Морос и Кристианос (блюдо) - Moros y Cristianos (dish)

Арроз Морос с Мадуро слева и Ропа Вьеха справа

Морос и Кристианос (или просто Moros, Моро, Арроз Моро, или же конгри) это Кубинец блюдо подают практически в каждом кубинском ресторане. Это кубинская версия рис и бобы, блюдо, которое можно найти по всему Карибскому морю, Южные Соединенные Штаты, и в Бразилии.

Имя

Морос и Кристианос средства 'Мавры и Христиане '. Морос относится к черные бобы, и Кристианос к белый рис. Название блюда является отсылкой к африканскому мусульманскому правлению (начало 8 века). Пиренейский полуостров и последующие Реконкиста (15 век), когда испанские христиане во главе с богатыми семьями на севере Испании вытеснили мавров с юга Испании в Африку.

Подготовка

Лук, чеснок и болгарский перец обычно используются в качестве софрито. К этому софрито добавляют белый рис и предварительно сваренные черные бобы, а также воду, в которой они варились. Для придания вкуса блюду часто добавляют другие приправы, такие как орегано и лавровый лист.

Морос и Кристианос отличаются от простых Arroz Con Frijoles в том, что бобы и рис готовятся в одной посуде, а не по отдельности.[1] Конгри - еще один термин, обозначающий блюдо, но чаще используется для обозначения аналогичного блюда с красной фасолью, которое традиционно едят в восточной части острова.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Moros y Cristianos - Блюдо из черной фасоли и риса". icuban.com.

внешняя ссылка