Шокирующий (кулинария) - Shocking (cooking)

Шокирующая брокколи в холодной воде

Шокирует это Готовка процесс, при котором пищевая субстанция, обычно овощ или фрукт, погружается в ледяную воду или под струю холодной воды.[1] чтобы остановить процесс приготовления.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Restodontê | Descubra Receitas a partir de seus ингредиентес". Restodontê (на португальском). Получено 2018-03-17.
  2. ^ Рулман, Майкл. 2013. ЗАБЛОКИРОВКА, УДАР, ОСВЕЩЕНИЕ