Clochette - Clochette
| Clochette | |
|---|---|
| Страна происхождения | Франция |
| Область, край | Nouvelle-Aquitaine |
| Источник молока | козы |
| Пастеризованный | да |
| Текстура | твердый, плотный и гладкий |
| Время старения | свежие (2-3 недели) |
Clochette (Французский для "колокольчика") - колокольчик, плесень -позревший козий сыр от Nouvelle-Aquitaine регион во Франции, который производится Шеврешар, производитель козьего сыра. Clochette выдерживается две недели и имеет срок годности около 45 дней.[1] Имеет морщинистый съедобный белый цвет. кожура; и плотная, плотная, бархатистая текстура. Чем старше клошет, тем более морщинистая на ее поверхности и более прочная внутренняя текстура. У него хорошо сбалансированный, несложный, острый и козий вкус.
Жизненный цикл
Сыр Clochette создается в основном в летнее время, с марта до осени.[2] Он созревает в плесени и созревает в течение двух недель, прежде чем отправиться в продажу.[3]:94 Он длится всего 45 дней, поэтому его нужно продавать быстро. Чем старше он становится, тем больше становится морщинистым, пока, наконец, он не станет слишком старым и его уже нельзя будет есть.[1]
Типичный колокол
Типичный колокол весит около 260 г (9 унций).[4] Он имеет основание диаметром от 8 до 9 см и высотой 9 см.[3]:94
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Флетчер, Джанет (1 августа 2008 г.). "Французская Клошетт звонит в колокольчик любителя шевров". Хроники Сан-Франциско. Получено 1 февраля, 2010.
- ^ "Сырный курс: Клошетт". Архивировано из оригинал на 2010-04-09. Получено 2009-12-19.
- ^ а б Масуи, Казуко; Ямада, Томоко (2004). Французские сыры. Великобритания: Дорлинг Киндерсли. ISBN 1 4053 0666 1.
- ^ "Кешированное изображение Google". Архивировано из оригинал 6 сентября 2009 г.
внешняя ссылка
 | Этот сыр -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |