Конфликтная Кухня - Conflict Kitchen

Конфликтная Кухня
Conflickt Kitchen Triple logo.png
Ресторан Информация
Учредил2010
Владелец (и)Джон Рубин и Дон Велески
Тип питанияВращающееся меню выиграть
адрес улицыSchenley Plaza (2013-2017)[1]
ГородПиттсбург
СостояниеПенсильвания
Координаты40 ° 10′19,8 ″ с.ш. 80 ° 14′48 ″ з.д. / 40.172167 ° с.ш. 80.24667 ° з.д. / 40.172167; -80.24667
Интернет сайтwww.conflictkitchen.org

Конфликтная Кухня был выиграть ресторан в Питтсбург в котором подавались только этнические блюда из стран, с которыми Соединенные Штаты находится в конфликте.[2] Меню было сосредоточено на одной стране за раз, сменяясь каждые три-пять месяцев, и включает соответствующие образовательные программы, начиная с обеденного перерыва с учеными, заканчивая просмотром фильмов и ночами викторины. С момента открытия в 2010 году ресторан представил кухни разных стран мира. Иран, Афганистан, Куба, Северная Корея, Венесуэла, Палестина, и совсем недавно ирокез. Ссылаясь на информационные брошюры, распространяемые вместе с едой, энергетический ядерный реактор описал ресторан как «экспериментальный проект паблик-арта, а его средой является упаковка для сэндвичей».[3]

История

Conflict Kitchen была открыта в 2010 году у небольшого вывозного окна на Саут-Хайленд-авеню, 124, в East Liberty. Концепция возникла с Университет Карнеги Меллон профессор искусства Джон Рубин и Дон Велески.[2] Первая итерация, Иранская кухня, называлась "Кухня Кубидех" и включала иранский Кубидех бутерброды; вовремя Афганский фазе ресторан назывался «Болани Пази» и обслуживал Bolani.

Кухня поддерживалась прибылью от продажи еды, Вафельный магазин: реалити-шоу, Фонд Бентера, Центр искусств в обществе и Студия творческих исследований в Университете Карнеги-Меллона.[2] Ранняя стадия была поддержана семенным грантом в размере 7000 долларов США от Питтсбург -основан Росток Фонд.[4]

Каждому редизайну помогают представители местной этнической общины Питтсбурга и Университет Карнеги Меллон.[5] Ресторан также проводит обширные исследования. Во время дальнего путешествия в Куба Рубин посетил Северокорейский посольство в Ведадо.[6] Он позвонил в дверь без предупреждения, и дипломат, открывший дверь, дал полезный совет о северокорейской кухне.[6]

За эти годы Рубин и Велески дали множество интервью, в которых рассказали об их интересах и целях. По словам Рубина, «Conflict Kitchen переформатирует существовавшие ранее социальные отношения, связанные с едой и экономическим обменом, чтобы вовлечь широкую публику в дискуссии о странах, культурах и людях, о которых они могут мало знать, кроме поляризующей риторики политики США и узких линз СМИ заголовки ".[2]

Переезд

Как и иранская «Кубидех Кухня»

Ресторан East Liberty был закрыт в 2012 году, и в нем планировалось превратить ресторан в закусочную. Центр города Питтсбург.[7] Благодаря награде Root Award в размере 25000 долларов от Росток Фонд,[4] в апреле 2013 года ресторан переехал в Schenley Plaza, парклет, расположенный в кампусе Окленда Питтсбургского университета.[1]

Первое меню было иранским, в честь Выборы президента Ирана в июне 2013 г..[1] Последовали новые меню: "La Cocina Arepas" (Венесуэльская кухня с титульным arepas; "Кочина Кубана" (Кубинская кухня, с Lechon Asado и yuca con mojo ).[8][9]

Общественная приемная

В мае 2012 года сообщалось, что в хороший день ресторан обслуживает от 30 до 50 посетителей.[6] К 2013 году он обслуживал от 100 до 300 ежедневно в Schenley Plaza место расположения.[10]

Проект широко освещался в американской и международной прессе.[11][12][13][14] и был номинирован на Международную премию за публичное искусство 2015 года от Института публичного искусства в Гонконге.[15] Он также был изображен на обложке сентябрьского номера журнала 2012 г. Американский журнал общественного здравоохранения сосредоточился на «Голод и здоровье».[16]

Полемика

После получения угроз Conflict Kitchen временно отключилась. В то время как он был закрыт, сторонники покрыли его внешний вид сотнями рукописных заметок в поддержку, таких как «Оставайтесь сильными, мы поддерживаем Conflict Kitchen». На этом снимке показан ресторан после повторного открытия с длинными очередями посетителей.

Споры разгорелись в 2014 году, когда в Conflict Kitchen начали подавать блюда палестинской кухни. Дело было инициировано публичным мероприятием, организованным Conflict Kitchen с Наэлем Альдвейбом, местным врачом и уроженцем Западного берега, и Кеном Боасом, председателем правления Израильского комитета против сноса домов США и профессором литературы в университете. Питтсбурга.[17] Как сообщает Еврейские хроникиГрегг Роман, директор Совета Федерации по связям с общественностью, попросил, чтобы его включили в группу, но Conflict Kitchen отклонила предложение. В качестве Еврейские хроники описал это, «обсуждение во вторник днем, объявленное как сосредоточенное на« текущих событиях в Палестине »... быстро перешло к полному осуждению Израиля».[18]

Споры стали общенациональными, когда B'nai B'rith International осудил ресторан в письме, адресованном Heinz Endowments. Фонд поддержал переезд и программу Conflict Kitchen грантом в размере 50 000 долларов. В то время Фонд Хайнца возглавляла Тереза ​​Хайнц Керри, жена госсекретаря США Джона Керри. Связь с национальными политическими деятелями вызвала ажиотаж в СМИ с заголовками, которые один комментатор назвал «сенсационными по тону» («Антиизраильский ресторан получает финансирование от фонда жены Джона Керри»).[19]

Ресторан Schenley Plaza, оформленный для афганского меню

8 ноября ресторан был временно закрыт из-за угрозы расправы.[20] Во время закрытия внешний вид ресторана был покрыт рукописными заметками в поддержку публики. Conflict Kitchen вновь открылась 12 ноября, поскольку полиция продолжала расследование.[21] В видео-репортаже BBC Грег Роман снова раскритиковал ресторан за то, что он выдал мнение за факт, сославшись на информационные буклеты ресторана, в которых содержались интервью с палестинцами. Он также отверг претензии проекта на статус артиста, заявив, что «представление палестинского народа через его так называемое искусство - это не искусство само по себе, но это язык вражды». Джон Рубин, один из содиректоров ресторана и сам еврей, ответил: «Мы заинтересованы в содействии пониманию палестинской точки зрения».[22]

Широкое внимание средств массовой информации повысило популярность ресторана и привлекло новых клиентов, в том числе писателя Иезавели в В Мини-кухня, который объявил, что приедет впервые в знак поддержки.[23]

Рекомендации

  1. ^ а б c Маккарт, Мелисса (28 марта 2013 г.). «Conflict Kitchen вновь открывается в Schenley Plaza». Pittsburgh Post-Gazette. Получено 28 апреля, 2013.
  2. ^ а б c d «Conflict Kitchen - это ресторан на вынос, в котором подают блюда только тех стран, с которыми Соединенные Штаты находятся в конфликте». Официальный блог. Конфликтная кухня. 9 января 2011 г. Архивировано с оригинал 21 июня 2012 г.. Получено 29 августа, 2012.
  3. ^ Берас, Эрика (6 июля 2010 г.). "Вкус Ирана, приготовленный на" конфликтной кухне "'". энергетический ядерный реактор. Получено 29 августа, 2012.
  4. ^ а б Мур, Эндрю (4 апреля 2012 г.). «Conflict Kitchen переезжает в центр города, получает награду Sprout Fund Root Award в размере 25 000 долларов США». Поп-Сити Медиа. Архивировано из оригинал 18 октября 2012 г.. Получено 29 августа, 2012.
  5. ^ «Художники открывают« кухню конфликта », чтобы стимулировать диалог о странах, находящихся в конфликте с США» Университет Карнеги Меллон. 12 мая 2012 г. Архивировано с оригинал 2 июля 2012 г.. Получено 29 августа, 2012.
  6. ^ а б c Сусман, Тина (7 мая 2012 г.). «Питтсбургское кафе предлагает кухню времен конфликта в США». Лос-Анджелес Таймс. Получено 29 августа, 2012.
  7. ^ Брандт, Акаша (3 мая 2012 г.). «Conflict Kitchen, чтобы передать послание толерантности в центре города». Pittsburgh Tribune-Review. Служба новостей Point Park. Получено 29 августа, 2012.
  8. ^ Павловский, А. (27 июня 2012 г.). "Conflict Kitchen подает блюдо мировых дел". MSNBC. Получено 29 августа, 2012.
  9. ^ Спранг, Шломо (7 июня 2012 г.). «В этой питтсбургской столовой подают еду только из стран, находящихся в конфликте с Америкой». Business Insider. Получено 29 августа, 2012.
  10. ^ Уиппл, Эми (29 июля 2013 г.). «Conflict Kitchen стала хитом на новом месте в Schenley Plaza». Фонд Ростка. Архивировано из оригинал 21 сентября 2013 г.. Получено 19 сентября, 2013.
  11. ^ "Aux États-Unis, un restaurant pour la paix entre les peuples". Мы Demain (На французском). 7 марта 2013 г.. Получено 29 октября 2015.
  12. ^ Мохамад, Зарифа (17 октября 2013 г.). "Conflict Kitchen y su oferta de comida de países en Conflict con EEUU". Exclama (на испанском). Получено 29 октября 2015.
  13. ^ Лукач, Катарина (12 июня 2010 г.). "So schmecken Schurkenstaaten". Süddeutsche Zeitung (на немецком). Получено 29 октября 2015.
  14. ^ Аль-Джазира (2014). "Без названия" (Видео). YouTube (по-арабски). ПолуостровПроизводство. Получено 29 октября 2015.
  15. ^ «Финалисты: Конфликтная кухня». Международная премия в области паблик-арта 2015 г.. Архивировано из оригинал 21 января 2016 г.. Получено 29 октября 2015.
  16. ^ "Крышка". Американский журнал общественного здравоохранения. Сентябрь 2012 г.. Получено 29 августа, 2012.
  17. ^ Маккарт, Мелисса (7 октября 2014 г.). «Палестинский акцент в Conflict Kitchen критикуется как односторонний». Pittsburgh Post-Gazette. Получено 10 декабря, 2015.
  18. ^ Табачник, Тоби (1 октября 2014 г.). «Университетский колледж с отличием спонсирует односторонний разговор о Ближнем Востоке». Еврейские хроники. Получено 10 декабря, 2015.
  19. ^ Саттон, Бенджамин (10 ноября 2014 г.). "Палестинская программа Conflict Kitchen в осаде". Гипераллергический. Получено 10 декабря, 2014.
  20. ^ «Conflict Kitchen закрывается после угрозы смерти». Pittsburgh Post-Gazette. 8 ноября 2014 г.. Получено 8 ноября, 2014.
  21. ^ «Conflict Kitchen, открывающая в среду ресторан Oakland». Pittsburgh Post-Gazette. 11 ноября 2014 г.. Получено 11 ноября, 2014.
  22. ^ "Конфликтная кухня Питтсбурга вызывает споры - BBC News". Новости BBC. Получено 2015-11-15.
  23. ^ Пинкхэм, К.А. (8 ноября 2014 г.). «Все идиоты, оскорбленные конфликтной кухней с палестинской кухней». Кухня. Иезавель. Получено 15 ноября, 2015.

внешняя ссылка