Патриоты используют кукурузную муку. Ее нельзя отгружать. Это великолепно. Она дешевле, чем пшеничная мука».

В 1830 году потребовалось четыре человека и двое волы, работая 10 часов в сутки, производила 200 бушелей.[6] Географический центр районов выращивания пшеницы в США в 1839 году находился к северу и западу от Вашингтона, округ Колумбия, и со временем распространился на крайний запад страны. Условия производства также привели к расширению площадей выращивания пшеницы в более суровые климатические регионы. Данные о производстве пшеницы доступны за период с 1885 по 1930 годы. Улучшение селекции пшеницы в США было делом государства. сельскохозяйственные опытные станции, в то время как федеральные чиновники сосредоточились на изучении возможностей получения выгод от соответствующих сортов, выведенных в других частях мира.[7]

После американская гражданская война, западный Долина Миссисипи и Большие равнины к западу, где были доступны большие плодородные земли, привело к расширению выращивания пшеницы. К этому времени уже использовалась лучшая почвообрабатывающая техника, железные дороги обеспечивали лучший доступ к мировым рынкам, улучшались торговые и складские помещения, и, в частности, было введено введение суровой зимы.[8] В 1870-х годах красная пшеница Турции, твердый сорт пшеницы, была завезена на сельскохозяйственные угодья Канзас к русский Меннонит иммигранты. Этот сорт пшеницы быстро распространился.[9] Новые технологии существенно повысили производительность в XIX веке, поскольку сеялки заменили радиовещание, люльки заменили серпы, а люльки, в свою очередь, были заменены жатками и связующими. Паровые молотилки заменили цепы. К 1895 году на фермах Бонанза в Дакоты Чтобы произвести 20 000 бушелей, потребовалось шесть разных людей и 36 лошадей, тянущих огромные комбайны, работая по 10 часов в день. После изобретения стальной вальцовой мельницы в 1878 году твердые сорта пшеницы, такие как «Красная индейка», стали более популярными, чем мягкие, которые раньше предпочитались, потому что их было легче измельчать в мельницах.[10]

20 век - настоящее время

Экспорт с 1914 по 1922 год составил более 200 миллионов бушелей.[8] Годовое производство пшеницы в США более чем утроилось за пятьдесят лет с 1871 по 1921 год; он увеличился с примерно 250 миллионов бушелей в период 1869–1871 годов до более 750 миллионов в период 1919–1921 годов.[11] Поскольку зарегистрированное производство пшеницы превышало ее внутреннее потребление (производство в 2,5 раза превышало потребление), когда началась Вторая мировая война, запасы пшеницы не могли быть увеличены, и в результате ее использование в качестве корм для скота и для технический спирт.[8] После войны было четыре «лучших» года (1945–1948), когда средний годовой объем производства достиг 1228 миллионов бушелей, что вдвое больше, чем в годы войны.[8]

В 2002 году 50% урожая пшеницы США было экспортировано, в то время как 36% потреблялось американским населением, 10% скармливались скоту, а оставшиеся 4% были отложены на семена. Уборка пшеницы происходит на землях площадью 60–63 млн акров.[1] Генетически модифицированная пшеница, который "не одобрен для выращивания нигде в мире", был обнаружен в Орегон ферма в июне 2013 года.[12] Зерно было изменено Monsanto переносить лечение от сорняков. Неизвестно, присутствует ли неодобренная пшеница где-либо еще.[13]

Географическое распределение производства пшеницы в США в 2009 г.

География

На равнинах Северной Америки ось производства пшеницы простирается на 1500 миль (2400 км) в направлении север-юг от центральной части страны. Альберта к центральному Техас известен как Пшеничный пояс. Твердая красная озимая пшеница выращивается в южных штатах США - Канзасе, Оклахоме, Техасе, Небраске и Колорадо. В жарких климатических условиях этих штатов озимую пшеницу выращивают путем посадки осенью и сбора урожая весной, используя осенние дожди. В суровых холодных погодных условиях в некоторых частях Монтаны, Северной Дакоты, Южной Дакоты и Миннесоты, где невозможно выращивать озимую пшеницу, урожай высаживают весной и растут в течение долгих летних дней в высоких широтах, чтобы его можно было собрать в осень.[14]

Классификация и использование

Слева: разнообразные продукты из пшеницы. Справа: Селис Уайт, а пшеничное пиво сварено в Техасе.

36% пшеницы, выращиваемой в США, потребляется людьми внутри страны, 50% идет на экспорт, 10% используется для производства корм для скота, а 4% - на рассаду.[15] Различный американский стиль пшеничное пиво производятся в США.[16] Пшеница в США выращивается по двум основным категориям в зависимости от климата: озимая пшеница и яровая пшеница. В основном это озимая пшеница, на которую приходится в среднем 75% производства пшеницы. Далее пшеницу можно классифицировать следующим образом:[17][18]

  1. Твердая красная озимая пшеница (HRW) с производством 40%, сорт муки, полученный с равнин, простирается от Техас на север через Монтана.[17][18]
  2. Жесткая красная весна (HRS) пшеница (также имеет подкласс темной северной яровой пшеницы[15]) с высоким содержанием белка, около 20% продукции, предпочтительной для выпечки хлеба, происходит из штатов Северная Дакота, Монтана, Миннесота и Южная Дакота.[17][18]
  3. Мягкая красная зима (ТРО) пшеницы со средним урожаем 20%, выращенной в штатах Огайо, Кентукки, Индиана, Вашингтон, Орегон, Айдахо, Мичиган, Нью-Йорк и на Юго-Востоке, мука из этой пшеницы используется для изготовления тортов, печенья и крекеров. .[17][18]
  4. Белая пшеница, на долю которого приходится в среднем 12,5% производства в штатах Вашингтон, Орегон, Айдахо, Мичиган и Нью-Йорк, а также мука, используемая для производства лапши, крекеров, круп и белого хлеба.[17][18]
  5. Твердая пшеница, предпочтительный сорт для приготовления макаронных изделий; выращивается в основном в штатах Северная Дакота и Монтана до среднего уровня производства 4%. Побочные продукты, получаемые в результате измельчения всех перечисленных выше разновидностей, используются для кормления животных.[13][17]

Обогащение

В 1941 году пшеничная промышленность начала применять добровольное повсеместное распространение. обогащение (обогащение) пшеничной муки витамины, фолиевая кислота, и утюг, результат рекомендации Национальной конференции по питанию в интересах обороны, которой было поручено исследовать причины плохого здоровья среди многих призывников времен Второй мировой войны. К 1942 году около 75 процентов хлеба в Соединенных Штатах было крепленым. Обязательные требования по обогащению вступили в силу в 1943 году, после публикации первого правительства США. рекомендуемые диетические добавки. Удаление естественных питательных веществ, происходящее при переработке зерна, привело к ряду заболеваний, вызванных дефицитом питательных веществ, в том числе: бери-бери, пеллагра, дефект нервной трубки, и железодефицитная анемия. Обогащение помогло искоренить или снизить частоту этих состояний в Соединенных Штатах.[19][20]

Политика

Основная статья: Аграрная политика США
Канзасская летняя пшеница и панорама шторма

При администрации Вильсона во время Первой мировой войны Управление пищевых продуктов США, под руководством Герберт Гувер, установите базовую цену в размере 2,20 доллара США за бушель. Конец войны привел к «закрытию экспортных рынков золотого цвета и падению заоблачных цен на сельскохозяйственную продукцию», а цены на пшеницу упали с более чем 2,20 доллара за бушель в 1919 году до 1,01 доллара в 1921 году.[21] В Законопроект о помощи ферме Макнари – Хаугена потерпел неудачу в Конгрессе, и последовал Закон о сельскохозяйственном маркетинге 1929 г., создание Совет Федерального Сельского Хозяйства, а Закон о регулировании сельского хозяйства 1933 года.[8][22]Наиболее важным законодательством в сфере производства пшеницы в Соединенных Штатах сегодня являются счета за ферму которые разрешили сельскохозяйственные субсидии, Программа сохранения заповедника, и другие программы. Последние сельскохозяйственные счета принимаются примерно каждые пять лет. Закон о ферме 1985 года, Закон 1990 г., Закон 1996 года о ферме, Закон 2002 г., и Закон о ферме 2008 г..

