Saucier - Saucier

Для людей с фамилией см. Сосье (фамилия).
Для кувшинов, используемых для подачи соусов, см. соусник. Решение Верховного суда США см. Saucier v. Katz.
Сосеры на стажировке

А дерзкий (Французское произношение:[sosje]) или же соте шеф это позиция в классическом бригадная кухня. Его можно перевести на английский как соус повар. Помимо соусов, соусник готовит рагу, горячей закуски, и соте еда на заказ. Хотя это часто считается самой высокой должностью поваров станции, дерзкое блюдо, как правило, по-прежнему является третичным для повар и су-шеф.

Определение Эскофье

В Жорж Огюст Эскофье система классической кухонной бригады, изложенная в его Гид Кулинер, saucier «отвечает за все обжаренные продукты и большинство соусов».

Сосе в популярной культуре

Фильм 1979 года Апокалипсис сегодня персонаж, "Повар" Хикс (играет Фредерик Форрест ) говорит, что его "воспитали дерзким" в Жители Нового Орлеана.[1]

В тропическая гроза, персонаж Кирк Лазарус (играет Роберт Дауни-младший. ) утверждает, что был дерзким в Сан-Антонио в отношении Апокалипсис сегодня.[нужна цитата ]

В Футурама, Бендер Бендинг Родригес претендует на звание «Zinc Saucier» (вместо Железный повар ) после победы над Эльзаром в 30% железный повар.[2]

В Футурама, Бендер Бендинг Родригес устраивается на работу в ресторан Эльзара (чтобы оплатить предполагаемую бесплатную еду Planet Express). Он спрашивает Эльзара, может ли он быть «кондитером, дерзкий, парень с супом ". Вместо этого Эльзар протягивает ему вантуз унитаза, произнося свою крылатую фразу" Бам! " Бендер делает.[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Саундклип из "Апокалипсиса сегодня"
  2. ^ "30% Iron Chef - Инфосфера, Futurama Wiki". theinfosphere.org. Получено 2019-02-20.
  3. ^ «Актуальный видеоклип со ссылкой на диалог из серии». comb.io. Получено 2020-06-13.