Ополе кухня - Opole cuisine

Ополе кухня является общим термином для всех блюд с определенной региональной идентичностью, принадлежащих региону Ополе. Это подтип Польский и Немецкий кухня, во многом похожая на соседнюю кухню и имеющая следы его влияния.

Список блюд Ополе

Кондитерские и хлебобулочные изделия

Колоч Слёнски

Buchty śląskie

• Anyki - плоская, овальная анис печенье^[1]
• Chleb mleczny praszkowski (Молочный хлеб прашкув) - традиционный, кисловатый на вкус хлеб^[2]
• Chrust, фаворки (крылья ангела ) - традиционная сладкая рассыпчатая выпечка, сильно прожаренный посыпанный порошком сахар^[3]
• Buchty śląskie - пресное тесто пампучий, традиционно подается с ягода компот, Powidła, свинина, квашеная капуста или же сахар^[4]
• Hałwa sezamowa (кунжутная халва) - в основном без запаха, кунжут основанный на вкусе^[5]
• Колоч Слёнски - из дрожжевого теста с посыпкой из сладкой крошки^[6]
• Jeż - торт с ежевика крем ложка^[7]
• Кретовина - дрожжи тесто торт с шоколад^[8]
• Liszki - булочки с маковой начинкой^[9]
• Шпирек - печенье со свиным жиром; легкий сладкий вкус^[10]

Супы

• Germuszka, Warmuszka, Бирмушка - хлеб, тмин суп густой текстуры^[11]
• Ścierka opolska - толстый мука -яйцо, кисло-сладкий суп^[12]
• Семенётка - птичье семя суп^[13]
• Śląski żur na maślance (Силезский кисло-ржаной суп из пахты) - кислый ржаной суп с пахта^[14]
• Водзёнка - черствый хлеб и жир с водой или молоком^[15]

Рыбные блюда

• Harynki w cebulowej zołzie (сельдь в луковом соусе) - слабосоленый Балтийская сельдь подается с кисло-сладким лук соус; может быть подан с śmietana^[16]
• Карп немодлински (Карп немодлин) - слегка сладковатый на вкус карп^[17]

Блюда из свинины и говядины

Krupniok śląski

• Ymlok opolski biały (белый Ополе ymlok) - касанка из свинина легкое, сердце или почки^[18]
• Krupniok śląski (Силезский Крупниок ) - касзанка; обычно с ячмень -крупа начинка^[19]
• Krupnioki z Górek (Górki Крупниок ) - возник из Górki; а касанка, касса с чеснок^[20]
• Leberwurst drobno mielony z Górek (ливерная колбаса из Горки) - а ливерная колбаса произведено после убой свиней, приправленные чесноком и перец^[21]
• Opolska rolada wołowa (Ополе говядина руладен ) - рулет с запеченным говядина; обычно с маринованный огурец, бекон^[22]
• Модзики - а голубь блюдо на мясной основе, обычно подается со свежими овощами^[23]

Рагу, овощные и картофельные блюда

Placki ziemniaczane

• Чапкапуста, панчкраут, паньчкраут - картофель, капуста пюре блюдо
• Pierogi postne ze Starych Kolni (Великий пост вареников из Старого Кёльне) - происходящие из села Stare Kolnie; напоминающий торт среднего размера, начиненный крупа касса и картофель^[24]
• Placki kartoflane (картофельные блины) - круглая, плоская картофельные блины^[25]
• Oberiba na gęsto - толстый, репа салат на основе^[26]
• Biołe Kluski - картофель пельмени с небольшим углублением в центре^[27]
• Śląskie niebo - бекон с Kluski и соус, как правило, с овощами^[28]
• Szałot śląski - картофель, огурец и лук салат^[29]

Пудинги

• Mołcka - традиционный Силезский Вигилия Яство, приготовленное из сухофруктов^[30]

Смотрите также

• Силезская кухня
• Польская кухня
• Список польских блюд

Рекомендации

1. "Anyżki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
2. "Chleb mleczny praszkowski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
3. "Chrust / Chrustek / Chrustki / Faworki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
4. "Buchty śląskie, czyli kluski drożdżowe gotowane na parze - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
5. "Chałwy sezamowe - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
6. "Kołocz śląski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
7. ""Jeż "- ciasto tortowe z masą kremową z czarnej porzeczki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
8. "Kretowina - ciasto biszkoptowe o smaku czekoladowym - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
9. "Śliszki - potrawa wigilijna - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
10. "Opolskie ciasteczka ze skwarek (szpyrek) - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
11. "Germuszka (zwana też warmuszką, biermuszk) - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
12. "Ścierka opolska - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
13. "Семенетка - Министры Ролництвы и Розвою Вси". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
14. "Śląski żur na maślance - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
15. "Wodzionka - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
16. "Harynki w cebulowej zołzie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
17. "Карп Немодлински - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
18. "Żymlok opolski biały - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
19. "Krupniok śląski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
20. "Krupnioki z Górek - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
21. "Leberwurst drobno mielony z Górek / wątrobianka z Górek - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
22. "Opolska rolada wołowa - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
23. "Modziki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски).
24. "Pieróg postny ze Starych Kolni - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
25. "Placki kartoflane z blachy - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
26. "Oberiba na gęsto - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
27. "Kluski śląskie (tzw. Biołe kluski) - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
28. "Śląskie niebo - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
29. "Kartoffelsalat - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.
30. "Mołcka - potrawa wigilijna - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 26 августа 2017.