Фермеры, выращивающие пшеницу, являются основным бенефициаром субсидии на урожай и другие сельскохозяйственные программы. В соответствии с Министерство сельского хозяйства США по данным, с 1995 по 2012 год федеральное правительство США выплатило более 39 миллиардов долларов в виде субсидий на пшеницу в виде прямых выплат (с 2003 года по настоящее время) и контракты на гибкость производства (1996-2002), платежи на покрытие дефицита, страхование урожая премиальные субсидии, ценовая поддержка платежи (в том числе платежи в счет погашения ссуды, прибыль от маркетинговых займов и сертификаты), антициклические программы, помощь при потере рынка и другие программы по пшенице.

Производство

Центральное круговое орошение на пшенице, произрастающей в Округ Юма, Колорадо
Уборка пшеницы рядом Стептоу, Вашингтон
Скошенная и заготовленная пшеница в Пенсильвания (1943)

Соединенные Штаты являются крупнейшей страной-производителем пшеницы, где ее производство обычно превышает только Китай, Европейский Союз и Индия. Посевные площади под пшеницу за последние несколько десятилетий менялись в зависимости от цены на пшеницу. В течение первого десятилетия 2000-х годов пшеница занимала третье место среди полевых культур США как по посевной площади, так и по валовому доходу фермы; первые две позиции заняли кукуруза и соя. Посевные площади сократились почти на 30% (до 48 653 000 акров в 2001 году по сравнению с 60-63 миллионами акров, убранными ежегодно в предыдущие годы; 30 из этих площадей находятся в Техасе.[15]) Объем экспорта также снизился.[13] Уменьшение посевных площадей было продиктовано Программой сокращения посевных площадей (ARP), которая была введена для пшеницы, кормового зерна и хлопка; а производство сталкивается с давлением множества факторов.[23][24]

Экологические аспекты
Грибок Septoria tritici может вызвать болезни пшеницы.

Принято считать, что пшеницу выгоднее выращивать в межсезонье по сравнению с другими культурами, поскольку ее посев происходит в зависимости от агроклиматических условий поздней осенью или ранней весной. Это приводит к сокращению внесения удобрений и пестицидов, уменьшению потребности в орошении и помогает предотвратить эрозию почвы. Тем не менее, некоторые из негативных последствий, выявленных в исследовании, проведенном ФАО, включают естественную потерю среды обитания из-за вторжения на новые земли после того, как деградированные земли были заброшены, потеря местных видов, влияющих на биоразнообразие, и операции фрезерования, вызывающие загрязнение пыли. Исторически преобразование среды обитания в США происходило в агротехнический земли, как и во многих других странах, считается естественным развитием. На западе США преобразование среды обитания все еще продолжается, потому что субсидии, предоставленные правительством для пшеницы и других культур в США, сделали финансово выгодным развитие территорий, которые в противном случае остались бы под паром; Bluestem Prairie одна из таких областей. Однако с 2000 года рост среды обитания пшеницы стабилизировался.[25]

Элеватор и хранилище в г. Энид, Оклахома. «Куин-Пшеничный город» - это прозвище, данное Энид, штат Оклахома. Он также известен как «Пшеничная столица» Оклахома и Соединенные Штаты за их огромные емкости для хранения зерна, а также третьи по величине емкости для хранения зерна в мире.[26]

Экспорт

Почти 50% пшеницы, производимой в США, идет на экспорт, хотя доля мирового рынка снизилась из-за конкуренции со стороны ЕС, Аргентины, Австралии, Канады, а также в последнее время из Украины и России. Экспортируемые сорта пшеницы: белая пшеница (около 66%), твердая красная яровая (около 50%), мягкая красная озимая и твердая пшеница. Однако производители продолжают увеличивать экспорт, поскольку на внутреннем рынке пшеничная продукция в последние годы не была конкурентоспособной.[13]

Одной из широко критикуемых экспортных политик США была PL 480 (Публичный закон 480), принятый в 1954 году и действовавший до 1969 года. Индия имела основную долю в получении этой помощи в размере около 50%. Эта политика подверглась критике, поскольку она нанесла ущерб экспортному потенциалу многих стран, в частности Канады и Австралии. Также было сказано, что эта политика отталкивает страны от развития собственного сельского хозяйства.[27] В Индии эта помощь «обанкротила большое количество индийских фермеров».[28]

