Джентльмены наслаждаются - Gentlemans Relish

Эта статья о продукте питания. Для фильма см. Джентльменский вкус.
Джентльменское наслаждение

Джентльменское удовольствие британский коммерческий бренд паста из анчоусов. Он также известен как Патум Пепериум (что означает «перечная паста» в латинский ). Он был создан в 1828 г. англичанин по имени Джон Осборн.[1] Это пикантная паста с соленым и слегка рыбным вкусом, содержащая анчоусы (минимум 60%), масло сливочное, травы и специи. Сегодня секретный рецепт скрывают от всех, кроме одного сотрудника Elsenham Quality Foods в Elsenham, Англия, лицензированный производитель.[1][2]

Использует

Gentleman's Relish традиционно едят очень тонко намазанным на ломтики горячих тостов из белого хлеба, смазанных маслом, либо сами по себе, либо с огурец или же "горчица и кресс-салат "ростки. Его также можно добавлять в фарш для разного вкуса коттеджный пирог или к смеси для рыбных котлет, картофельных лепешек и крокеты. В качестве альтернативы его можно растопить в яичница-болтунья или использоваться в качестве начинки для картофель в мундире.[3] Это ингредиент блюда Шотландский вальдшнеп.

Вариации

Браконьерство

Elsenham Quality Foods также производит аналогично упакованный продукт Poacher's Relish, который производится из копченый лосось, масло, специи и лимон изюминка.[4] Оба вида приправы продаются в пластиковых контейнерах (на фото) и в более дорогих, но многоразовых и декоративных традиционных керамических горшках.[5] С 2008 года третий вариант, Angler's Relish, сделанный из копченой скумбрии, соленого масла, лимонного сока, уксуса, специй и других ингредиентов, был представлен в памятной упаковке по случаю 180-летия оригинального творения Джона Осборна. И то, и другое также обычно едят на тостах или соленом печенье, как и в оригинальном рецепте.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Джентльменское наслаждение: и другие английские кулинарные странности (Путеводитель для гурманов). Уоррингтон: Национальные книги доверия (Anova Books). 2007. С. 12–13. ISBN  1-905400-55-1. Получено 3 ноября, 2017.
  2. ^ "Распространение информации". Хранитель. 18 февраля 2001 г.. Получено 16 января 2017.
  3. ^ "19 ПРИМЕНЕНИЙ ДЛЯ ДЖЕНТЛЬМЕНСКОГО РЕЛИША (PATUM PEPERIUM)". Foodzube. Получено 16 января 2017.
  4. ^ "Джентльменский вкус Patum Peperium". Найди. Ешь. Пей. 10 января 2010 г.. Получено 16 января 2017.
  5. ^ Родди, Р. (2017). Две кухни: семейные рецепты из Сицилии и Рима. Заголовок. п. pt444. ISBN  978-1-4722-4842-8. Получено 29 января, 2018.

внешняя ссылка