Рекомендации

  1. ^ а б "Производство пшеницы в США" (PDF). Западная организация ресурсных советов. Октябрь 2002 г.. Получено 10 июн 2013.
  2. ^ «PSD Online».
  3. ^ Подчасть M - Стандарты США на пшеницу.
  4. ^ «США стремятся к ускоренному тесту, чтобы справиться с опасениями по поводу ГМ пшеницы». Голос Америки. 4 июня 2013 г.. Получено 11 июн 2013.
  5. ^ «Цельная пшеница: важное сообщение о пшенице». Самая здоровая еда в мире. Фонд Георгия Мательяна. Получено 12 июн 2013.
  6. ^ Фред Альберт Шеннон (1945). Последний рубеж фермера: сельское хозяйство, 1860-1897 гг.. Харпер и Роу. Получено 12 июн 2013.
  7. ^ Тимоти Дж. Хаттон; Кевин Х. О'Рурк; Алан М. Тейлор (2007). Новая сравнительная экономическая история: очерки в честь Джеффри Г. Уильямсона. MIT Press. С. 133–135. ISBN  978-0-262-08361-4. Получено 12 июн 2013.
  8. ^ а б c d е «Политика цен на пшеницу в США» (PDF). Ageconsearch.umn.edu. Получено 12 июн 2013.
  9. ^ Энциклопедия Великих равнин, п. 56.
  10. ^ Шеннон, Последний рубеж фермеров п. 410
  11. ^ Стайн, Оскар Клемен; Болл, Чарльз Ричард (1922). Производство и сбыт пшеницы (Общественное достояние ред.). Государственная типография. С. 85–.
  12. ^ Полансек, Том; Гиллам, Кэри (4 июня 2013 г.). «Тайна того, как генетически модифицированная пшеница США попала в поле, становится все глубже». Рейтер. Получено 11 июн 2013.
  13. ^ а б c d "Пшеница". Служба экономических исследований, Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 12 июн 2012.
  14. ^ «Пшеничный пояс». Британская энциклопедия. Получено 12 июн 2013.
  15. ^ а б c "Западная организация Совета по ресурсам США по производству пшеницы". USDA Служба экономических исследований. Получено 12 июн 2013.
  16. ^ «На Большом американском пивном фестивале 2012 года выбирается лучшее пиво в США: стили пива». greatamericanbeerfestival.com. Получено 12 июн 2013.
  17. ^ а б c d е ж "Фон". Сорта пшеницы. Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. Получено 24 июн 2013.
  18. ^ а б c d е «Сорта пшеницы». KSWheat.com. Получено 24 июн 2013.
  19. ^ Дерек Яч, Зои Фельдман, Дондин Брэдли и Роберт Браун, Профилактическое питание и пищевая промышленность: взгляд на историю, настоящее и будущее в Профилактическое питание: подробное руководство для медицинских работников, 4-е изд. (Эдрианн Бендич и Ричард Дж. Декельбаум, ред .: Springer 2010), стр. 780.
  20. ^ Арлин Спарк, Питание в общественном здравоохранении: принципы, политика и практика (2007), стр. 286.
  21. ^ Майкл П. Мэлоун, Американский Запад: современная история с 1900 г. по настоящее время, стр. 18-19.
  22. ^ Бюро переписи населения, Историческая статистика США, колониальные времена до 1970 г. (1976) серия U: 279-280
  23. ^ «Базовый уровень USDA по пшенице, 2013–2022 годы». Экономическая служба Министерства сельского хозяйства США. Получено 12 июн 2013.
  24. ^ «Фермерская и товарная политика». Экономическая служба Министерства сельского хозяйства США. Получено 12 июн 2013.
  25. ^ Джейсон Клей (1 марта 2004 г.). Мировое сельское хозяйство и окружающая среда: разбивочный по видам продукции справочник по воздействиям и методам. Island Press. С. 379–. ISBN  978-1-61091-015-6. Получено 12 июн 2013.
  26. ^ Национальный реестр исторических мест инвентаризации / номинация на Энид терминал зерновых элеваторов исторический район, # 09000239 (PDF), Служба национальных парков, 2009 г., получено 12 июн 2013
  27. ^ Первис, Малкольм (1963). «Некоторые наблюдения о влиянии продаж PL 480». Журнал экономики сельского хозяйства. JSTOR. 45 (4): 858–862. Дои:10.2307/1235755. JSTOR  1235755.
  28. ^ «Иностранная помощь и Индия: финансирование государства Левиафан». Катон Организация. Получено 12 июн 2013.

внешняя ссылка